Halabos - Halabos - Wikipedia

Halabós
Halabos na hipon.jpg
Halabós na hipon
Альтернативные названияХиналабос, Хинальбос, Иналбос
КурсГлавное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Температура сервировкиГорячей

Halabós это Филиппинский процесс приготовления, состоящий из свежих креветка, краб, или другой ракообразные приготовленные в воде и соли. В современных вариантах блюда обычно добавляют специи и используют газированный лимонные напитки вместо воды для более сладкого соуса.

Этимология

Halabós (также пишется халбус, hablos, или же халбоны) - глагол, означающий "ошпарить в соленой воде" в Тагальский язык.[1][2]

Описание

Halabós - один из самых простых и распространенных способов приготовления блюд из ракообразных на Филиппинах. Традиционно для этого требуется всего лишь отварить целые неочищенные креветки, крабы или других ракообразных в воде и немного соли в течение одной-трех минут, пока они не станут красновато-розовыми. Больше ничего не добавляется, а ингредиенты разрешено тушиться в собственном соку. Однако современные версии обычно используют газированный лимонные напитки подобно Спрайт вместо воды. Также можно добавить специи, такие как перец чили и чеснок. Также можно добавить масло.[3][4][5]

Halabós к блюдам обычно добавляется префикс "Halabós na". Примеры Halabós блюда включают Halabós Na Hipon или же Halabos Na Sugpo (креветка или же креветки ), Halabós Na Alimango (грязевой краб ), Halabós Na Alimasag (синий краб-пловец ), и Halabos na Ulang (лобстер или гигантские речные креветки ).[1][6][7][8] Специальность в Замбоанга является Halabos Na Curacha который сделан из курача (гаечный краб, Ранина ранина ).[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Халабос". Тагальский язык. Получено 8 апреля 2019.
  2. ^ "Халабо". Тагальский словарь.
  3. ^ Агбанлог, Лиза. "Halabos na Hipon". Рецепты салу сало. Получено 8 апреля 2019.
  4. ^ «Халабос на хипон: основной рецепт приготовленных креветок». filipino-food-recipes.com. Получено 8 апреля 2019.
  5. ^ "Халабос на хипон". Кавалинг Пиной. Получено 8 апреля 2019.
  6. ^ «Рецепт Халабос на Алимасаг». Панласанг Пиной. Получено 8 апреля 2019.
  7. ^ "Пиной Халабос на Алиманго (приготовленный на пару краб из дандженесса)". Magluto.com. Получено 8 апреля 2019.
  8. ^ «Халабос на Алимасаг». Лутонг Кавите. Получено 8 апреля 2019.
  9. ^ "Халабос на Курача". Рецепты мясных панласанг с пиной. Получено 13 апреля 2019.

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Halabos в Wikimedia Commons