Mefun - Mefun

Mefun (め ふ ん) это местный деликатес из Хоккайдо, Япония. Он состоит из почка из кета замаринованный в солевом растворе до темно-коричневато-черного цвета^[1]. Его часто подают с алкоголем или как гарнир.

1. «め ふ ん 塩 漬 鮭 腎 臓 を け 込 ん だ 塩 辛 水産 の お 取 り 寄 せ 通信 ・ 北海道 の 鮭 ・ グ フ» (на японском языке). Получено 11 ноября 2020.