Ваталаппам - Watalappam

Ваталаппам
Ваталаппан-Шри-Ланка.jpg
Альтернативные названияВатталаппам
ТипПудинг
КурсДесерт
Место происхожденияШри-Ланка
Регион или штатШри-Ланка
Основные ингредиентыКокос или же Молоко коровье сгущенное, неочищенный пальмовый сахар, орехи кешью, яйца, кардамон, гвоздика, мускатный орех, Другой специи

Ваталаппам (также называемый Watalappan или же ватталаппам) (Сингальский: වටලප්පන් Тамильский: வட்டலாப்பம்) это кокос заварной крем пудинг из кокосового молока или сгущенное молоко, неочищенный пальмовый сахар, орехи кешью, яйца, разные специи, включая кардамон, гвоздика,[1] и мускатный орех, а иногда и толстый пандан сок или тертый ваниль стручки.

Считается, что блюдо было привезено в деревню Шриланкийские малайцы в 18 веке, переехавшие из Индонезия в страну во время Голландское правило.[2] Название, ваталаппам, могло быть искажением Тамильский слова Vattil (чашка) и Appam (торт), отсюда Vatillappam (кекс). Однако изначально это блюдо было неизвестно тамильскому населению. Более вероятно, что десерт получен из малайского блюда, известного как серикая, который представляет собой заварной крем, приготовленный на пару из яиц, кокосового молока, пальмового сахара и листьев пандана или винта. Сходство двух блюд предполагает общее происхождение.[3] Вероятно, это слово заимствовано из голландцев, Вла, что означает заварной крем, и наносился Мавры как просторечный имя, vattil-appan, используя тамильскую формулировку.[4]

Десерт стал прочно ассоциироваться с мусульманской общиной Шри-Ланки и является частью традиционного Ид аль-Фитр торжества, знаменующие конец Рамадан. Он также популярен во время свадеб, религиозных фестивалей и других общественных мероприятий и торжеств.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Закат Ваталаппама». Ежедневные новости. Коломбо, Шри-Ланка. 31 августа 2012. Архивировано с оригинал 4 марта 2016 г.
  2. ^ «Ваталаппан - мои шриланкийские рецепты». 15 октября 2013 г.. Получено 15 июля 2016.
  3. ^ Хусейн, Асифф. «Истоки некоторых шри-ланкийских мусульманских продуктов питания и напитков». Мусульманский фонд Сайлан. Получено 26 мая 2020.
  4. ^ Кассим, Айша Марьям (6 июля 2016 г.). «Готовьтесь: сезон Ваталаппама здесь». Рев СМИ. Получено 26 мая 2020.
  5. ^ Ашвин Раджагопалан, Ашвин (1 июля 2019 г.). «Ваталаппан - самый известный десерт Шри-Ланки». NDTV Еда. Получено 20 мая 2020.

внешняя ссылка