Kue Bangkit - Kue bangkit

Kue Bangkit
Kue bangkit.JPG
Kue bangkit, "восходящее" печенье саго
Альтернативные названияKuih bangkit
ТипCookie-файлы
КурсЛегкая закуска, Десерт
Место происхожденияИндонезия[1][2] Малайзия[3][4][5]
Регион или штатИндонезия,[6][7] Малайзия, Бруней и Сингапур
Основные ингредиентыСаго или же тапиока крахмал, кокосовое молоко, яйцо, сахар

Kue Bangkit это небольшой бисквит (куэ или же куих ) который сделан из саго крахмал Малайское происхождение,[2] обычно встречается в Индонезия[1] и Малайзия. Этот бисквит бывает разных цветов, от белого, желтоватого до коричневого, в зависимости от дополнительных ингредиентов.

В Индонезии kue bangkit ассоциируется с Малайцы сообщество Риау[8] и Острова Риау провинции.[9][1][2] В Малайзии куих бангкит ассоциируется с Малайцы и Нёня сообщества.[10] Это одно из типичных традиционных малайских печений, которое чаще всего ассоциируется с Хари Райя и китайский Новый год.[3]

Этимология

Это печенье из кокосового саго называется Kue Bangkit в Индонезии и куих бангкит в Малазии. Период, термин бангкит в Малайский язык "Подъем" означает, что бисквит после выпечки расширяется в два раза.[1][10]

Ингредиенты

Kue bangkit ингредиенты состоят из саго или же тапиока крахмал густой кокосовое молоко, сахар, яичные желтки, лист пандана, маргарин и соль. Иногда ваниль извлечь и гула арен (пальмовый сахар ) можно использовать для лучшего аромата.[8]

Текстура куэ бангкит очень хрустящая и имеет тенденцию быть ломкой. Тесто вылепляется из небольших форм для печенья, а затем печенье выпекается в духовке. От этого торта во рту будет ощущение таяния. Однако при пережевывании текстура остается хрустящей. Kue bangkit имеет сладкий и соленый вкус.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Арман, Деди (3 января 2019 г.). "Куэ Бангкит, Джемилан дари Кундур". Кементериан Пендидикан дан Кебудаян Республика Индонезия, Балайский пелестарианец Нилай Будая Кепулауан Риау (на индонезийском). Получено 2020-11-09.
  2. ^ а б c "Рахма:" Куэ Мелайю Харус Дикспос"". Линтас Кепри (на индонезийском). 9 сентября 2020 г.. Получено 2020-11-09.
  3. ^ а б «Происхождение: значение китайских новогодних вкусностей со всего мира». Путеводитель MICHELIN. Получено 2020-11-09.
  4. ^ Wu, David Y.H .; Тан, Чи Бенг (2001). Изменение китайских способов питания в Азии. ISBN  9789622019140.
  5. ^ Ng, Chien Y .; Ab. Карим, Шахрим (июнь 2016 г.). «Исторические и современные перспективы пищевой культуры ньонья в Малайзии». Журнал этнической еды. 3 (2): 93–106. Дои:10.1016 / j.jef.2016.05.004.
  6. ^ "Kue Bangkit khas Riau Enak dan Anti Gagal - Resep". ResepKoki (на индонезийском). Получено 2020-06-08.
  7. ^ "Mengenal Resep Kue Bangkit yang Praktis dan Sedap". blueband.co.id (на индонезийском). Получено 2020-06-08.
  8. ^ а б Сетьорини, тантри. "Resep Kue Bangkit Sagu Gula Aren". merdeka.com (на индонезийском). Получено 2020-11-09.
  9. ^ adminraya (18 октября 2018 г.). "Куэ Бангкит, Джаджанан Хас Кепулауан Риау". BatamRaya.com (на индонезийском). Получено 2020-11-09.
  10. ^ а б Команда, Butterkicap (01.02.2019). «Печенье с тапиокой: традиционный куих бангкит для современных пекарей». Свободная Малайзия сегодня. Получено 2020-11-09.

внешняя ссылка