Производство кофе в Коста-Рике - Coffee production in Costa Rica

Кофейная плантация в Ороси долина

Производство кофе сыграл ключевую роль в Коста-Рика истории и продолжает оставаться важным для экономика страны. В 2006 г. кофе была третьим экспортным товаром Коста-Рики,[1] после того, как стать номером один товарный урожай экспорт на несколько десятилетий. В 1997 году в сельскохозяйственном секторе было занято 28 процентов рабочей силы, что составляло 20 процентов от общей численности населения Коста-Рики. ВНП.[2] Производство увеличилось со 158 000 тонн в 1988 году до 168 000 тонн в 1992 году. Самые большие районы выращивания находятся в провинциях Сан - Хосе, Алахуэла, Heredia, Пунтаренас, и Картаго. Кофе экспортируется в другие страны мира, а также экспортируется в города Коста-Рики.

Как небольшая страна, Коста-Рика в настоящее время обеспечивает менее 1% мирового производства кофе.[3] В 2015 году стоимость экспорта кофе составила 305,9 млн долларов США, что составляет небольшую часть от общего сельскохозяйственного экспорта в 2,7 млрд долларов США или от общего объема всего экспорта, который составил 12,6 млрд долларов США.[4][5] Производство кофе увеличилось на 13,7% в 2015/2016 годах, снизилось на 17,5% в 2016/2017 годах, но ожидалось, что в следующем году оно вырастет примерно на 15%.[6]

История

Производство кофе в стране началось в 1779 году в Центральном районе Месета, который имел идеальные почвенно-климатические условия для кофейных плантаций. Кофе арабика впервые ввезен в Европу через Аравия, откуда берет свое название, был завезен в страну прямо из Эфиопия. В девятнадцатом веке правительство Коста-Рики всячески поощряло производство кофе, и эта отрасль коренным образом преобразовала колониальный режима и деревенской экономики, построенной на прямом извлечении ресурсов городской элитой в направлении организованного производства для экспорта в более крупных масштабах. Правительство предлагало фермерам земельные участки для всех, кто хотел собирать урожай. Таким образом, система кофейных плантаций в стране развивалась в девятнадцатом веке в значительной степени в результате открытой политики правительства, хотя проблема кофейных баронов действительно играла роль во внутренней дифференциации и неравенстве в росте.[2] Вскоре кофе стал основным источником дохода, превосходящим какао, табак, и сахар производство еще в 1829 году.

Первые рабочие плантации в Коста-Рике

Экспорт через границу в Панама не были прерваны, когда Коста-Рика присоединилась к другим провинциям Центральной Америки в 1821 году в совместном провозглашении независимости от Испании. В 1832 году Коста-Рика, в то время государство в Федеративная Республика Центральной Америки, начал экспорт кофе в Чили где он был повторно упакован и отправлен в Англию под брендом «Café Chileno de Valparaíso». В 1843 году партию отправили прямо в объединенное Королевство посредством Гернсиман Уильям Ле Лашер, капитан английского корабля, Монарх, которые увидели потенциал прямого сотрудничества с костариканцами. Он прислал несколько сотен фунтов стерлингов, и после этого у англичан появился интерес к стране.[7] Они вложили значительные средства в кофейную промышленность Коста-Рики, став основным экспортным потребителем, пока Вторая Мировая Война. Производители и торговцы кофейной промышленностью преобразовали экономику Коста-Рики и внесли свой вклад в модернизацию страны, которая предоставила финансирование для молодых стремящихся ученых учиться в Европе. Доходы, полученные от кофейной индустрии в Коста-Рике, профинансировали строительство первых железных дорог, соединяющих страну с Атлантическим побережьем в 1890 году, «Ferrocarril al Atlántico». В Национальный театр Сама в Сан-Хосе является продуктом первых в стране фермеров, выращивающих кофе.[7]

Кофе был жизненно важен для экономики Коста-Рики с начала и до середины 20 века. Ведущие производители кофе были видными членами общества. Из-за того, что кофе занимает центральное место в экономике, колебания цен в результате изменения условий у крупных производителей кофе, таких как Бразилия, сильно отразились на Коста-Рике. Когда цена на кофе на мировом рынке упала, это могло сильно повлиять на экономику Коста-Рики.[8]

В 1955 г. экспортная пошлина был размещен на коста-риканском кофе. Текущая экспортная пошлина составляет 1,5%.[9] В 1983 году на кофейную промышленность страны обрушился серьезный упадок, в результате которого отрасль оказалась в кризисе, который совпал с падением рыночных цен; мировые цены на кофе упали примерно на 40% после краха мировой системы картеля квот. К концу 1980-х - началу 1990-х годов производство кофе увеличилось со 158 000 тонн в 1988 году до 168 000 в 1992 году, но цены упали с 316 миллионов долларов в 1988 году до 266 миллионов долларов в 1992 году.[2] В 1989 году Коста-Рика присоединилась к Гондурас, Гватемала, Никарагуа, и Сальвадор разработать план сохранения кофе в Центральной Америке, согласно которому продукт будет продаваться в рассрочку для обеспечения стабильности рынка. Была попытка Международная организация кофе в 1990-е годы для поддержания экспортных квот, которые поддержали бы мировые цены на кофе.

В настоящее время производство кофе в Большой столичной зоне вокруг столицы Сан - Хосе снизился в последние годы из-за воздействия разрастание городов. По мере того, как города переросли в сельскую местность, бедные владельцы плантаций часто были вынуждены продавать свои дома строительным корпорациям.

Производство

Производство кофе в стране зависит от дешевой сезонной рабочей силы: на этих плантациях часто работают никарагуанские иммигранты. Производителям кофе в стране платят очень мало, часто всего 1,5 доллара США за собранную корзину, но заработная плата не меньше, чем во многих других отраслях первичного сектора Коста-Рики.[10] Рабочие собирают ягоды и отправляют их на перерабатывающие предприятия для мытья и удаления мякоти с бобов. В Коста-Рике перерабатывающие предприятия, на которых выполняется этот процесс, называются Beneficios но эффекты удаления пульпы могут привести к неблагоприятным экологическим последствиям (см. ниже). Затем бобы выкладывают сушиться на солнце, затем сортируют по размеру и форме. Хотя механическая сушка постепенно заменяет ручной труд, требуется длительная сушка на солнце и оборудование для сушки влажных семян после варки.[11] После завершения обработки кофе помещается в мешки из мешковины (с влагонепроницаемым мешком или без него) и хранится до экспорта.

Репутация

Коста-риканские кофейные зерна считаются одними из лучших в мире.[12][13] Tarrazú считается, что производит самые желанные кофейные зерна в Коста-Рике.[14] После большого успеха Панама Гейша кофе, Производство кофе Geisha Coffee началось в 2012 году в районе Таррасу. Кофе Tarrazú Geisha стал самым дорогим кофе, продаваемым Starbucks в 48 своих магазинах в США, используя Клевер автоматизированный Французская пресса.[15]

Министерство сельского хозяйства и животноводства и Коста-риканский институт кофе организуют ежегодный фестиваль: «Национальный день кофе», во время которого производитель награждается «Чашкой качества» за высочайшее качество кофе, произведенного в Коста-Рике. Победитель продает свой кофе международному сообществу на аукционе.[16]

Восемь регионов выращивания и сезонов

Восемь признанных регионов выращивания и сезона показаны в таблице ниже. Самый лучший кофе обычно выращивают на высоте от 1200 до 1700 метров в более короткий зимний вегетационный период; кофе более низкого качества, как правило, выращивают на высоте ниже 1200 метров в течение более длительного вегетационного периода, который длится с конца лета до зимы.[7]

Область, крайЛокацииВысотаСезон сбора урожаяСмешайте природу
Западная Центральная долина
(Валле Оксиденталь)		Наранхо
Сарчи
Зарсеро
Греция		1200-1650мНоя-мартВысокая тонкая кислотность
Очень хорошее тело
Очень хороший аромат
TarrazúTarrazú
Дота
Леон Кортес Кастро
Асерри		1200-1700мДекабрь-мартВысокая тонкая кислотность
Очень хорошее тело
Очень хороший аромат
Трес РиосLa Unión1200-1650мДекабрь-мартВысокая тонкая кислотность
Очень хорошее тело
Очень хороший аромат
ОросиОроси900-1200мСентябрь-февральХорошая кислотность
Хорошее тело
Хороший аромат
BruncaКото-Брус
Буэнос айрес
Перес Зеледон		800-1200мАвг-янвНормальная кислотность
Нормальное тело
Нормальный аромат
ТурриальбаТурриальба600-900мИюль-декабрьНормальная кислотность
Бедное тело
Хороший аромат
Центральная долина
(Valle Central)		Сан-Исидро
Барва
Алахуэла
Poas		1200-1600мНоя-фев?
ГуанакастеТиларан
Сумки
Ходжанча		800-1200м??

Воздействие на окружающую среду

Хотя производство кофе в Коста-Рике является основным источником дохода, оно не лишено экологических проблем. Основное воздействие на окружающую среду - это загрязнение рек в процессе сепарации и удаления целлюлозы на заводе. Beneficio перерабатывающие предприятия или мельницы. После отделения бобов от мякоти бобы оставляют для брожения в резервуаре для воды, чтобы удалить липкий гель, окружающий бобы. К концу процесса сушки остаются остатки мякоти и сахарная вода. В прошлом многие производители кофе сбрасывали отходы целлюлозы прямо в реки. Примерно 57% кофейных зерен состоит из загрязнителей, которые уничтожают диких животных в реках и могут нанести вред людям.[нужна цитата ] Мякоть, разлагаясь в речной воде, истощает воду кислородом и убивает водные организмы.

Производство кофе может увеличить риск эрозии почвы

К началу 1990-х годов эта проблема вызвала серьезную озабоченность, и в январе 1995 года правительство приняло новый закон, который вводил правила надлежащей обработки твердых и жидких отходов.[2] Некоторые фермеры в стране пытались использовать отходы целлюлозы в почвах в качестве удобрение, но вырубка леса для производства кофе может привести к эрозия почвы и дополнительные экологические затраты. Вырубка лесов для Коста-Рики не новость. Вырубка лесов началась в 1830-х годах, когда начали выращивать кофе в Центральном регионе Месета, который был колыбелью кофейной индустрии страны. Однако к 1900 году вырубка лесов быстро ускорилась в других частях страны. Кофе идеально подходил к почвенным и биоклиматическим условиям вулканических горных хребтов центральной Месета, но к этому времени в более уязвимых горных лесах начали активно выращивать кофе, чтобы производить кофе, который пользовался растущим спросом на экспорт. К 1970-м и 1980-м годам это вместе с вырубкой леса для пастбищ и скотоводства привело к ежегодной потере лесов на 4% в год, что было одним из самых высоких показателей в Латинской Америке в то время.[2] Такие земли под пастбищами или выращиванием кофе могут подвергаться водной эрозии.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "Informe de Encuestas IV Trimestre 2006. Aeropuerto Internacional Juan Santamaria" (на испанском). Instituto Costarricense de Turismo. 2006. Архивировано с оригинал на 2008-10-03. Получено 2008-06-06. Таблицы 44 и 45 для ранжирования экспорта.
  2. ^ а б c d е Кофе и окружающая среда: экспорт кофе из Коста-Рики (1997), Примеры из практики TED, проверено 23 июня 2008 г.
  3. ^ Импорт, Кафе. «Кафе Импорт - Коста-Рика». Cafeimports.com. Получено 28 августа 2017.
  4. ^ "OEC: Коста-Рика (CRI) экспорт, импорт и торговые партнеры". Atlas.media.mit.edu. Получено 28 августа 2017.
  5. ^ «Экспорт фруктов Коста-Рики, помимо ананасов и бананов». Qcostarica.com. 16 мая 2017. Получено 28 августа 2017.
  6. ^ «Отчет по GAIN за 2017 год» (PDF). Gain.fas.usda.gov. Получено 28 августа 2017.
  7. ^ а б c История коста-риканского кофе В архиве 2008-05-09 на Wayback Machine, Проверено 23 июня 2008 г.
  8. ^ "сениортезис2 - тягость". Reachian.googlepages.com. Получено 28 августа 2017.
  9. ^ «кофе-доступная-роскошь». Получено 2020-02-29.
  10. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2008-06-26. Получено 2008-06-23.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  11. ^ [1][мертвая ссылка ]
  12. ^ Корби Куммер (2003). Радость кофе. Houghton Mifflin Harcourt. п. 6. ISBN  0618302409.
  13. ^ Revista VEJA (2008-07-31). "Os melhores grãos do mundo" (на португальском). Редактор Абрил. Архивировано из оригинал на 2008-08-05. Получено 2008-07-29. Выпуск 2071. Печатное издание, с. 140
  14. ^ Элизабет Бархам, Бертил Сильвандер (24 июня 2011 г.). Маркировка происхождения продуктов питания: местное развитие, мировое признание. КАБИ. п. 146. ISBN  9781845933777. Получено 7 июля 2012.
  15. ^ Джуджу Ким (из пресс-релиза Starbucks) (30 ноября 2012 г.). «Starbucks теперь продает кофе« Гейша »по цене 7 долларов за чашку». Time.com. Получено 13 января 2014.
  16. ^ Ти Марек (14.09.2011). "Победитель кофе из Коста-Рики". Costaricacloseup.com. Архивировано из оригинал на 2011-10-11. Получено 2011-09-14.