Дайфуку - Daifuku

Для использования в других целях см. Дайфуку (значения).
Дайфуку
Daifuku 1.jpg
Альтернативные названияДайфукумочи (Тип Кохаку )
Место происхожденияЯпония
Регион или штатВосточная Азия
Основные ингредиентыклейкий рис, сладкая начинка (обычно паста из красной фасоли )
ВариацииЁмоги дайфуку, Ичиго дайфуку, Юкими Дайфуку

Дайфукумочи (大 福 餅), или же Дайфуку (大 福) (буквально «большая удача»), Японское кондитерское изделие состоящий из небольшого раунда моти (клейкий рис торт) с начинкой из сладкого, чаще всего Анко, подслащенная паста из красной фасоли, приготовленная из фасоль адзуки. Дайфуку - популярный вагаси в Японии и часто подается с зеленый чай.

Дайфуку (простой)

Дайфуку бывает многих разновидностей. Чаще всего используются моти белого, бледно-зеленого или бледно-розового цвета, наполненные анко. Дайфуку имеют диаметр примерно 4 см (1,5 дюйма). Почти все дайфуку покрыты тонким слоем рисовая мука (рисовый крахмал) или кукурузный крахмал или же картофельный крахмал чтобы они не прилипали друг к другу или к пальцам. Хотя мочицуки это традиционный метод изготовления моти и дайфуку, их также можно приготовить в микроволновой печи.[1]

История

Дайфуку изначально назывался Хабутай моти. (腹 太 餅) (рисовый пирог с толстым животом) из-за характера его начинки. Позже название было изменено на Дайфуку моти. (大 腹 餅) (рисовый пирог с большим животом). Поскольку произношения Фуку (腹) (живот) и Фуку (福) (удача) то же самое в японском языке, название было изменено на Daifuku mochi (大 福 餅) (рисовый пирог большой удачи), приносящий удачу. К концу 18 века дайфуку набирали популярность, и люди начали есть их поджаренными. Их также использовали в качестве подарков в торжественных случаях.[2]

Разновидности

Маме дайфуку
Ёмоги дайфуку
Ичиго дайфуку

Некоторые версии содержат целые кусочки фруктов, смеси фруктов и анко или измельченные дыня вставить. Некоторые покрыты кондитерский сахар или же какао порошок.[нужна цитата ]

Ёмоги дайфуку (蓬 大 福)
Версия, сделанная с куса моти (草 餅), который приправлен моти полынь.
Маме дайфуку (豆 大 福)
Версия, где фасоль адзуки или же соевые бобы смешиваются с начинкой моти и / или адзуки.
Шио дайфуку (塩 大 福)
Версия с несладкой начинкой анко; имеет умеренно соленый вкус.
Ава дайфуку (あ わ 大 福)
Версия, сделанная с использованием Awa mochi (粟 餅), который представляет собой моти, смешанный с Пшено лисохвостое.
Ичиго дайфуку (イ チ ゴ 大 福)
Вариант, содержащий клубника и сладкую начинку, чаще всего анко, внутри маленьких круглых моти. Иногда для сладкой начинки используют кремы. Поскольку он содержит клубнику, его обычно едят весной. Он был изобретен в 1980-х годах. Многие кондитерские утверждают, что это кондитерское изделие изобрели, поэтому его точное происхождение неясно.
Умэ дайфуку (梅大福)
Версия, содержащая подслащенные Японский абрикос вместо сладкой начинки адзуки.
Кофе дайфуку (コ ー ヒ ー 大 福)
Версия со сладкой начинкой со вкусом кофе.
Монблан дайфуку (モ ン ブ ラ ン 大 福)
Версия, которая содержит пюре из подслащенных каштанов (крем Mont Blanc) вместо сладкой начинки адзуки.
Пурин дайфуку (プ リ ン 大 福)
Версия, которая содержит крем-карамель (プ リ ン) вместо начинки адзуки.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Моти в микроволновке без стресса". Толстый читатель.
  2. ^ «Дайфуку» (на японском языке). Словарь этимологии.

внешняя ссылка