Читранна - Chitranna
 Читранна (слева) подается с кхир | |
| Альтернативные названия | Лимонный рис |
|---|---|
| Курс | Завтрак, может быть сопутствующим блюдом, подаваемым с Обед и Ужин тоже. |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Карнатака |
| Основные ингредиенты | Рис |
| Вариации | Мавинакайи Читранна, Нимбеханну Читранна, Ирулли Читранна, Кайи-Сасив Читранна |
Читранна (Каннада: ಚಿತ್ರಾನ್ನ; также известный как лимонно-рисовый) - блюдо на основе риса, широко приготовленное в Южная Индия. Его готовят путем смешивания вареного риса со специальной приправой, называемой Оггаран или же Годзю. Для приправы характерны Семена горчицы, жареный чечевица, арахис, листья карри, перец чили, лимонный сок и другие необязательные предметы, такие как царапины незрелых манго. Добавлен Куркума порошок придает Читранне желтый цвет. Чеснок и лук также используются в приправах, хотя традиционно они не входят в состав рецепта. Блюдо особенно популярно в южно-индийском штате Карнатака, где он стал частью ежедневного рациона.
Разновидности
В зависимости от ингредиентов могут быть приготовлены разные виды Читранны:
- Нимбеханну Читранна (Каннада: ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಚಿತ್ರಾನ್ನ): Это знаменитый лимонный рис, приготовленный путем смешивания вареного риса с куркума и лимонный сок
- Иерулли Читранна (Каннада: ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ): Лук Читранна; Жареный лук, семена горчицы, разрезанный нут и зеленый перец чили смешать с вареным рисом.
- Мавинакайи Читранна (Каннада: ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ): Манго Читранна; Сырое, незрелое манго измельчают в пасту и смешивают с приготовленным рисом.
- Кайи-Сасив Читранна (Каннада: ಕಾಯಿ-ಸಾಸಿವೆ ಚಿತ್ರಾನ್ನ): Тертый кокос и семена горчицы измельчают в пасту и смешивают с приготовленным рисом.
 | Этот Карнатака -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |