Чинми - Chinmi

Чинми: соленый кефаль икра (Карасуми )

Чинми (珍味) - японский термин, означающий буквально «редкий вкус», но более уместно »деликатес ". Это местные кухни, потерявшие популярность, или кухни, характерные для определенного региона. Многие из них включают маринованные морепродукты.

Список чинми

Хоккайдо площадь

• Хизунамасу
• Икананкоцу - Приготовленные мягкие кости Кальмар
• Канкай - сушеные Комаи рыбы. Его можно есть как есть или жарить и есть с соусом, приготовленным путем смешивания майонез и соевый соус и посыпать порошком красного перца.
• Кирикоми
• Мацумаэдзуке
• Mefun
• Сакетоба - копченый лосось
• Тачикама
• Uni

Тохоку площадь

• Аваби но Кимо - Наземные внутренние органы морское ушко
• Донпико - Сердце лосося. Поскольку из рыбы можно добыть только одну штуку, это очень редко.
• Хойя - морской ананас
• Momijizuke - Ломтики свежего лосося и Икура маринованные вместе
• Тонбури - Специальность Префектура Акита. Высушенные семена Хосаги растение.

Канто площадь

• Анкимо - Либо свежая, либо приготовленная на пару печень рыбы анко
• Кусая - Сушеная и маринованная рыба островов Идзу

Тюбу площадь

• Фугу-но-Рансо-но-Нукадзуке - детоксифицированный яичник иглобрюха в рисовых отрубях
• Hebo
• Ика но Марубоши
• Инаго-но Цукудани
• Коновата
• Кучико
• Куродзукури
• Зазамуши

Кинки площадь

• Дайтокудзи Натто
• Funazushi
• Киндзандзи Мисо

Чугоку площадь

• Хиросимана

Сикоку площадь

• Чороги
• Кацуо но Хесо
• Шуто
• Дороме

Кюсю площадь

• Ганзуке (Сага )
• Караши Ментаико (Фукуока )
• Караши Ренкон (Кумамото )
• Карасуми (Нагасаки )
• Окюто (Фукуока )

Окинава площадь

• Тофуйо
• Умибудо - Вид съедобных морских водорослей с крошечными семенами, свисающими со стеблей.

Смотрите также

• Приобрел вкус