Khao Khluk Kapi - Khao khluk kapi

Khao Khluk Kapi
Khao.kluke.kapi-01.jpg
Khao Khluk Kapi с различными начинками
ТипБлюдо из риса
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияЦентральный Таиланд (адаптировано из оригинала Пн блюдо)
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Связанный национальная кухняТаиланд

Khao Khluk Kapi (Тайский: ข้าว คลุก กะปิ, выраженный [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ]; иногда пишется как кхао клук капи) - ароматное блюдо в Тайская кухня который состоит из основных ингредиентов жареного риса, смешанного с креветочная паста, последний из которых известен как «капи» в Тайский.[1][2][3][4][5] Блюдо обычно подается с несколькими гарнир или начинки, такие как нарезанный огурец, нарезанный лук-шалот, лук или фиолетовый лук, жареные во фритюре или жареные креветки, тертое или тонко нарезанное кислое зеленое манго, перец чили, жареный перец чили, нарезанный тонкими ломтиками яичный омлет или креп, жареная свинина с сахаром , свиная грудинка (китайский Му Ван), Китайские колбасы, такие как Кун Чианг, скумбрия и другие.[1][2][3][4][6]

Он был описан как салатное блюдо из овощей, которые сопровождают блюдо, и как обладающий ароматом солености в креветочной пасте, сладости в фруктах и ​​остроты в перце чили.[3][6]

За пределами Таиланда филиппинский Жареный рис багун можно считать сопоставимым эквивалентом этого блюда.

История

Khao khluk kapi's рецепт был адаптирован с оригинала Пн блюдо во времена короля Рама II.[7][8][9] Он возник в Центральный Таиланд (исторический район поселения Мон), и обычно подается в качестве обеденного блюда в Таиланде.[3] Иностранные посетители Таиланда могут не знать о существовании этого блюда.[1][3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c "7 món cơm bình dân nhưng ngon 'không chê vào âu được' của châu Á". Việt Times Австралия (на вьетнамском языке). 6 апреля 2017 г.. Получено 25 апреля, 2017.
  2. ^ а б Фербер, Лоуренс (7 марта 2016 г.). "Единственное, что туристы в Таиланде должны знать о заказе еды". CNT. Получено 25 апреля, 2017.
  3. ^ а б c d е Буш, Остин (4 января 2010 г.). "Khao khluk kapi: лучшее тайское блюдо, о котором вы никогда не слышали". CNN Travel. Получено 25 апреля, 2017.
  4. ^ а б Филпотт, Д. (2016). Мир вина и еды: Путеводитель по сортам, вкусам, истории и сочетаниям. Rowman & Littlefield Publishers. п. 452. ISBN  978-1-4422-6804-3.
  5. ^ Журнал Национального исследовательского совета Таиланда (на тайском языке). Совет. 2003 г.
  6. ^ а б «Галерея: 10 незаметных тайских блюд в Чикаго от Лилы Пуньяратабандху из« SheSimmers »: Serious Eats». Серьезная еда. 20 апреля 2017 г.. Получено 25 апреля, 2017.
  7. ^ Экачай, Саницуда (2013). «Центральный плавильный котел тайской культуры приносит радость». Почта Бангкока. Получено 8 августа 2020.
  8. ^ «Као халк капи». samentour.ir. Получено 2020-08-08.
  9. ^ «Као халк капи». quakeroats.ph. Получено 2020-08-08.