Производство кофе в Сальвадоре - Coffee production in El Salvador - Wikipedia

Обработка зеленого кофе в Ауачапан

Производство кофе в Сальвадоре подпитывает Сальвадорская экономика и сформированный его история уже более века. Быстрорастущий в 19 веке кофе в Эль Сальвадор традиционно обеспечивает более 50% экспортных доходов страны, достигнув пика в 1980 году, когда выручка составила более 615 миллионов долларов. В условиях политической и экономической нестабильности, вызванной гражданской войной 1980-х годов, кофейная промышленность пыталась полностью восстановиться и к 1985 году заработала на кофе около 403 миллионов долларов.[1] Бразилия покупает для продажи товары Сальвадора.

Урожай зеленого кофе, сальвадорского деликатеса, снизился в абсолютном выражении со 175 000 тонн в 1979 году до 141 000 тонн в 1986 году; Падение на 19 процентов напрямую связано с уменьшением уровня инвестиций, вызванным войной.[2] С 2000 года отрасль сильно пострадала от возросшей конкуренции со стороны других стран на мировом рынке, чьи более дешевые кофейные зерна стали причиной резкого падения цен. По состоянию на 2002 год торговля кофе составляет лишь 3,5% ВНП Сальвадора, а более 90% кофе Сальвадора выращивается в оттенок кофе плантации и около 80% лесов Сальвадора связаны с тенистыми кофейными плантациями.[3][4]

Фон

Кофе в зернах темной обжарки из Сальвадора.

Кофе впервые начали выращивать в Сальвадоре для домашнего использования в начале 19 века. К середине века его коммерческие перспективы были очевидны, и правительство начало поддерживать его производство посредством законодательства, такого как налоговые льготы для производителей, освобождение от военной службы для работников кофе и отмена экспортных пошлин для новых производителей. К 1880 году кофе стал практически единственной экспортной культурой.[2]

По сравнению с Индигофера Кофе, ранее являвшийся основным экспортным товаром, был более требовательной культурой. Поскольку кофейным кустам требовалось несколько лет для получения годного к употреблению урожая, для его производства требовалось больше капитала, труда и земли, чем для выращивания индиго. Кофе также лучше всего рос на определенной высоте, тогда как индиго процветал почти везде.[2]

В отличие от Гватемала и Коста-Рика Сальвадорская кофейная промышленность развивалась в основном без внешней технической и финансовой помощи.[2] Тем не менее Сальвадор стал одним из самых эффективных производителей кофе в мире. Это особенно характерно для больших кофейных плантаций, где урожайность с гектара увеличивалась пропорционально размеру плантации, что является редкостью в плантационном сельском хозяйстве.[2] Влияние производства кофе на общество Сальвадора было неизмеримо не только с точки зрения землевладения, но и потому, что кофейная промышленность служила катализатором развития инфраструктуры (автомобильные и железные дороги) и механизмом интеграции коренных общин. в народное хозяйство.[2]

Политические препятствия

За десятилетия до гражданского конфликта 1980-х годов экспортные поступления от кофе позволили производителям расширить производство, финансировать развитие хлопковой промышленности и создать сектор легкой промышленности.[2] Однако после 1979 года политика правительства партизанские атаки и стихийные бедствия сократили инвестиции, препятствуя росту кофейной индустрии.[2] Что еще хуже, после скачка цен в 1986 году мировые цены на кофе упали на 35 процентов в 1987 году, что привело к снижению стоимости экспорта кофе с 539 миллионов долларов США до 347 миллионов долларов США.[2]

Государственный контроль над маркетингом и экспортом кофе считался одним из самых сильных сдерживающих факторов для инвестиций в отрасль.[2] За первый год существования Incafe урожайность кофе упала более чем на 20 процентов. В течение каждого из последующих четырех лет урожайность была примерно на 30 процентов ниже, чем в период 1978-80 годов.[2]

Сальвадорский фермер, выращивающий кофе.

Хотя производственная площадь оставалась довольно постоянной и составляла примерно 180 000 га, производство зеленого кофе снизилось в абсолютном выражении со 175 000 тонн в 1979 году до 141 000 тонн в 1986 году; это 19-процентное падение было прямым результатом более низкой доходности, что, в свою очередь, было связано с уменьшением уровня инвестиций.[2] По данным Ассоциации производителей кофе Сальвадора (Asociacion Cafetalera de El Salvador - ACES), помимо контроля над продажей кофе, Incafe также взимала с производителей экспортные налоги и плату за обслуживание в размере примерно 50 процентов от продажной цены и часто опаздывала с оплатой производителями за их кофе.

Производители кофе также пострадали от нападений партизан, вымогательство и введение так называемых «военных налогов» в 1980-е годы. Эти трудности, помимо их прямого воздействия на производство, также привели к сокращению инвестиций.[2] В нормальных условиях производители кофе заменяют не менее 5 процентов своих кофейных растений каждый год, потому что наиболее продуктивным кофейным растениям от пяти до пятнадцати лет. Многие производители кофе в Сальвадоре, стремясь избежать дальнейших потерь, пренебрегли пересадкой.

Хотя большая часть производства кофе происходила в западной части Сальвадора, производители кофе, работавшие в восточной части региона, иногда были вынуждены применять modus vivendi с партизанами. Например, во время сбора урожая 1984-85 годов партизаны добавили к своему «военному налогу» требование об угрозе нападения на любую плантацию, которую они считали низкооплачиваемой.[2] Они потребовали, чтобы рабочие получали сумму, эквивалентную 4 долларам США за 100 отобранных фунтов, что на 1 доллар США больше, чем действовало в то время.[2] Тот факт, что производители вели переговоры с партизанами, в то время как правительство смотрело в другую сторону, продемонстрировал непреходящую важность доходов от экспорта кофе как для производителей, так и для правительства.

История и политическая подоплека

Кофе станет последним из великих монокультура экспортные товары в Сальвадоре. Его повсеместное выращивание началось в середине 19 века, когда мировой спрос на краситель индиго высушенные. Огромные прибыли, которые она приносила, послужили дополнительным стимулом для процесса, в результате которого земля оказалась в руках олигархии.[5] Хотя легенды и радикальная пропаганда количественно оценили олигархию на уровне четырнадцать семей намного ближе к истине цифра нескольких сотен семей. Череда президентов, номинально как консерваторов, так и либералов, на протяжении всей второй половины XIX века поддерживала захват земель у индивидуальных мелких и общинных собственников.[5]

Однако, несмотря на продолжающееся участие консерваторов, период создания кофейной республики (примерно с 1871 по 1927 год) обычно описывается как эпоха либерального государства в Сальвадоре.[5] В то время церковь не была такой могущественной в Сальвадоре, как в других латиноамериканских государствах; поэтому экономические аспекты либерализма - приверженность принципам рыночного капитализма - доминировали в поведении государства. Антиклерикализм была явно второстепенной темой, выраженной в первую очередь через социальное законодательство (например, установление светского брака и образование), а не через прямые меры, например репрессии и экспроприацию, предпринятые против церкви в Мексике 19-го и начала 20-го века. .

Несмотря на некоторые различия в степени важности политических и экономических вопросов, сальвадорские либералы в целом соглашались с продвижением кофе в качестве преобладающего товарный урожай, о развитии инфраструктуры (железные дороги и портовые сооружения), в первую очередь, для поддержки торговли кофе, о ликвидации общинных земельных владений для облегчения дальнейшего производства кофе, о принятии законов о запрете гражданства для обеспечения того, чтобы перемещенные жители лагеря и другие сельские жители обеспечивали достаточную рабочую силу о кофейных финках (плантациях) и о подавлении недовольства сельских жителей.[5]

Кофе справедливой торговли производители в Такуба в западном Сальвадоре.

Кофейная промышленность в Сальвадоре неумолимо росла после некоторого пробного старта в середине XIX века. Между 1880 и 1914 годами стоимость экспорта кофе выросла более чем на 1100 процентов.[5] Хотя сама кофейная промышленность не облагалась налогом со стороны правительства, огромные доходы были получены косвенно за счет импортных пошлин на товары, ввозимые в иностранной валюте, полученной от продажи кофе (товары, предназначенные для потребления небольшой элиты производителей кофе). С 1870 по 1914 год из этого источника поступало в среднем 58,7% государственных доходов.[5] Даже если кофейная элита не управляла правительством напрямую (и многие ученые утверждают, что это так), элита, безусловно, обеспечивала большую часть финансовой поддержки правительства. Эта поддержка в сочетании с более скромными и приземленными механизмами коррупции обеспечила производителям кофе подавляющее влияние в правительстве и вооруженных силах.[5]

Приоритеты кофейной индустрии диктовали смещение миссии зарождающихся вооруженных сил Сальвадора с внешней защиты национальной территории на поддержание внутреннего порядка. Создание Национальной гвардии (Guardia Nacional - GN) в 1912 году олицетворяет эти изменения. Обязанности GN отличались от обязанностей Национальной гражданской полиции (Policia Nacional Civil - PNC), главным образом тем, что персонал GN был специально ответственен за обеспечение безопасности в кофейнях. Большинство фермерских хозяйств пользовались услугами своих собственных подразделений GN, размещенных на территории; региональные командиры GN обычно получали компенсацию от владельцев фин, чтобы гарантировать неизменную лояльность гвардейцев.

Подавление инакомыслия в сельской местности было тонким и институциональным; campesinos в целом приняли статус-кво из-за подразумеваемой угрозы возмездия со стороны GN или других воинских частей. Единственным исключением из этого правила было восстание Акино. Хотя он появился еще до кофейного бума, его влияние ощущалось во всем сальвадорском обществе на протяжении десятилетий.[5]

А Кофе справедливой торговли производитель.

На протяжении всего периода существования либерального государства в Сальвадоре доминирующему положению олигархии никогда не угрожали действия правительства. Некоторые приписывают это повсеместному влиянию организации, которая была описана как «невидимое правительство» страны, Ассоциации производителей кофе (Asociacion Cafetalera).[5] Прямые (в случае минидинастии Мелендес-Хинонез) и косвенные связи президентов того периода с влиятельными семьями страны, несомненно, также сыграли свою роль. В целом, однако, система продолжала функционировать без корректировок, потому что она работала хорошо с точки зрения небольшого процента сальвадорцев, которые извлекали из нее выгоду, а именно экономической элиты, правительственных чиновников высшего эшелона и высшего военного командования.[5]

Хотя при либеральном государстве общество в целом казалось статичным, этого нельзя сказать о сальвадорской олигархии. Введение производства кофе само по себе изменило состав этой группы, поскольку новые кофейные бароны пополнили ряды старых владельцев плантаций (которые во многих случаях не спешили осознавать потенциал кофе и теряли некоторое богатство и положение, откладывая переход на новый рынок). производства индиго). Новая кровь была внесена в олигархию также путем иностранной иммиграции. Эти иммигранты, которые в конечном итоге составили основную часть Сальвадора. торговец класс, часто вступающий в брак с землевладельческими олигархическими семьями, что еще больше разнообразило состав элитного слоя общества.

Еще один процесс, заслуживающий внимания в этот период, несмотря на отсутствие ощутимых результатов, - это продолжающаяся серия усилий по объединению, предпринимаемых государствами Центральной Америки. Сальвадор был главным инициатором большинства этих попыток восстановить истмическую федерацию. В 1872 году Сальвадор подписал союз с Гватемалой. Гондурас, и Коста-Рика но союз так и не был реализован.[5] В 1876 г. конгрессу всех пяти штатов Центральной Америки не удалось достичь соглашения о федерации. Временный пакт, подписанный пятью государствами в 1889 году, формально создал «Республику Центральной Америки», но это так и не было реализовано.

Неустрашимые правительства Сальвадора, Гондураса и Никарагуа образовали «Великую республику Центральной Америки» (República Mayor de Centroamerica) посредством пакта Амапала (1895 г.). Хотя Гватемала и Коста-Рика рассматривали возможность присоединения к Великой республике (которая была переименована в «Соединенные Штаты Центральной Америки», когда ее конституция вступила в силу в 1898 году), ни одна из стран не присоединилась. Этот союз, который планировал основать свою столицу в Амапала на Golfo de Fonseca, не выжил Томас Регаладо захват власти в Сальвадоре в 1898 году. Хотя центральноамериканский дух казался готовым, приверженность была слабой. Идея объединения была еще одним проявлением идеалистического либерального этоса, которое оказалось прочным и весьма устойчивым к политическим реалиям.

Последние достижения

Кооператив Сьюдад-Барриос проверяет свой кофе.

Производство кофе процветало в Сальвадоре на протяжении большей части 20-го века, достигнув пика в конце 1970-х годов, достигнув кульминации в 1980 году, когда на его долю приходилось 50% всей продукции Сальвадора. валовой внутренний продукт (ВВП). В условиях политических и экономических потрясений, возникших в результате гражданской войны 1980-х годов, кофейная промышленность пыталась полностью восстановиться и к 1985 году заработала на кофе около 403 миллионов долларов.[1]Урожай зеленого кофе, фирменного сальвадорского сорта, снизился в абсолютном выражении со 175 000 тонн в 1979 году до 141 000 тонн в 1986 году; Падение на 19% напрямую связано с уменьшением уровня инвестиций в результате войны.[2]

Кофейная промышленность в Сальвадоре в последние годы продемонстрировала еще больший спад, а с 2000 года отрасль сильно пострадала от усиления конкуренции со стороны других стран на мировом рынке, чьи более дешевые кофейные зерна стали причиной резкого падения цен. По данным на 2002 г., торговля кофе составляет 3,5% ВВП Сальвадора.[3] С 2000 года 70 000 человек потеряли работу в результате стремительного спада торговли кофе в Сальвадоре. Производство тяжелого кофе в прошлом нанесло ущерб окружающей среде во многих районах страны.

В некоторых частях Сальвадора кофе по-прежнему очень важен для экономики. Кооператив Ciudad Barrios, например, действующий в Какауатик горы восточного Сальвадора с конца 1970-х годов производили около 8,5 миллиона фунтов кофе ежегодно до 2003 года.[6] Кооператив с тех пор сотрудничает с такими организациями, как ТЫ СКАЗАЛ который помог малым и средним производителям сальвадорского кофе производить кофе для международных рынков более высокого качества и был награжден Rainforest Alliance сертификация. Другие производители кофе также испытывают все большее влияние со стороны международных организаций, и многие производители теперь выращивают кофе по справедливой торговле.

Вопросы труда

Сбор кофе определен национальным законодательством как опасный вид деятельности. В 2013 г. Министерство труда США сообщили, что 6,3% детей в возрасте от 5 до 14 лет были работающими детьми, и что 56% из них занимались детский труд в сельскохозяйственном секторе, сбор кофе среди других опасных видов деятельности.[7]Кофе также был включен в список 2014 г. Список товаров, производимых с помощью детского или принудительного труда среди 4 других товаров преимущественно аграрного сектора.

Рекомендации

  1. ^ а б Рассел, Джордж (14 января 1985 г.). "Сальвадорский кофе-капер". Время. Получено 22 января, 2009.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п Хаггарти, Ричард А. "Сальвадор: исследование страны: кофе". Библиотека Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия. Получено 22 января, 2009.
  3. ^ а б "Кофе возвращается в Сальвадор". ТЫ СКАЗАЛ. Архивировано из оригинал 3 сентября 2009 г.. Получено 22 декабря, 2009.
  4. ^ «Кофе и сохранение биоразнообразия в Сальвадоре». Музей естественной истории. 1999–2002. Получено 22 января, 2009.
  5. ^ а б c d е ж грамм час я j k Хаггарти, Ричард А. "Сальвадор: исследование страны: кофейная республика". Библиотека Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия. Получено 22 января, 2009.
  6. ^ «История успеха: Кооператив инвестирует доходы от кофе обратно в сообщество». ТЫ СКАЗАЛ. 15 сентября 2006 г. Архивировано с оригинал 3 сентября 2009 г.. Получено 22 декабря, 2009.
  7. ^ «Сальвадор, результаты 2013 года по наихудшим формам детского труда». Архивировано из оригинал на 2016-03-07. Получено 2015-03-11.