Производство кофе в Индонезии - Coffee production in Indonesia

Старик чистит кофе возле мегалитических камней в Бене, Нгада, Флорес
Кофе обжаривается в Toko Aroma, Бандунг, Индонезия

Индонезия был четвертым по величине производителем кофе в мире в 2014 году.[1] Выращивание кофе в Индонезии началось в конце 1600-х - начале 1700-х годов, в ранний голландский колониальный период, и сыграло важную роль в развитии страны. Индонезия географически и климатологически хорошо подходит для кофейных плантаций, недалеко от экватора и с многочисленными внутренними горными районами на основных островах, что создает благоприятный микроклимат для выращивания и производства кофе.

В 2017 году Индонезия произвела около 660 000 метрических тонн кофе.[1] Из этого общего количества, по оценкам, 154 800 тонн планируется для внутреннего потребления в 2013/2014 финансовом году.[2] Из экспорта 25% составляют арабика бобы; баланс робуста.[3] В целом, сорта арабика в Индонезии имеют низкую кислотность и крепкую консистенцию, что делает их идеальными для смешивания с кофе с более высокой кислотностью из Центральной Америки и Восточной Африки.

История

Реплика Восточно-индийский из Голландская Ост-Индская компания /Объединенная Ост-Индская компания (ЛОС).
Кофейная плантация в Голландская Ост-Индия около 1870–1900 гг.

Голландский губернатор Малабара (Индия) отправил саженцы кофе арабика (Coffea arabica) из Йемена губернатору Голландии. Батавия (сейчас же Джакарта ) в 1696 году. Первые саженцы сорвались из-за наводнения в Батавии. Вторая партия саженцев была отправлена ​​в 1699 году вместе с Хендриком Зваардекруном.[4] Растения росли, и в 1711 году первые экспортные товары были отправлены с Явы в Европу. Голландская Ост-Индская компания, достигнув 2000 фунтов, отправленных в 1717 году.[5] Индонезия была первым местом после Аравии и Эфиопии, где широко выращивали кофе.[6]

В Европу кофе отправляли из порта Батавия (ныне Джакарта ). В устье реки Циливунг был порт с 397 года нашей эры, когда король Пурнаварман основал город, который он назвал Sunda Kelapa. Сегодня в районе Кота в Джакарте можно найти отголоски морского наследия, которое построило город. Парусные суда все еще загружают грузы в старом порту. Музей Бахари занимает бывший склад ЛОС, который использовался для хранения специй и кофе. Менара Сяхбандар (или Смотровая башня) была построена в 1839 году, чтобы заменить флагшток, стоявший во главе причалов, к которым причаливали корабли VOC для загрузки своих грузов.[7]

В 18 веке кофе из Батавии продавался за 3 доллара. Гульдены за килограмм в Амстердаме. Поскольку годовой доход в Голландии в 18 веке составлял от 200 до 400 гульденов, сегодня это эквивалентно нескольким сотням долларов за килограмм. К концу 18 века цена упала до 0,6 гульдена за килограмм, и употребление кофе распространилось от элиты к населению в целом.[8] Ост-Индия была самым важным поставщиком кофе в мире в тот период, и только в 1840-х годах их мертвая хватка была вытеснена Бразилией.[6]

Торговля кофе была очень прибыльной для VOC и правительства Голландской Ост-Индии, сменившего его в 1800 году, но была менее прибыльной для индонезийских фермеров, которые были вынуждены выращивать его колониальным правительством с 1830 по 1870 год при Cultuurstelsel (Система выращивания). Продукция экспортной продукции поступала на государственные склады вместо налогов. Кофе, наряду с сахаром и индиго, был одной из основных культур, выращиваемых в рамках этой чрезвычайно эксплуататорской колониальной системы. Cultuurstelsel применялся к кофе в Preanger регион Западная Ява, а также в Западной Суматре, Южном Сулавеси и регионе Минахаса Северного Сулавеси. Эта коррумпированная система, которая отвлекала рабочую силу от производства риса и создавала большие трудности для фермеров, была увековечена в влиятельном романе Эдуарда Доуэса Деккера (псевдоним - Мультатули ) в 1860 г. под названием Макс Хавелаар: Или кофейные аукционы голландской торговой компании. Эта книга помогла изменить общественное мнение Нидерландов о «системе культивирования» и колониализме в целом. Совсем недавно имя Макс Хавелаар было принято одним из первых честная торговля организации.[8]

К середине 1870-х годов Голландская Ост-Индия расширила районы выращивания арабики на Суматре, Бали, Сулавеси и Тиморе. Считалось, что в Сулавеси кофе был посажен примерно в 1850 году.[9] На высокогорье Северной Суматры кофе впервые выращивали недалеко от Озеро Тоба в 1888 г., затем Гайо нагорье (Ачех) рядом Озеро Лаут Тавар в 1924 году. Кофе в то время выращивали также в Восточной Индонезии. Восточный Тимор и Флорес. Оба эти острова изначально находились под контролем Португалии, и кофе также продавался. C. арабика, но из разных подвоев. Кофе в Восточной Индонезии не пострадал в такой степени от ржавчины, и даже сегодня считается, что немного кофе в Восточный Тимор восходит к 18 веку.

В конце восемнадцатого века голландские колонизаторы основали большие кофейные плантации на Иджен Плато на востоке Явы. Однако в 1876 году случилась катастрофа, когда болезнь кофейной ржавчины, Гемилея Вастатрикс, прокатился по Индонезии, уничтожив большую часть сорта Arabica Typica. Кофе Робуста (C. canephor var. Robusta) был завезен на Восточную Яву в 1900 году в качестве заменителя, особенно на более низких высотах, где ржавчина была особенно разрушительной. Кофе Робуста был представлен мелкие землевладельцы вокруг Керинчи примерно в 1915 году, а затем быстро распространился по южной Суматре в течение 1920-х годов, где производство вскоре затмило Java.[5] Сегодня регион остается самым важным регионом-производителем по объемам.[10]

Принадлежащие голландцам плантации на Яве были национализированы в 1950-х годах, вскоре после обретения независимости. и в настоящее время управляются как государственные плантации в рамках PTPN - Perusahaan Terbatas Perkebunan Nusantara, а в 1950-х годах были возрождены новыми сортами Coffea arabica.[11] Эти сорта также были приняты мелкими землевладельцами через правительство и различные программы развития.

Выращивание

Сегодня более 90% кофе в Индонезии выращивают мелкие фермеры на фермах, в среднем около одного гектара. Часть этой продукции является органической, и многие фермерские кооперативы и экспортеры имеют международные сертификаты для продажи органического кофе.

В Индонезии коммерчески выращивают более 20 разновидностей Coffea arabica. Они делятся на шесть основных категорий:

  • Типика - это оригинальный сорт, представленный голландцами. Большая часть Типики была потеряна в конце 1880-х годов, когда кофейная ржавчина прокатилась по Индонезии. Тем не менее, на Суматре все еще можно найти разновидности Бергандал и Сидикаланг, особенно на больших высотах.
  • Хибридо де Тимор (HDT) - Этот сорт, который также называют «Тим Тим», является естественным помесом арабики и робусты. Этот сорт произошел, вероятно, от одного кофейного дерева, посаженного в 1917–18 или 1926 годах.[12] HDT был посажен в Ачехе в 1979 году.
  • Linie S - Это группа сортов, изначально выведенная в Индии, из сорта Бурбон. Наиболее распространены S-288 и S-795, которые встречаются в Линтонге, Ачехе, Флоресе и других районах.
  • Эфиопские линии - К ним относятся Рамбунг и Абиссиния, которые были доставлены на Яву в 1928 году. С тех пор они также были доставлены в Ачех. Другая группа эфиопских сортов, найденных на Суматре, называется «USDA», в честь американского проекта, который привел их в Индонезию в 1950-х годах.
  • Сорта катурры: Катурра - это мутация кофе Бурбон, который возник в Бразилии.
  • Катимор линии - Этот помесь арабики и робусты имеет репутацию слабого вкуса. Однако существует множество разновидностей Катимора, в том числе тот, который фермеры назвали «Атенг-Джалук». Текущие исследования в Ачехе выявили адаптированные к местным условиям сорта Катимор с превосходными характеристиками чашки.

Суматра (Манделинг, Линтонг и Гайо)

Кофе с этого самого западного острова Индонезии интригует и сложен из-за большого количества мелких производителей и уникального "Giling Basah Они используют технику обработки (мокрая шелушение). На стадии зеленых зерен кофе из этой области имеет характерный голубоватый цвет, что объясняется методом обработки и недостатком железа в почве.[13]

Кофе от Суматра известны своим гладким, сладким телом, сбалансированным и интенсивным. В зависимости от региона или сочетания регионов аромат земли и обработки может быть очень выраженным. В чашке хорошо видны нотки какао, табака, дыма, земли и кедрового дерева. Иногда суматранский кофе может обладать повышенной кислотностью, что уравновешивает организм. Эта кислотность приобретает нотки тропических фруктов, а иногда и впечатление грейпфрута или лайма.

Мандхелинг торговое название, используемое для арабики из северных Суматра. Это произошло от названия Мандат люди, производящие кофе в Тапанули регион Суматра. Кофе Мандхелинг родом из Северной Суматры, а также Ачех.

Линтонг

Кофе Линтонг выращивают в районе Линтонг Нихута, к юго-западу от г. Озеро Тоба. Это большое озеро является одним из самых глубоких в мире - 505 метров. Зона производства кофе представляет собой высокое плато, известное разнообразием видов древесных папоротников. Здесь производится от 15 000 до 18 000 тонн арабики в год. Соседний регион, называемый Сидикаланг, также производит кофе арабика.

Гайо - это регион на склонах холмов, окружающих город Такенгон и Озеро Лаут Тавар, на северной оконечности Суматры, в районе Ачех. Высота производственной зоны составляет в среднем от 1110 до 1600 метров. Кофе выращивают мелкие фермеры. под тенистыми деревьями.

Кофе из этого региона обычно обрабатывается на уровне фермы с использованием традиционных влажных методов. Из-за обработки giling basah кофе Gayo Mountain описывается как более тонированный и более легкий, чем кофе Lintong и Mandheling с дальнего востока в Суматра.

Сулавеси (Тораджа, Калоши, Мамаса и Гова)

Индонезийский остров Сулавеси, ранее называвшийся Целебес, расположен к востоку от острова Борнео. Основной регион высокогорного производства арабики охватывает Тораджа нагорье и район Энреканг на юг, где кофе обычно продается через город Kalosi, который является широко известным брендом спешиэлти кофе. В регионах Мамаса (к западу от Тораджа) и Гова (южнее, недалеко от Макассара) также производится арабика, хотя они менее известны.[14]

Сулавеси кофе в чашке чистый и крепкий. Обычно они демонстрируют ореховые или теплые нотки специй, таких как корица или кардамон. Иногда встречаются нотки черного перца. Их сладость, как и у большинства индонезийских сортов кофе, тесно связана с консистенцией кофе. Послевкусие обволакивает нёбо на финише, оно гладкое и мягкое.

Большая часть кофе на Сулавеси выращивается мелкими землевладельцами, около 5% - из семи более крупных хозяйств.[15] Люди Тана Тораджа строят дома необычной формы и поддерживают древние и сложные ритуалы, связанные со смертью и загробной жизнью. Это уважение к традициям также проявляется в том, как мелкие производители обрабатывают свой кофе. Фермеры Сулавеси используют уникальный процесс, называемый «giling basah» (мокрая шелушение).

Ява

Западная Ява был регионом, где первые кофейные плантации были основаны ЛОС. Голландцы начали выращивать и экспортировать кофейные деревья на Яве (часть Голландская Ост-Индия ) в 17 веке. Сельскохозяйственные системы на Яве значительно изменились со временем. А ржавчина чума в конце 1880-х годов уничтожила большую часть плантаций в Сукабуми области до распространения на Центральную Яву и части Восточной Явы. Голландцы ответили заменой Арабика во-первых с Либерика (жесткий, но несколько неприятный[нужна цитата ] кофе), а затем с Робуста.

По состоянию на 2015 год Старые плантации колониальной эпохи Явы производят лишь часть кофе, выращенного на острове; они производят прежде всего более ценный сорт арабики. Кооперативные плантаторы Paniis в Сумеданге могут производить 15 тонн, из них 2,5 тонны производятся как Копи Лювак.[16] Ява производство кофе арабика сосредоточено на Иджен Плато на восточной оконечности Ява, на высоте более 1400 метров. Кофе в основном выращивают на больших поместьях, построенных голландцами в 18 веке. Пять крупнейших поместий - это Блаван (также пишется Белаван или Блауан), Джампит (или Джампит), Панкоер (или Панкур), Каюмас и Тугосари, и они занимают площадь более 4000 гектаров.[17]

Эти хозяйства быстро доставляют спелую вишню на свои мельницы после сбора урожая. Затем мякоть ферментируется и смывается мокрым способом при строгом контроле качества. В результате получается кофе с хорошей плотностью и сладким общим впечатлением. Иногда они выглядят деревенскими по своим вкусовым характеристикам, но демонстрируют стойкое послевкусие. В лучшем случае они мягкие и эластичные, а иногда имеют легкую травянистую нотку в послевкусии.[нужна цитата ]

Этот кофе ценится как один из компонентов традиционного кофе.Мокко Смесь Java ", в которой сочетается кофе из Йемен и Ява. Некоторые хозяйства выдерживают порцию кофе до пяти лет, обычно в больших мешках из мешковины, которые регулярно проветриваются, вытираются и переворачиваются. По мере старения бобы меняют цвет от зеленого до светло-коричневого, их вкус усиливается, а кислотность теряется. Выдержанный кофе может иметь вкус от кедра до специй, таких как корица или гвоздика, и часто приобретает густую, почти сиропообразную консистенцию. Эти выдержанные сорта кофе называются Old Government, Old Brown или Old Java.[нужна цитата ]

Бали

Высокогорный регион Кинтамани, между вулканами Батукару и Агунг, является основным районом выращивания кофе на Бали. Многие фермеры, выращивающие кофе, Бали являются членами традиционной системы земледелия под названием Субак Абиан, которая основана на индуистской философии "Три Хита Карана ". Согласно этой философии, тремя причинами счастья являются хорошие отношения с Богом, другими людьми и окружающей средой. Эта философия, в частности" счастье с окружающей средой ", способствует производству органический кофе или, по крайней мере, использование органических удобрений и отсутствие использования агрохимикатов. Система Subak Abian идеально подходит для производства честная торговля производство кофе, потому что Subak объединяет мелких фермеров, что часто является требованием честная торговля сертификация.

Заинтересованные стороны в Бали, в том числе Subak Abian, создали первое географическое указание Индонезии (G.I.). Выпущено в 2008 г.,[18] G.I. устанавливает правовую защиту кофе, произведенного в регионе Кинтамани. Он также служит маркетинговым инструментом, позволяющим отличить кофе Kintamani от кофе, произведенного в других регионах.

Обычно балийский кофе обрабатывается влажным способом. В результате получается сладкий, мягкий кофе с хорошей консистенцией. Типичные ароматы включают ноты лимона и других цитрусовых.

Балийский кофе

Сумбава

Западные склоны Гора Тамбора на полуострове Санггар является основным районом выращивания кофе в Сумбава остров, поэтому кофе из этой области продается как кофе Tambora. Интенсивные кофейные плантации были начаты в колониальную эпоху после того, как территория была очищена из-за извержения вулкана Тамбора в 1815 году. Однако археологические находки обнаруживают некоторые семена кофе в Культура тамбора сайты, предполагающие, что местные царства Тамбора и Пекат уже выращивают семена, полученные от Голландская Ост-Индская Компания, выращивайте, собирайте урожай и торгуйте с ними.

Флорес

Флорес (или Цветочный) остров имеет длину 360 миль и расположен в 200 милях к востоку от Бали. Рельеф Флорес бурный, с множеством действующих и бездействующих вулканов. Из пепла этих вулканов образовались особенно плодородные андосоли, идеально подходящие для производства органического кофе. Кофе арабика выращивают на высоте от 1200 до 1800 метров на склонах холмов и плато. Большая часть продукции выращивается под тенистыми деревьями и влажная обработка на уровне фермы. Кофе из Флореса известен сладким шоколадом, цветочными и древесными нотами. Традиционный способ обработки, известный как натуральная целлюлоза, при котором пергаментный кофе сушат в слизи без ферментации, дает цветочный кофе, который пользуется большим спросом у некоторых покупателей.[19]

Папуа

Новая Гвинея второй по величине остров в мире. Западная половина Новой Гвинеи входит в состав Индонезии. Индонезийская половина острова раньше называлась «Ириан Джая». Сегодня он известен как Папуа и разделен на две провинции: Папуа и Западное Папуа.

В Папуа есть два основных района выращивания кофе. Первый - это долина Балием в центральном нагорье региона Джаявиджая, окружающая город Вамена. Второй - долина Каму в регионе Набире, на восточной окраине центрального нагорья, окружающая город Моанемани. Оба района расположены на высоте от 1400 до 2000 метров, что создает идеальные условия для производства арабики.

Вместе эти районы производят около 230 тонн кофе в год. Этот показатель будет расти, поскольку новые компании открывают операции по закупке и переработке. Один из них является Копераси Серба Усаха Балием Арабика или широко известный в Индонезии как Koperasi Serba Usaha Baliem Arabica. Эти компании помогают фермерам получать органические и сертификация справедливой торговли, что значительно повысит доходы. Этот район чрезвычайно удален, большинство районов выращивания кофе недоступны для дороги и почти не затронуты современным миром.

Весь кофе тень выросла под Каллиандра, Эритрина и Альбиция деревья. Фермеры в Папуа используют процесс мокрой лущовки. Пестициды и гербициды химических удобрений неизвестны по этому происхождению, что делает этот кофе редким и ценным.

Сбор и переработка

Копи Лувак, семена кофе из фекалий пальмовая циветта, Лампунг, Индонезия

Весь кофе арабика в Индонезии собирается вручную, независимо от того, выращивается ли он мелкими фермерами или в хозяйствах среднего размера. После сбора кофе обрабатывается различными способами, каждый из которых придает конечному продукту свой вкус и аромат.

Небольшое количество фермеров, выращивающих арабику в Сулавеси, Флоресе и Бали, и почти все фермеры, выращивающие робусту в Индонезии, используют самый традиционный из всех методов - сухую переработку. Кофейные вишни сушат на солнце, а затем очищают от шелухи в сухом состоянии.

Большинство фермеров на Сулавеси, Суматре, Флоресе и Папуа используют процесс "giling basah" (или мокрое лущение). В этом методе фермеры снимают кожицу с вишни механически, используя рустикальные машины для варки целлюлозы, называемые «лювак». Затем кофейные зерна, все еще покрытые слизью, хранятся до суток. После этого периода ожидания слизь смывается, и кофе частично сушится для продажи.

По крайней мере, один производитель в США, производитель безалкогольных напитков Бай, покупает остатки кофейной вишни, не содержащие зерен, для использования в своих продуктах.[20] В противном случае эти остатки выбрасываются.

Затем сборщики и переработчики лущят кофе в полувлажном состоянии, что придает зернам характерный голубовато-зеленый вид. Этот процесс снижает кислотность и увеличивает тело, в результате чего получается классический профиль индонезийской чашки.

Крупные перерабатывающие заводы, поместья и некоторые фермерские кооперативы на Суматре, Яве, Сулавеси и Бали производят «полностью промытый» кофе.

Самая необычная форма обработки кофе в Индонезии - это "Копи Лювак ". Этот кофе обрабатывается Азиатская пальмовая циветта (Paradoxurus hermaphroditus). Животные едят спелые кофейные черешни, и в процессе их пищеварения удаляются внешние слои плодов. Оставшиеся кофейные зерна собирают и промывают. Эксперты по кофе[ВОЗ? ] считают, что уникальный вкус копи-лувака, по крайней мере частично, связан с экстракцией природных солей калия из бобов в процессе пищеварения. В результате получается гладкая, мягкая чашка со сладким послевкусием. Копи-лувак встречается очень редко и продается по цене более 600 долларов за килограмм.

Исследование кофе

Индонезийский научно-исследовательский институт кофе и какао (ICCRI) находится в Джембере, Ява. Текущая деятельность ICCRI в кофейном секторе включает:

  • Картографирование местности для определения новых территорий для производства кофе
  • Исследования кофейных болезней и выявление устойчивого посадочного материала
  • Обучение фермеров усовершенствованным технологиям производства и обработки
  • Поставка саженцев кофе улучшенных сортов
  • Поставка оборудования для обработки и тестирования кофе.

Агентство «Рынок агробизнеса и поддержка» (AMARTA) провело исследование эффективности технологии ловушки Brocap в Тораджа, Сидикиланг и Гайо. Эта ловушка предназначена для ловли кофе ягодный мотылек (CBB) насекомое, основной вредитель кофе. Он был разработан CIRAD, французский научно-исследовательский институт сельского хозяйства. Ловушки для капусты широко используются кофейными фермерами в Центральной Америке.

Кофейные ассоциации

Кофейная промышленность Индонезии представлена ​​тремя ассоциациями. Ассоциация индонезийских экспортеров кофе (AICE), также известная под индонезийским акронимом «AEKI», состоит из экспортеров кофе арабики и робусты. AICE была основана в 1979 году и отвечала за управление экспортными квотами в рамках Международные соглашения о кофе до 1989 года. Вторая ассоциация, Gabungan Eksportir Kopi Indonesia (GAEKI), была создана в 2011 году.[21] В Ассоциация спешиэлти кофе Индонезии (SCAI) образована в 2008 году. Члены SCAI занимаются исключительно производством, экспортом и маркетингом индонезийского кофе арабика. Сюда входят фермерские кооперативы с 8 050 членами, экспортеры, обжарщики, импортеры и розничные торговцы кофе в арабской кофейной индустрии.

Текущее состояние отрасли

Приготовление кофе вручную на Суматре, Индонезия

Сектор кофе в Индонезии большой, разнообразный и разрозненный. В производстве преобладают около 2 миллионов мелких землевладельцев, живущих в зачастую удаленных деревнях, расположенных прямо по всему архипелагу, причем в разных кофейных регионах наблюдаются различия с точки зрения производственных систем, условий окружающей среды, качества продукции, послеуборочной обработки и структур цепочки создания стоимости. Эта особая география создает проблемы для логистики, поддержки улучшенных технологий и развития сплоченных отраслевых организаций. Для большинства регионов-производителей кофе характерны низкие урожаи, слабая организация фермеров и ограниченная государственная поддержка, поскольку до сих пор кофе не считался культурой, имеющей стратегическое значение.

Кофе часто выращивают как опушка леса урожай в Индонезии и в январе 2007 г. Всемирный фонд дикой природы (WWF) сообщил, что земля была незаконно расчищена для выращивания кофе в Национальный парк Букит Барисан Селатан на острове Суматра. Охраняемый парк является домом для исчезающих тигры, слоны и носороги, а WWF прогнозирует, что эти виды вымрут через десятилетие, если расчистка и земледелие продолжатся.[22] Эти утверждения были дополнительно подтверждены использованием изображений дистанционного зондирования в регионе.[23] WWF заявляет, что нелегальный кофе продается западным компаниям, таким как Nestlé и Крафт Фудс.

Кофе робуста

Области выращивания

Кофе робуста выращивается на более низких высотах, чем Кофе арабика. Остров Суматра является крупнейшим производителем с провинциями Lampung, Южная Суматра и Bengkulu на него приходится 50% от общего объема производства кофе в стране и до 75% производства робусты.[24] Меньшие объемы выращиваются также в Калимантан, Сулавеси, Бали и Флорес.

Производство и переработка

Робуста выращивается на небольших фермах, в среднем один гектар. Урожай собирают, снимая с ветки все плоды, в результате чего получается смесь спелой и зеленой вишни. Фермеры сушат кофейные вишни целиком в течение трех недель. После сушки сушеные вишни лущатся. Фермеры продают вишню коллекционерам, которые продают ее как экспортерам, так и для продажи на внутреннем рынке. Экспортеры сушат урожай до влажности 12–13%, а затем его сортируют и сортируют. Экспорт обычно осуществляется в разбивать оптовые поставки, а не в контейнеры как с C. арабика.

Небольшая часть урожая собирается и обрабатывается промытым кофе, как с кофе арабика.

Рынки

Большая часть робусты Индонезии используется в растворимый кофе и другие промышленные товары. Внутренний рынок ежегодно потребляет около 150 000 метрических тонн робусты.[25] Основные рынки - США, западная Европа и Японии, хотя спрос со стороны развивающихся рынков, таких как Россия, Китай, Тайвань, Южная Корея и Малайзия растет.[26]

Робуста также является важной частью традиционных блюд. эспрессо смеси, где он добавляет характерные ароматы и все важные пенка поверх кофе.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б http://www.ico.org/prices/po-production.pdf
  2. ^ ПРИБЫЛЬ США (2014). Ежегодник кофе Индонезии 2014, Глобальная сеть сельскохозяйственной информации (GAIN), Министерство сельского хозяйства США за рубежом. Доступны на: http://gain.fas.usda.gov/Recent%20GAIN%20Publications/Coffee%20Annual_Jakarta_Indonesia_5-14-2014.pdf В архиве 2015-12-08 в Wayback Machine
  3. ^ «Статистика торговли». Ico.org. Получено 2008-08-07.
  4. ^ De Landbouw in de Indische Archipel / uitgegeven onder redactie van C.J.J. van Hall en C. van de Koppel, 's-Gravenhage [Гаага, Нью-Йорк]: Uitgeverij W. Van Hoeve, 1946-50.
  5. ^ а б Крамер, П. Дж. С. (1957). Обзор кофейной литературы в Индонезии, опубликованный Межамериканским институтом сельскохозяйственных наук, Турриальба, Коста-Рика
  6. ^ а б Нейлсон, Дж. (2012). Кофе (Индонезия): с 1900 г. по настоящее время: Восточная и Юго-Восточная Азия. В А. Стэнтон, Э. Рамсами, П. Сейболт и К. Эллиотт (ред.), Культурная социология Ближнего Востока, Азии и Африки: энциклопедия. (стр. III240-III242). Таузенд-Окс, Калифорния: SAGE Publications, Inc. Дои:10.4135 / 9781452218458.n553
  7. ^ «История Джакарты». Indonesia-tourism.com. Получено 2008-08-07.
  8. ^ а б "Food-Info.net> История кофе". Food-Info.net. Получено 2012-06-05.
  9. ^ Паэрельс, Б. Х. (1927). Agronomische beschrijving van de koffiecultuur in de zuidelijke Toradjalanden Mededeelingen van de Afdeeling Landbouw No. 11., Departement van Landbouw, nijverheid en Handel, Batavia.
  10. ^ Нейлсон, Дж (2008). «Глобальное частное регулирование и реструктуризация производственно-сбытовой цепочки в индонезийских небольших кофейных системах». Мировое развитие. 36 (9): 1607–1622. Дои:10.1016 / j.worlddev.2007.09.005.
  11. ^ Маки, Дж. А. С. "Государственные поместья Индонезии и их хозяева". Pacific Affairs, (v34 / 4, 1961), 337-360.
  12. ^ http://pascal.iseg.utl.pt/~cesa/Jornadas%20Timor-vers%E3o%20final..pdf В архиве 2015-12-03 в Португальском веб-архиве; Rodrigues C.J .; Mayer Gonçalves, M .; Várzea, V.M.P .; "Importância do Híbrido de Timor para o Território e para o melhoramento da cafeicultura mundial"; Revista de Ciências Agrárias, 2004. Т. XXVII, Número (s) 2/4. pp 203–216.
  13. ^ Маварди С., Юсианто, Р. Хулупи, Халид и А. Марш. (2008). Оценка профиля сортов кофе арабика, выращенного на разных высотах, и методов обработки в высокогорье Гайо в Ачехе (Суматра). Proc. 22-й Int. Конф. по кофейной науке, асс. Sci. и Inf. на Coffee (ASIC), Кампинас, Бразилия.
  14. ^ Нейлсон, Дж (2007). «Учреждения, управление качеством и сохранением ценности на ферме для индонезийского спешиэлти кофе». Сингапурский журнал тропической географии. 28 (3): 188–204. Дои:10.1111 / j.1467-9493.2007.00290.x.
  15. ^ Нейлсон, Дж. (2004 г.) «Встроенная география и качественное строительство в торговых сетях Сулавеси», доктор философии. Сиднейский университет. Доступна с: http://ses.library.usyd.edu.au/handle/2123/9222
  16. ^ Сапто HP. "Новости Антара Джава Барат". Antarajawabarat.com. Получено 2012-06-05.
  17. ^ Ассоциация спешиэлти кофе Индонезии (2008): «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2008-09-14. Получено 2008-09-09.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь). Проверено 8 августа 2008 г.
  18. ^ [1], СОЗДАНИЕ СИСТЕМЫ ЗАЩИТЫ ГЕОГРАФИЧЕСКОЙ ИНДИКАЦИИ В ИНДОНЕЗИИ, CASE IN COFFEE, Mawardi, 2009, p. 2
  19. ^ Марш, А., Юсианто, Маварди, С. (2010). Влияние методов первичной обработки на вкус чашки кофе арабика с индонезийского острова Флорес. Материалы 23-й Международной конференции по кофейной науке, Бали, 3–8 октября 2010 г. (ISBN  978-2-900212-22-6).
  20. ^ Познакомьтесь с нашим суперфруктом. Бай Бренды. Проверено 4 января 2018 года.
  21. ^ http://gaeki.or.id/en/
  22. ^ WWF (2007). Угнать в одно мгновение: как торговля законно выращенным кофе ведет к уничтожению среды обитания носорогов, тигров и слонов Букит Барисан Селатан, национальный парк Суматра, Индонезия. WWF
  23. ^ Gaveau, D. L .; Linkie, M .; Levang, P .; Лидер-Уильямс, Н. (2009). «Три десятилетия обезлесения на юго-западе Суматры: влияние цен на кофе, правоохранительные органы и бедность в сельской местности». Биологическое сохранение. 142 (3): 597–605. Дои:10.1016 / j.biocon.2008.11.024.
  24. ^ http://www.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/1672 В архиве 2015-04-29 в Wayback Machine, по состоянию на 3 мая 2015 г.
  25. ^ «Статистика торговли Индонезии». Международная организация кофе. Получено 2008-08-12.
  26. ^ http://www.uncomtrade.com

внешняя ссылка