Курача Алавар - Curacha Alavar - Wikipedia

Курача Алавар
КурсГлавное блюдо
Место происхожденияФилиппины
Регион или штатЗамбоанга
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыгаечный краб,
Соус Алавар

Курача Алавар, иногда называемый курача с сальсой алавар («Курача с соусом Алавар») в Чавакано а Испанский креольский язык, это Филиппинский блюдо из гаечные крабы (курача ), чеснок, имбирь, соль и соус Алавар. Ключевым ингредиентом является соус Алавар, секретная смесь кокосового молока, таба нг талангка (паста из крабовой икры) и различные специи.[1][2][3]

Это региональный деликатес Замбоанга. Соус был изобретен Марией Терезой Каминс Алавар и первоначально подается в ресторане морепродуктов Алавар. В ресторане теперь продают оригинальный рецепт соуса Алавар в пакетах. Это вариант традиционного гинатаанг курача (курача в кокосовом молоке). Рецепт также можно приготовить с грязевыми крабами (Cangrejo) или креветки (локон).[4][5][6][7][8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Курача с рецептом соуса алавар». Кусина 101. Получено 13 апреля 2019.
  2. ^ "Я Курача (без сальсы Алавар)". 80 завтраков. Получено 13 апреля 2019.
  3. ^ "Рецепт: три способа приготовления знаменитой курачи Замбоанги". Клари говорит. Получено 13 апреля 2019.
  4. ^ "Грозди камчатского краба в соусе алавар". Любитель филиппинской кухни. Получено 13 апреля 2019.
  5. ^ «Курача с рецептом соуса алавар». Рецепты шеф-повара Пиной. Получено 13 апреля 2019.
  6. ^ «Филиппинская кухня: крабы-гайки с соусом« Алавар »». Триссалишес. Получено 13 апреля 2019.
  7. ^ «Курача с соусом Алавар». Foodies.ph. Получено 13 апреля 2019.
  8. ^ Аспирас, Реджи. «Как это делает Алавар:« Динугуань »в стиле чавакано;« курача », карри из крабов или креветок». Филиппинский Daily Inquirer. Получено 13 апреля 2019.