Кафестол - Cafestol

Кафестол
Cafestol.svg
Имена
Название ИЮПАК
(3bS, 5аS,7р,8р, 10ар, 10бS) -3b, 4,5,6,7,8,9,10,10a, 10b, 11,12-додекагидро-7-гидрокси-10b-метил-5a, 8-метано-5aЧАС-циклогепта [5,6] нафто [2,1-b] фуран-7-метанол
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
КЕГГ
UNII
Характеристики
C20ЧАС28О3
Молярная масса316.441 г · моль−1
Температура плавления От 158 до 162 ° C (от 316 до 324 ° F, от 431 до 435 K)
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Кафестол это дитерпеноид молекула присутствует в кофе бобы. Это одно из соединений, которые могут быть ответственны за предполагаемые биологические и фармакологические эффекты кофе.[1]

Источники

Типичный боб Кофе арабика содержит около 0,4-0,7% кафестола по весу.[2] Кафестол в наибольшем количестве присутствует в нефильтрованных кофейных напитках, таких как Французская пресса кофе или кофе по-турецки /Греческий кофе. В фильтрованных кофейных напитках, таких как капельно заваренный кофе, он присутствует в незначительных количествах, так как бумажный фильтр в кофе с капельной фильтрацией задерживает дитерпены.[3]

Исследование биологической активности

Потребление кофе было связано с рядом эффектов на здоровье, и было предложено, чтобы кафестол производил их с помощью ряда биологических воздействий.[4] Исследования показали, что регулярное употребление вареного кофе увеличивается. холестерин сыворотки тогда как фильтрованный кофе нет.[5] Кафестол может действовать как агонист лиганд для ядерный рецептор рецептор фарнезоида X и рецептор прегнана X, блокируя холестерин гомеостаз. Таким образом, кафестол может увеличивать синтез холестерина.[6]

Кафестол также показал антиканцерогенный свойства у крыс.[7]

Кафестол также оказывает нейропротекторное действие при Дрозофила плодовая муха модель болезнь Паркинсона.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Людвиг, ИА; Клиффорд, Миннесота; Lean, ME; Ашихара, H; Крозье, А (август 2014 г.). «Кофе: биохимия и потенциальное влияние на здоровье». Еда и функции. 5 (8): 1695–717. Дои:10.1039 / c4fo00042k. PMID  24671262. S2CID  29389074.
  2. ^ Китцбергер К., Шольц М., Бенасси М. (2014). «Содержание биоактивных соединений в обжаренном кофе из традиционных и современных сортов Coffea arabica, выращенных в одинаковых почвенно-климатических условиях». Food Research International. 61: 61–66. Дои:10.1016 / j.foodres.2014.04.031.
  3. ^ Чжан, Чен; Линфорт, Роберт; Фиск, Ян Д. (2012). «Эффективность экстракции кафестола при различных механизмах приготовления кофе». Food Research International. 49: 27–31. Дои:10.1016 / j.foodres.2012.06.032.
  4. ^ Хигдон, СП; Фрей, Б. (2006). «Кофе и здоровье: обзор последних исследований на людях». Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 46 (2): 101–23. Дои:10.1080/10408390500400009. PMID  16507475.
  5. ^ Urgert, R; Катан, МБ (1997). «Фактор повышения холестерина из кофейных зерен». Ежегодный обзор питания. 17: 305–24. Дои:10.1146 / annurev.nutr.17.1.305. ЧВК  1295997. PMID  9240930.
  6. ^ Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, Hooiveld GJ, Moen CJ, Müller M, Frants RR, Kasanmoentalib S, Post SM, Princen HM, Porter JG, Katan MB, Hofker MH, Moore DD (2007). «Фактор повышения холестерина из кофейных зерен, кафестол, в качестве лиганда-агониста рецепторов фарнезоида и прегнана X». Молекулярная эндокринология (Балтимор, Мэриленд). 21 (7): 1603–16. Дои:10.1210 / me.2007-0133. PMID  17456796.
  7. ^ Национальная токсикологическая программа (NTP): Cafestol (CASRN 469-83-0) и Kahweol (CASRN 6894-43-5) - Обзор токсикологической литературы. (PDF) Октябрь 1999 г. В архиве 1 ноября 2004 г. Wayback Machine
  8. ^ Трин К., Эндрюс Л., Краузе Дж., Ханак Т., Ли Д., Гелб М., Палланк Л. (апрель 2010 г.). «Кофе без кофеина и табак без никотина обеспечивают нейрозащиту на моделях болезни Паркинсона у дрозофилы через NRF2-зависимый механизм». J. Neurosci. 30 (16): 5525–32. Дои:10.1523 / JNEUROSCI.4777-09.2010. ЧВК  3842467. PMID  20410106. Сложить резюме – Новый ученый.