Мун таху - Mun tahu

Мун таху
Мун Таху 1.jpg
Мун таху, тофу из шелкового яйца с креветками, курицей, луком-пореем в густом пикантном белом соусе
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатЮго-Восточная Азия
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыТофу из шелкового яйца, овощи, курица или морепродукты

Мун таху (燜 豆腐 / 焖 豆腐) - это Китайский индонезийский блюдо из мягкого тофу тушеный в пикантном густом белом соусе, смешанном с фаршем курица и креветка.[1]

Этимология

В мун (燜 / 焖, буквально означает «тушеный») техника приготовления, предполагающая Хакка происхождение.[2] В то время как таху это тофу в индонезийский.

Ингредиенты

Его основной ингредиент мягкий и гладкий. шелковый тофу, или его вариант желтоватый яйцо тофу, тушеные с курицей, мясом или морепродуктами, посыпанные рубленым лук-порей. С легким вкусом чеснок, имбирь и лук, заправленный небольшим количеством соевый соус, соль и перец. Цвет соуса беловатый из-за минимального добавления соевого соуса. Этот белый соус загущен тесто из порошок тапиоки или кукурузный порошок; в результате получается густой, слегка жидкий, желатинизированный белый соус.[1] Мун таху обычно также содержит фарш курица или морепродукты, чаще всего очищенный креветка, а иногда и фарш либо говядина или свинина.[2]

Имеет слегка пикантный вкус с приятной мягкой текстурой, подходит для маленьких детей и взрослых в период выздоровления.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Resep Mun Tahu - Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta - TribunStyle.com". TribunStyle.com (на индонезийском). 2017-10-04. Получено 2018-07-30.
  2. ^ а б «Китайский ресторан Hakka в закоулке, самый старый и лучший в Джакарте». Южно-Китайская утренняя почта. Получено 2018-07-30.