Утиный рис - Duck rice - Wikipedia

Утиный рис
Жареный рис с уткой в ​​Сингапуре.jpg
Жареный рис с уткой подается в Копи тиам в сингапуре
Место происхожденияЮго-Восточная Азия
Регион или штатБольшой Китай, Материковая часть Юго-Восточной Азии, Приморская Юго-Восточная Азия
Связанный национальная кухняСингапур, Малайзия, Индонезия, Бруней, и Таиланд
Основные ингредиентыУтка, мальтоза или мед, рисовый уксус, рис

Утиный рис (упрощенный китайский : 鸭 饭; традиционный китайский : 鴨 飯; пиньинь : я фан) это Юго восточный азиат мясное блюдо, которое обычно употребляют Китайская диаспора в Приморская Юго-Восточная Азия, сделанный из тушеной или жареной утки и белого риса. Тушеную утку обычно готовят с бататом и креветками; его можно подавать просто с простым белым рисом и густым темным соусом; могут быть добавлены гарниры из тушеных яиц вкрутую, консервированных соленых овощей или твердого творога. Кроме того, утиный рис Teochew без костей - похожее, но более изысканное блюдо; из-за немного более жесткой текстуры утка искусно обвалена и нарезана тонкими ломтиками для удобства и простоты закусочной, позволяя соусам проникать в мясо, что в целом делает его более приятным; Куриный рис по-хайнаньски и другие подобные блюда последовали этому стилю из-за популярности.

Это блюдо обычно можно найти в гастрономических центрах Сингапура.

В Таиланде это блюдо называется Khao na Ped (ข้าว หน้า เป็ด; букв: «рис с уткой»), и продается у уличных торговцев или в ресторанах в торговых центрах. Район Бангкока, который специализируется на рисовой утке, Банграк на Чароен Крунг Дорога. [1] Кроме того, он также был адаптирован к другим блюдам путем смешивания жареной красной свинины и Китайская колбаса со специальной подливкой блюдо под названием Khao Che Po (ข้าว เฉ โป) или Khao sia po (ข้าว เสีย โป), что означает «проиграть рис». Считается традиционным Теохью кухня.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ""ประจักษ์ "อร่อย กับ เมนู เป็ด สูตร เด็ด นับ ร้อย ปี". Менеджер Daily (на тайском языке). 2012-07-15.
  2. ^ Районгип (09.09.2014). ""ข้าว เฉ โป"". facebook (на тайском языке).