Као Том - Khao tom - Wikipedia

Чтобы узнать о одноименном рисовом отваре и рисовом супе в тайской кухне, см. Отвар.
Као Том
Лаосская кухня khaotom.jpg
Као Том может быть соленым или сладким. Этот из Лаоса со свиным жиром и начинкой из маша очень вкусный.
Альтернативные названияКао том мат
КурсДесерт
Место происхожденияМатериковая часть Юго-Восточной Азии
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Связанный национальная кухняТаиланд и Лаос
Основные ингредиентыКлейкий рис, банановые листья
Тайский Хао Том иногда окрашивается в синий цвет с Clitoria ternatea цветы

Као Том (Лаосский: ເຂົ້າ ຕົ້ມ; Тайский: ข้าวต้ม, выраженный [kʰâ (ː) w tôm]; также пишется Као Том), или же Као том мат (Тайский: ข้าวต้ม มัด, выраженный [kʰâ (ː) w tôm mát]) это Юго восточный азиат десерт съел Лаосский и Тайский человек, состоящий из приправленных на пару клейкий рис завернутые в банановые листья.[1] Другие имена включают Khao Tom Mad, Као Том Клуай, Khao Tom Phat, и Као Том Лук Йон.

Блюда, похожие на Као том мат также можно найти в Филиппины (известный как суман ), Камбоджа (известный как Ансом Чек ), Индонезия (лепет ) и продукты из Вьетнам Такие как bánh tét и Bánh Chng.

Варианты

Этот десерт может быть как несладким (с начинкой из свиного сала и маш ) или сладкий (наполненный кокосовое молоко и банан ). В Тайланде, Као Том иногда окрашивается в синий цвет с Clitoria ternatea цветы.

В Као Том разнообразие с черные бобы известен как хао том мат (ข้าวต้ม มัด).[2]

Традиции

В Сай Крачат традиция (ประเพณี ใส่ กระจาด), также известная как Суэа Крачат или же Соэ Крачат в Фуанский язык буддийская традиция тайского Народ фуан из в Район Бан Ми, Провинция Лопбури. Это происходит накануне праздника Великая проповедь рождения празднование. За день до Дня Саи Крачата люди оборачиваются Хао Том и измельчить рис для као каламбур рисовая лапша. На следующий день - День Саи Крачат, когда люди приносят такие вещи, как бананы, сахарный тростник, апельсины, свечи, кулинарные палочки или другие предметы, чтобы положить их в бамбуковые корзины в дома своих знакомых, а хозяева приносят приготовленные еда, чтобы приветствовать своих гостей. Когда посетители хотят вернуться домой, хозяин дает хао том мат как сувенир в ответ называется Хуэн Крачат.[3]

Као том мат упакованы как пара
Као том мат показ начинки

В Таиланд, хао том мат является символом пар, потому что пары состоят из тонкой бамбуковой ленты (веревки) и связаны вместе. Тайцы считают, что если пара людей предложит хао том мат монахам в День Кхао Пханса, который начинается 3 месяца Буддийский пост в сезон дождей и время, когда монахи уходят в монастырь и сосредоточиться на Буддист учения,[4] супружеская жизнь будет гладкой, и будет стабильная любовь, как пара хао том мат.

Као том мат также традиционный тайский десерт для Ок, Phansa Day (конец буддийского поста в конце октября.), но потом его называют Као Том Лук Йон (Тайский: ข้าวต้ม ลูกโยน). Он завернут в молодой мангровые веерные пальмы лист (Тайский: ใบ กะพ้อ) с длинными хвостами, чтобы подержать их перед тем, как бросить их в Изображение Будды, после которого монахи может унести их.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Клейкий рис с бананами В архиве 2013-06-03 на Wayback Machine
  2. ^ «Липкий рис, банан и черная фасоль, завернутые в банановый лист». Архивировано из оригинал на 2012-10-24. Получено 2012-11-28.
  3. ^ Клейкие рисовые лепешки на пару с бананом рецепт
  4. ^ «Као том мат – банановый клейкий рис и кокос». Архивировано из оригинал на 2017-12-01. Получено 2017-01-09.

Библиография

внешняя ссылка