Khantoke - Khantoke - Wikipedia

А хантоке или же ханток (Тайский: ขันโตก, выраженный [kʰǎn tòːk]) представляет собой поднос-пьедестал, используемый в качестве небольшого обеденного стола. Ланна люди (северного Таиланда),[1] Лаосцы, и людьми из Является (северо-восток Таиланда). А хантоке поднос представляет собой короткий круглый стол, сделанный из нескольких различных материалов, таких как: дерево, бамбук или ротанг. Он имеет диаметр около 35 сантиметров (14 дюймов), но может отличаться по размеру и варианту использования. Это сопоставимо с Даунглан традиционно используется в Бирманская кухня.

Культура

Клейкий рис в этой культуре обычно едят вместо "пушистого" риса, который едят в остальной части Таиланда. Клейкий рис (Oryza sativa var. glutinosa; также называемый «липким рисом», «сладким рисом» или «восковым рисом». Тайцы называют его «Као Неу»), выращивается в основном в Юго-Восточной и Восточной Азии. Он имеет непрозрачные зерна, очень низкое содержание амилозы и липкий при приготовлении. Его называют клейким (<лат. Glūtinōsus) в том смысле, что он похож на клей или липкий, а не в смысле содержания глютен. Хотя его часто называют «липким рисом», он отличается от неклейких штаммов японский рис которые также становятся до некоторой степени липкими при приготовлении. Существует множество сортов клейкого риса, в том числе японская, индика и штаммы тропической японики.

А хантоке может держать чашки с рисом и другой едой, цветами, свечами и фруктами.

Столовая

Люди в северном Таиланде во время еды традиционно сидят на полу. Когда еда готова, ее разливают по чашкам или мискам и кладут на хантоке поднос. Тогда он готов к подаче.

Khantoke используется в качестве столовой, чтобы еда не стояла на земле в особых случаях, таких как свадьбы, похороны, новоселье и храмовые праздники.

Khantoke обеды включают разную пищу в зависимости от социального статуса. Khantoke ужины - это северная традиция, особенно в Чиангмай, Чианг Рай, Lamphun, и Лампанг.

Церемониальное использование

Место подготовлено для гостей, предоставив им место и стол.

  • Забор построен из бамбук чтобы защитить событие. Они соединены вместе, и кокосовые листья разделены посередине, сгорбившись, как Пратупа.
  • Банан или же сахарный тростник связаны в виде лабиринта по кругу.
  • Его обвивают священной нитью (если это более важный обряд).
  • Кувшин установлен в камере вместе с пенни Исси на сигаретах и ​​чайных листьях.
  • Лампа создается с помощью воска или свечи.
  • В состав группы входят сало, флейта и барабаны.
  • Жасмин доставляется хозяину, который, в свою очередь, передает его гостям по мере их прибытия.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Культура питания ланна, ужин кхантоке, шарик из липкого риса, еда ланна, тайская еда, тайская еда ланна, еда и кухня, северная тайская кухня». cmu.ac.th. Получено 14 марта 2015.