Цикорий - Chicory

Цикорий обыкновенный
Ботаническая иллюстрация цикория
1885 иллюстрация[1]
Крупным планом фотография синего цветка цикория
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Порядок:Asterales
Семья:Сложноцветные
Племя:Cichorieae
Род:Цикорий
Виды:
C. intybus
Биномиальное имя
Цикорий интибус
Синонимы[2][3]

Цикорий обыкновенный (Цикорий Intybus)[4] немного древесный, многолетнее растение травянистое растение из одуванчик семья Сложноцветные, обычно ярко-синим цветы, реже белый или розовый. Многие сорта выращивают для листья салата, шиконы (бланшированный бутоны) или корни (var. сативум), которые запекаются, измельчаются и используются в качестве заменитель кофе и пищевая добавка. В 21 веке инулин, извлекать из корня цикория, использовался в пищевой промышленности как подсластитель и источник пищевые волокна.[5]

Цикорий выращивают как корм урожай для домашний скот.[6] Он живет как дикое растение на обочинах дорог в своей родной Европе, а в настоящее время распространен в Северной Америке, Китае и Австралии, где он получил широкое распространение. натурализованный.[7][8][9] «Цикорий» - также распространенное название в США для кудрявых эндивий (Цикорий эндивия ); эти два близкородственных вида часто путают.[10]

Имена

Цикорий обыкновенный также известен как синяя маргаритка, синий одуванчик, синие моряки, синий сорняк, койка, кофе, васильковый, Хендибех, конская трава, оборванные моряки, вспомогательный, пуговицы дикого холостяка, и дикий эндивий[11] (примечание: «василек» обычно применяется к Центавр цианус ). Распространенные названия разновидностей var. листовой включают эндивий, радиккио, Radichetta, Бельгийский эндивий, французский эндивий, красный эндивий, сахарный рулет и витлуф (или витлоф).

Описание

Во время цветения у цикория жесткий, желобчатый и более или менее опушенный стебель от 30 до 100 см (от 10 до 40 дюймов) в высоту. Листья черешковые, ланцетный и разблокирован. Цветочные головки от 2 до 4 см (3⁄4 к1 1⁄2 дюймов) в ширину, обычно светло-пурпурный или бледно-лиловый (см. рисунок), и описывается как светло-голубой, реже белый или розовый. Из двух рядов обволакивающие прицветники внутренняя длиннее и прямостоячая, внешняя короче и раскидистая. Цветет с июля по октябрь.

Кулинарное использование

Корневой цикорий

Цикорий корень (Цикорий интибус var. сативум) издавна культивируется в Европе как заменитель кофе.[12] Корни запекают, жарят, измельчают и используют в качестве добавки, особенно в Средиземноморье регион (где растение родное). В качестве добавки к кофе он также смешивается с Индийский фильтрованный кофе, а также в некоторых частях Юго-Восточной Азии, Южной Африки и юга США, особенно в Жители Нового Орлеана. Во Франции смесь из 60% цикория и 40% кофе продается как Рикоре. Он более широко использовался во время экономических кризисов, таких как Великая депрессия в 1930-х и во время Вторая Мировая Война в континентальной Европе. Цикорий, с сахарная свекла и рожь, использовался в качестве ингредиента Восточногерманский Mischkaffee (смешанный кофе), введенный во время "Восточно-германский кофейный кризис "1976–79 годов. Его также добавляют в кофе в испанский, Греческий, турецкий, Сирийский, Ливанский и Палестинский кухни.[13]

Некоторые пивовары используют жареный цикорий для придания аромата пиву. стауты (обычно предполагается, что он имеет кофейный вкус). Другие добавляли его в крепкие светлые бельгийские эли, чтобы усилить вкус. хмель, делая Witlofbier, от голландского названия растения.

Корни также можно приготовить как пастернак.[14]

Листовой цикорий

Дикий

В то время как листья дикого цикория съедобны в сыром виде, обычно горький вкус, особенно старые листья.[15] Вкус ценится в некоторых кухнях, например, в Лигурийский и Апулийский регионы Италия а также в южной части Индии. В лигурийской кухне листья дикого цикория являются ингредиентом Preboggion и в греческой кухне хорта; в Апулийском регионе листья дикого цикория сочетаются с фава фасолевое пюре в традиционном местном блюде fave e cicorie selvatiche.[16] В Албания, листья используются в качестве заменителя шпината, в основном, тушеные и маринованные в оливковом масле, или как ингредиент для начинки Byrek.

При варке и сливе воды горечь уменьшается, после чего листья цикория могут быть тушеный с чесноком, анчоусы, и другие ингредиенты. В таком виде полученную зелень можно комбинировать с макаронные изделия[17] или сопровождать мясные блюда.[18]

Культивированный

Цикорий можно выращивать из-за его листьев, обычно его едят в сыром виде. листья салата. Культурный цикорий обычно делится на три типа, из которых существует множество разновидностей:[19]

  • Radicchio обычно имеет пестрые красные или красно-зеленые листья. Некоторые называют радиккио только краснолистный с белыми прожилками тип, также известный как красный эндивий и красный цикорий. У него горький и пряный вкус, который становится более мягким при жарке или жарке. Его также можно использовать для придания салату цвета и пикантности. Он широко используется в Италии в различных разновидностях, самые известные из которых Тревизо (известный как Radicchio Rosso di Treviso),[20][21] от Верона (Radicchio di Verona), и Кьоджиа (Radicchio di Chioggia), которые классифицируются как IGP.[22] Он также распространен в Греции, где известен как радики и в основном варят в салатах, а также можно использовать в пирогах.[нужна цитата ]
Витлуф, бельгийский эндивий
  • Бельгийский эндивий известен в Голландский так как остроумие или Витлоф («белый лист»), а также как witloof в США,[23] индивия в Италии, эндивии в Испании, цикорий в Великобритании, а также в Австралии, эндивий во Франции и чикон в некоторых частях северной Франции, в Валлония и (на французском) в Люксембург. У него небольшая головка из кремовых горьких листьев. Собранный корень дают прорасти в помещении при отсутствии солнечного света, что не дает листьям зеленеть и раскрыться (этиоляция ). Его часто продают завернутым в синюю бумагу, чтобы защитить его от света, чтобы сохранить бледный цвет и нежный аромат. Гладкие сливочно-белые листья можно подавать фаршированными, запеченными, вареными, нарезанными и приготовленными в молочном соусе или просто нарезанными сырыми. Нежные листья слегка горьковаты; чем белее лист, тем менее горький вкус. Более твердую внутреннюю часть стебля в нижней части головки можно вырезать перед приготовлением, чтобы избежать горечи. Бельгия экспорт шикон / витлуф в более чем 40 стран. Техника выращивания бланшированный эндивий был случайно обнаружен в 1850-х гг. Ботанический сад Брюсселя в Saint-Josse-ten-Noode, Бельгия.[24] Сегодня Франция является крупнейшим производителем эндивия.[25]
  • Каталогна цикорий (Cichorium intybus var. листовой), также известен как пунтарель, включает целое подсемейство (некоторые разновидности из бельгийского эндивия, а некоторые из радиккио )[26] цикория и используется повсюду Италия.
Листья незакрепленные и заостренные
Соцветия формы с синими цветками, показывая два ряда прицветников

Хотя листовой цикорий часто называют «эндивий», правда эндивий (Цикорий эндивия) представляет собой другой вид этого рода, отличный от бельгийского эндивия.

Корень цикория и инулин

Примерно в 1970 году было обнаружено, что корень содержит до 20% инулин, а полисахарид похожий на крахмал. Инулин в основном содержится в семействе растений Сложноцветные как запасной углевод (например, Топинамбур, георгин, якон, так далее.). Он используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности с подслащивающей способностью 10% от сахарозы.[27] и иногда добавляется в йогурты какпребиотик '.[28]

Свежий корень цикория может содержать от 13 до 23% инулина от общего веса.[29]

Питание

Необработанные листья цикория на 92% состоят из воды, 5% углеводы, 2% белок, и содержат незначительные жир (Таблица). В эталонном количестве 100 грамм сырые листья цикория обеспечивают 23 калории и значительные суммы (более 20% Дневная стоимость ) из витамин К, витамин А, витамин C, немного Витамины группы B, и марганец. Витамин Е и кальций присутствуют в умеренных количествах. Сырой эндивий на 94% состоит из воды и имеет низкое содержание питательных веществ.

Агенты, вызывающие горечь

Горькие вещества - это прежде всего два сесквитерпен лактоны, лактуцин и лактукопикрин. Другие ингредиенты эскулетин, эскулин, цихориин, умбеллиферон, скополетин, 6,7-дигидрокумарин, а также сесквитерпеновые лактоны и их гликозиды.[30]

Традиционная медицина

Зелень цикория, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия96 кДж (23 ккал)
4,7 г
Сахара0,7 г
Пищевые волокна4 г
0,3 г
1,7 г
ВитаминыКоличество % DV†
Эквивалент витамина А.
36%
286 мкг
32%
3430 мкг
10300 мкг
Тиамин (B1)
5%
0,06 мг
Рибофлавин (B2)
8%
0,1 мг
Ниацин (B3)
3%
0,5 мг
Пантотеновая кислота (B5)
23%
1,159 мг
Витамин B6
8%
0,105 мг
Фолиевая кислота (B9)
28%
110 мкг
Витамин C
29%
24 мг
Витамин Е
15%
2,26 мг
Витамин К
283%
297,6 мкг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
10%
100 мг
Утюг
7%
0,9 мг
Магний
8%
30 мг
Марганец
20%
0,429 мг
Фосфор
7%
47 мг
Калий
9%
420 мг
Натрий
3%
45 мг
Цинк
4%
0,42 мг
Другие составляющиеКоличество
вода92 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA
Бельгийский эндивий (витлуф), сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия71 кДж (17 ккал)
4 г
Пищевые волокна3,1 г
0,1 г
0,9 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
5%
0,062 мг
Рибофлавин (B2)
2%
0,027 мг
Ниацин (B3)
1%
0,16 мг
Пантотеновая кислота (B5)
3%
0,145 мг
Витамин B6
3%
0,042 мг
Фолиевая кислота (B9)
9%
37 мкг
Витамин C
3%
2,8 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
2%
19 мг
Утюг
2%
0,24 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
5%
0,1 мг
Фосфор
4%
26 мг
Калий
4%
211 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
2%
0,16 мг
Другие составляющиеКоличество
вода94 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Корень цикория содержит эфирные масла похожи на те, что встречаются в растениях родственного рода Танацетум.[31] В традиционная медицина, цикорий был внесен в список 38 растений, используемых для приготовления Цветочные средства Баха.[32]

Корма

Цикорий легко усваивается жвачные животные и имеет низкую концентрацию клетчатки.[33] Корни цикория - «отличный заменитель овес «для лошадей из-за содержания в них белков и жиров.[34] Цикорий содержит небольшое количество пониженных танинов.[33] что может повысить эффективность использования белка у жвачных животных.

Некоторые дубильные вещества уменьшают количество кишечных паразитов.[35][36] Диетический цикорий может быть токсичный к внутреннему паразиты, с исследованиями потребления цикория домашний скот имея более низкий бремя червя, что привело к его использованию в качестве корм дополнение.[37][38][39] Хотя цикорий мог появиться во Франции, Италии и Индии,[40] Большое развитие цикория для использования в животноводстве имело место в Новой Зеландии.[41]

Кормовые сорта цикория

  • 'Пуна' ('Grasslands Puna')
Разработано в Новой Зеландии,[42][43] Луга Пуна хорошо адаптированы к разным климатическим условиям, так как выращиваются из Альберта, Канада, Нью-Мексико, Флорида к Австралия.[44] Он устойчив к скручиванию, что приводит к увеличению содержания питательных веществ в листьях весной. Он также обладает высокой устойчивостью к выпасу.
  • 'Фуражный пир'[45]
Сорт из Франции, используемый для употребления в пищу людьми, а также для дикой природы, где могут пастись такие животные, как олени.[44] Устойчив к завинчиванию.[46] Он очень морозоустойчив и содержит меньше дубильных веществ, чем другие кормовые сорта, поэтому подходит для употребления в пищу.
  • 'Выбор'
Выбор был выведен из-за высокой активности роста зимой и ранней весной и меньшего количества лактуцина и лактона, которые, как считается, портят молоко. Его также используют для посева оленей на дикой природе.[44]
Оазис был выведен из-за повышенного содержания лактона в кормопроизводстве и для большей устойчивости к грибным заболеваниям, таким как Склеротиния (в основном с. незначительный и S. sclerotiorum.[48])
  • 'Пуна II'
Этот сорт более зимует, чем большинство других, что приводит к большей устойчивости и долголетию.[44]
Новозеландский сорт, используется как компаньон для кормления. брассики. Более склонен к раннему цветению, чем другие сорта, у него более высокие кроны, более подверженные зарастанию.
  • "Шесть точек"
Сорт США, зимостойкий и устойчивый к болтованию.[47] Это очень похоже на Пуна.

Другие известные разновидности включают; "Chico", "Ceres Grouse", "Good Hunt", "El Nino" и "Lacerta".[46]

История

Цикорий произрастает в Западной Азии, Северной Африке и Европе.[4] История растения восходит к Древнему Египту.[нужна цитата ] В древности Рим, блюдо под названием пунтарель был сделан из ростков цикория.[49] Это было упомянуто Гораций в отношении его собственной диеты, которую он описывает как очень простой: "Me pascunt olivae, мне cichorea, мне мальвы "(" Что касается меня, оливки, эндивий и мальвы обеспечивают пропитание ").[50] Цикорий впервые был описан как культурное растение в 17 веке.[51] Когда кофе был завезен в Европу, голландцы подумали, что цикорий стал живым дополнением к кофейному напитку.

В 1766 г. Фридрих Великий запретил ввоз кофе в Пруссия, что привело к разработке заменителя кофе Brunswick трактирщик Кристиан Готтлиб Ферстер (умер в 1801 г.), который в 1769/70 г. получил концессию на производство его в Брауншвейге и Берлин. К 1795 году в Брауншвейге насчитывалось от 22 до 24 фабрик этого типа.[52][53] Лорд Монбоддо описывает растение в 1779 г.[54] как «шикори», которую французы культивировали как горшечная трава. В Наполеоновская эпоха Во Франции цикорий часто появлялся как прелюбодейный в кофе или как заменитель кофе.[55] Цикорий также использовался в качестве заменителя кофе солдатами Конфедерации во время американская гражданская война, и стало обычным явлением в Соединенных Штатах. Он также использовался в Соединенном Королевстве во время Вторая мировая война, где Лагерь кофе, эссенция кофе и цикория, продается с 1885 года.

В Соединенных Штатах корень цикория уже давно используется в тюрьмах вместо кофе.[56] К 1840-м годам порт Нового Орлеана был вторым по величине импортером кофе (после Нью-Йорка).[55] Луизианцы начали добавлять корень цикория в свой кофе, когда Союз военно-морской В результате блокады во время Гражданской войны в США был отрезан порт Нового Орлеана, создав тем самым давнюю традицию.[55]

Цикорий также упоминается в некоторых шелководство тексты. Главный смотритель тутовые шелкопряды, «мать тутового шелкопряда», не должна есть или даже прикасаться к ней.[нужна цитата ]

Цветок цикория часто рассматривается как источник вдохновения для романтической концепции Синий цветок (например, на немецком языке Blauwarte ≈ синяя смотровая площадка у дороги). По словам европейцев, он может открывать запертые двери. фольклор.[57]

Галерея

  • Сушеный корень цикория

  • Корейский чай с цикорием из сушеного корня цикория

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ иллюстрация профессора доктора Отто Вильгельма Томе Флора фон Дойчланд, Австрия унд дер Швейц 1885, Гера, Германия
  2. ^ "Цикорий интибус L. синонимы ". Tropicos.org. Ботанический сад Миссури. Получено 23 марта 2014.
  3. ^ "Цикорий интибус Л. " Список растений. 2013. Получено 23 марта 2014.
  4. ^ а б "Cichorium intybus". ФАО - Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Получено 2013-12-16.
  5. ^ Ранинен, К; Лаппи, Дж; Mykkänen, H; Поутанен, К. (2011). «Тип пищевых волокон отражает физиологическую функциональность: сравнение зерновых волокон, инулина и полидекстрозы». Отзывы о питании. 69 (1): 9–21. Дои:10.1111 / j.1753-4887.2010.00358.x. PMID  21198631.
  6. ^ Блэр, Роберт (30 апреля 2011 г.). Питание и кормление органического рогатого скота. ISBN  978-1-84593-758-4.
  7. ^ "Cichorium intybus". Флора Северной Америки. Получено 23 марта 2014.
  8. ^ Флора Китая, Цикорий интибус Линней, 1753 г. 菊 苣 Джу Джу В архиве 3 марта 2016 г. Wayback Machine
  9. ^ Атлас живой Австралии В архиве 5 марта 2016 г. Wayback Machine
  10. ^ "Эндивий, цикорий и витлуф". Агги Садоводство. Техасская служба распространения знаний AgriLife, Техасская система A&M. Получено 2013-12-16.
  11. ^ Джон Кардина; Кэти Хермс; Тим Кох; Тед Вебстер. "Чикори" Цикорий интибус". Руководство по многолетним и двулетним сорнякам Огайо. Расширение OARDC государственного университета Огайо. Получено 25 февраля, 2013.
  12. ^ Лори Неверман. «Цикорий - растение« кофейный корень »».
  13. ^ Tijen İnaltong. «Дикие травы Турции». Турецкий культурный фонд. Архивировано из оригинал на 2013-01-16. Получено 2013-12-16.
  14. ^ Ньергес, Кристофер (2016). Собирательство диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных продуктов. Роуман и Литтлфилд. п. 57. ISBN  978-1-4930-1499-6.
  15. ^ Ньергес, Кристофер (2017). Собирательство в Вашингтоне: поиск, идентификация и приготовление съедобных диких продуктов. Гилфорд, Коннектикут: Falcon Guides. ISBN  978-1-4930-2534-3. OCLC  965922681.
  16. ^ Кайл Филлипс. «Пюре из фасоли Fava с рецептом дикого цикория - Fave e Cicorie Selvatiche». About.com. Архивировано из оригинал на 2013-11-15. Получено 2013-12-16.
  17. ^ «Спагетти с диким цикорием». Дневники Dolce Vita. Nudo Italia. 2009-05-19. Архивировано из оригинал на 2011-01-13. Получено 2013-12-16.
  18. ^ Жауме Фабрега, El Gust d'un Poble: els plats més famosos de la cuina catalana. Llomillo fregit amb xicoires
  19. ^ Лич, Франк (2004), Органическое садоводство: как выращивать органический цикорий, Gardenzone.info, архивировано с оригинал на 2011-07-21, получено 2008-08-10
  20. ^ Radicchio Rosso di Treviso IGP - Тардиво (Красный Радиккио Тревизо - Поздний урожай) (на итальянском языке), Consorzio Tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, заархивировано из оригинал на 2014-02-04, получено 2013-08-25
  21. ^ Радиккио Россо: Чудо из Тревизо, About.com, получено 2013-08-25
  22. ^ Radicchio di Verona IGP (Радиккьо ди Верона IGP) (на итальянском языке), TreVenezie, 2 февраля 2009 г., получено 2013-08-25
  23. ^ остроумие, vocabulary.com, получено 2013-08-25
  24. ^ «Бельгийский эндивий - Cichorium intybus». Музей еды. Архивировано из оригинал на 2005-07-29.
  25. ^ "Около". Frenchvegetables.com. Архивировано из оригинал на 2013-01-16.
  26. ^ Cicoria Asparago o Catalogna - Итальянский цикорий на длинном стебле, PROJECTFOODLAB, 17 марта 2011 г., получено 2013-08-25
  27. ^ Джозеф О'Нил (01.06.2008). «Использование инулина и олигофруктозы с высокоинтенсивными подсластителями». Новая надежда 360. Пентон. Архивировано из оригинал в 2012-07-31. Получено 2013-12-16.
  28. ^ Мадригал Л. Сангронис Э. «Инулин и его производные как ключевые ингредиенты в функциональных продуктах питания. [Обзор]» [испанский] Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 57 (4): 387-96, декабрь 2007 г.
  29. ^ Уилсон, Роберт; S; Y (2004). «Урожайность корней цикория и состав углеводов зависят от выбора сорта, посадки и даты сбора урожая». Crop Sci. 44 (3): 748–752. Дои:10.2135 / Croccci2004.0748. Архивировано из оригинал на 2008-10-13. Получено 2008-08-20.
  30. ^ Harsh Pal Bais, GA Ravishankar (2001) Cichorium intybus L - выращивание, переработка, полезность, добавленная стоимость и биотехнология, с акцентом на текущее состояние и будущие перспективы. Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства, 81, 467-484 (онлайн)[постоянная мертвая ссылка ]
  31. ^ Съедобные и лекарственные растения Запада, Грегори Л. Тилфорд, ISBN  0-87842-359-1
  32. ^ Д. С. Вохра (1 июня 2004 г.). Цветочные средства Баха: всестороннее исследование. Б. Джайнские издатели. п. 3. ISBN  978-81-7021-271-3. Получено 2 сентября 2013.
  33. ^ а б Агрономия, Американское общество (2005-10-25). Достижения в агрономии. ISBN  978-0-12-000786-8.
  34. ^ Бюро производств, США (1915 г.). "Торговые отчеты". Бюро внешней и внутренней торговли. Цитировать журнал требует | журнал = (Помогите)
  35. ^ «Дубильные вещества, питание и внутренние паразиты». NR International. Архивировано из оригинал на 2008-12-10.
  36. ^ Kidane, A. Houdijk JG. Афанасиаду С. Толкамп BJ. Кириазакис И. (2010). «Влияние материнского белкового питания и последующего выпаса цикория (Cichorium intybus) на паразитизм и продуктивность ягнят». Журнал зоотехники. 88 (4): 1513–21. Дои:10.2527 / jas.2009-2530. PMID  20023143.
  37. ^ Heckendorn, F; Häring, DA; Maurer, V; Сенн, М; Герцберг, Х (2007-05-15). «Индивидуальное введение трех дубильных кормовых растений ягнятам, искусственно зараженным Haemonchus contortus и Cooperia curticei" (PDF). Вет. Паразитол. 146 (1–2): 123–34. Дои:10.1016 / j.vetpar.2007.01.009. PMID  17336459.
  38. ^ Athanasiadou, S .; Серый, D; Юни, D; Цамалукас, О; Джексон, Ф; Кириазакис, I (февраль 2007 г.). «Использование цикория для борьбы с паразитами у органических овец и их ягнят». Паразитология. 134 (Pt 2): 299–307. Дои:10.1017 / S0031182006001363. PMID  17032469.
  39. ^ Цамалукас, О; Афанасиаду, S; Кириазакис, I; Хантли, Дж. Ф.; Джексон, Ф (март 2006 г.). «Эффект цикория (Цикорий интибус) и сулла (Hedysarum coronarium) на развитие личинок и ответы клеток слизистой оболочки растущих ягнят, зараженных Теладорсагия циркумцинкта". Паразитология. 132 (Пт 3): 419–26. Дои:10.1017 / S0031182005009194. PMID  16332288.
  40. ^ Томас, Ранс (11 января 2012 г.). «Цикорий: мощный многолетник». Ассоциация менеджмента качества оленей. Архивировано из оригинал 11 января 2012 г.. Получено 29 сентября 2018.
  41. ^ «Хорошее использование цикория». 2011-03-25. Архивировано из оригинал 27 июля 2011 г.
  42. ^ Джин Логсдон Всякая плоть есть трава: удовольствие и перспективы пастбищного земледелия, п. 208, в Google Книги
  43. ^ Дональд Л. Спаркс (редактор)Достижения в агрономии, том 88, п. 188, в Google Книги
  44. ^ а б c d е Дональд Л. Спаркс (редактор) Достижения в агрономии, том 88, п. 190, в Google Книги
  45. ^ Эштон Актон (редактор) Достижения в сельскохозяйственных исследованиях и применении: издание 2011 г., п. 280, при Google Книги
  46. ^ а б Кеннет Дж. Мур, Майкл Коллинз, К. Джерри Нельсон и Дарен Д. Редферн (редакторы) Корма, Том 2: Наука о пастбищном земледелии, п. 354, в Google Книги
  47. ^ а б Питер Дж. Фидучча Rx for Deer Hunting Success: Проверенная временем тактика от Доктора Оленя, п. 493, в Google Книги
  48. ^ Стивен Т. Койке, Питер Глэддерс и Альберт Паулюс Болезни овощей: Справочник цветов (2006), п. 394, в Google Книги
  49. ^ "Римская еда и кухня". Rome.info. Получено 2013-12-16.
  50. ^ Гораций, Оды 31, версия 15, ок. 30 г. до н.э.
  51. ^ Пьерони, Андреа (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений. Рутледж. п. 40. ISBN  0415927463.
  52. ^ Томас Хенгартнер; Кристоф Мария Мерки, ред. (1999). Genußmittel. Франкфурт а. М. Нью-Йорк: Campus Verlag. ISBN  978-3-593-36337-0.
  53. ^ Карл Филипп Риббентроп (1796 г.). Vollständige Geschichte und Beschreibung der Stadt Braunschweig (на немецком). 2. Брауншвейг. С. 146–148.
  54. ^ Письмо Монбоддо Джону Хоупу от 29 апреля 1779 г .; перепечатано Уильямом Найтом 1900 г. ISBN  1-85506-207-0
  55. ^ а б c Гуас, Дэвид; Ракель Пельцель (2009). DamGood Sweet: десерты для сладкоежек в стиле Нового Орлеана. Ньютаун, Коннектикут: Taunton Press. С. 60–64. ISBN  978-1-60085-118-6.
  56. ^ (а) Делани, Джон Х. «Нью-Йорк (штат). Годовой отчет Департамента эффективности и экономики». Олбани, Нью-Йорк, 1915, стр. 673. Доступ через Google Книги.
    b) веб-сайт "Prison Talk"; Раздел Кентукки: «Текущий контракт с поставщиком услуг общественного питания еще на 4 года. ОБНОВЛЕНО». В архиве из оригинала от 13.03.2016. Получено 2008-03-18..
  57. ^ Ховард, Майкл. Традиционные народные средства правовой защиты (Century, 1987), с.120.

внешние ссылки