Lamprais - Lamprais - Wikipedia

Lamprais
Lamprais.jpg
Порция Лампрай
ТипОсновное блюдо
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияШри-Ланка
Основные ингредиентыМясо карри, отварной рис

Lamprais (Английский: Lumprice) - это Шри-ланкийский блюдо, которое было представлено в стране Голландский бюргер численность населения.[1][2] Lamprais происходит от голландского слова Lomprijst,[3] что в переводе означает пакет с едой.

Сочинение

Он состоит из двух специальных карри (карри из трех видов мяса, часто включающий говядину, свинину и курицу - и зола подорожник с баклажан ), видел самбал, Belacan, фрикаделлер тефтели и рис вареные в бульоне, все это завернуто в банановые листья и запекали в духовке.[4] Рис готовят путем обжаривания сырого короткозернистого риса с луком и специями в масле или топленом масле, а затем готовят его в мясном бульоне. Также часто добавляется сваренное вкрутую яйцо, которое жарят во фритюре.

Традиционный рецепт всегда включает три мясных продукта, однако современные версии могут включать только одно мясо, например, рыбу или курицу, или в вегетарианской версии.

История

С 1658 по 1796 год Шри-Ланка находилась под нидерландский язык правило. В Голландские бюргеры (этническая группа смешанных голландцев, Португальские бюргеры и шри-ланкийского происхождения) придумали этот деликатес.

Рекомендации

  1. ^ Мюллер, Дж. Б. (2006). Бюргеры. Wimal Enterprises. п. 275. ISBN  9789551535001.
  2. ^ Пинто, Леонард (2015). Быть христианином в Шри-Ланке: исторические, политические, социальные и религиозные соображения. Balboa Press. п. 57. ISBN  9781452528625.
  3. ^ Готтберг, Джон; Антонис, Равиндралал; Кеунеман, Герберт; Хофер, Ганс (1983). Шри-Ланка. Apa Productions. п. 300. ISBN  9789971925222.
  4. ^ Тегал, Мегара (13 сентября 2009 г.). «Этот бюргерский деликатес, завернутый в банановый лист». Sunday Times. Получено 18 апреля 2017.