Бубур кетан хитам - Bubur ketan hitam

Бубур кетан хитам
Бубух Инджин Бали 1.jpg
Бубур кетан хитам подается с густым кокосовым молоком и подается в Бали, Индонезия.
Альтернативные названияБубур пулут хитам
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатПриморская Юго-Восточная Азия
Основные ингредиентыЧернить клейкий рис, кокосовое молоко, пальмовый сахар или же тростниковый сахар

Бубур кетан хитам, бубур пулут хитам или же Bubur Inyun является индонезийский сладкий десерт из черного клейкий рис каша с кокосовое молоко и пальмовый сахар или же тростниковый сахар. Черный клейкий рис варят до мягкости, добавляют сахар и кокосовое молоко. Его часто называют «черный клейкий рис пудинг "и очень похож на черный рис тонг суи сделан из черный рис.[1] Его часто подают как десерт или закуску, на ужин, к чаю, в любое время дня;[2] однако это популярный выбор для завтрак для тех, кто предпочитает сладкое, а не соленый бубур айам.

Имена

Иногда его называют просто кетан хитам или же Pulut Hitam, что означает «черный клейкий рис», а бубур средства каша на индонезийском и малайском языках. В большей части Индонезия клейкий рис называется кетан, пока в Малайзия а также Суматра в Индонезии это называется пулют. В разных регионах Индонезии могут использоваться несколько разные названия, например кетанский предмет в Яванский районы и Бубух Инджин или же бубух инджун в Бали.[1] Помимо каши, из черного клейкого риса также можно приготовить ферментированные деликатесы, называемые тапай.

Варианты

Самый простой вариант бубуркетан-хитама состоит только из черной клейкой рисовой каши, подслащенной пальмовым сахаром. Пока кокосовое молоко, листья пандана можно добавить щепотку соли для придания аромата. Однако на большей части Индонезии бубур-кетан-хитам всегда подают с каканг хиджау (маш ), и в сопровождении хлеб. Комбинацию из черного клейкого риса и маша часто называют просто: Bubur Kacang Hijau. Иногда к более изысканному ресторанному варианту подают дополнительную начинку, например, кусочки запеченного или жареного. банан, или же корица пудра.

Галерея

  • Бубур кетан хитам подается с густым кокосовым молоком и нарезанным печеным бананом.

  • Хитам из бубур пулут без кокосового молока в Малайзии.

  • Bubur kacang hijau Комбо с кетаном и хитам распространено в Индонезии.

  • Бубур кетан хитам с кокосовым молоком на Бали, Индонезия.

  • Черная клейкая рисовая каша в кондитерской в ​​Гонконге

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Насутион, Пеппи (7 октября 2009 г.). «Рецепт Бубур Кетан Хитам (черный клейкий рисовый пудинг) и блюда Индонезии на Very Asia.com». Индонезия Eats.com. Индонезия ест. Получено 5 ноября, 2013.
  2. ^ Анита (8 августа 2013 г.). "Бубур Кетан Хитам - Клейкая сладкая каша из черного риса". Получено 5 ноября, 2013.