Аям Таливанг - Ayam Taliwang
 Аям Таливанг в Матараме | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Матарам, Ломбок |
| Температура сервировки | Горячая или комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Курица гриль |
Аям Таливанг пряный индонезийский Аям Бакар (жареный курица ) блюдо из Ломбок.
История
Несмотря на то что Аям Таливанг считается блюдом, любимым Сасак благородство[1] Абдул Хамид утверждает, что изобрел блюдо в 1970 году.[2] Он назван в честь Каранг Таливанга в Матарам, столица острова Ломбок.[1][2]
Подготовка
Аям Таливанг готовится из курицы (желательно свободный диапазон ), который нарезается и очищается перед приготовлением на гриле. Наполовину прожаренный на гриле, его снимают с гриля и размягчают пестик. Затем его окунают в кулинарное масло; после нескольких секунд в масле, его кладут в острый соус из чеснока, чили и креветочной пасты. Затем его жарят или готовят на гриле на заказ.[2]
Презентация
Аям Таливанг внешне похож на обычного жареного или жареного цыпленка, с покрытием самбал. Вкус сладко-пряный, со следами креветочная паста. Его можно подавать с водяным шпинатом (пелесинг[3]) и баклажаны (Beberuk) покрытый соусом чили.[2]
Вариации
Аромат Taliwang был адаптирован для лапши быстрого приготовления.[2]
Курица-гриль Таливанг, Кале, Баклажаны, Самбал Дабу-Дабу
Смотрите также
использованная литература
- Сноски
- ^ а б Камах 24.10.2001, Аям Таливанг.
- ^ а б c d е Nugraha 2007-04-26, прославленный 'Ayam Taliwang'.
- ^ «Пелесинг». Камус Бесар Бахаса Индонезия (на индонезийском).
- Список используемой литературы
- Камах, Вахьюни (24 октября 2001 г.). «Аям Таливанг процветает, несмотря на бум быстрого питания». The Jakarta Post. Архивировано из оригинал 15 октября 2012 г.. Получено 29 августа 2011.
- Нуграха, Панча (26 апреля 2007 г.). «Знаменитый Аям Таливанг делает воду изо рта». The Jakarta Post. Архивировано из оригинал 15 октября 2012 г.. Получено 29 августа 2011.
Продовольственный портал
Категория: Индонезийская кухня