Ланданг - Landang

Landang
Промытый landang.jpg
Вымытый сырой ланданг
Альтернативные названияшарики желе из пальмовой муки
КурсДесерт
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатСебу, Висайские острова
Температура сервировкиприготовленный
Основные ингредиентыПальмовая мука

Ланданг, происходит от Buli или Buri Tree[1] (Корифа ), тип пальмы, найденный в Филиппины и другие тропические страны. Это дерево цветет только один раз в жизни, а затем умирает. На первый взгляд ланданг выглядит сморщенным, приплюснутым саго. Его традиционно используют при изготовлении бинигнит в Висайском регионе Филиппин.

Подготовка

Процесс изготовления очень похож на саго. Сначала вырубается пальма були. К твердому ядру можно добраться, взломав ствол. Твердая сердцевина измельчается на фрагменты, которые необходимо тщательно высушить и измельчить вручную в порошок, превращая его в муку. Этот процесс требует нескольких раундов взбивания.[2] Затем его смешивают с водой для образования продукта. Его можно хранить в течение нескольких недель или нескольких месяцев.

Использует

Ланданг играет важную роль в приготовлении традиционных вишайских блюд. бинигнит или овощное рагу, которое обычно едят во время Постный сезон на Филиппинах, когда почти все постятся.[3]

Ботаника

Этот тип Пальма обычно встречается в тропических районах Южной Центральной Азии, особенно в Индия через Филиппины и некоторые части северных Австралия. Он будет расти на разных типах почвы, может достигать 20 метров в высоту и приносить до миллиона цветов. Это одна из самых больших пальм. Он медленно растет и не хочет, чтобы его беспокоили после посадки. Для этого потребуется обилие солнечного света и много воды. Как и вся семья Корифа,[4] он цветет только один раз во время созревания и умирает после.

использованная литература

  1. ^ Кабельо, Натан (31 марта 2015 г.). "Себуано Бинигнит". Фримен. Получено 2 июля 2016.
  2. ^ "Ланданг (родной тапиока)[sic]". Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие. Получено 2 июля 2016.
  3. ^ Куйос, Джуселл Мари П. (21 апреля 2011 г.). "Нельда из Мандауэ-Сити делится рецептом бестселлера". Себу Daily News. Получено 2 июля 2016.
  4. ^ «Корифа утан». ПАКСОА. Получено 3 апреля 2010.