Betutu - Betutu

Betutu
Бебек tutu.jpg
Бебек бетуту
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияИндонезия[1]
Регион или штатБали и Ломбок, По всей стране
Температура сервировкиГорячая или комнатная температура
Основные ингредиентыЖареный цыпленок или утка со специями
Nasi Campur Бали с аямом бетуту

Betutu является индонезийский -Балийское блюдо из приготовленный на пару или же жареный курица или же утка в богатых бумбу Betutu (смесь специй бетуту).[1] Это очень приправленное и пряное блюдо - популярное блюдо в Бали и Ломбок, Индонезия. Доступна еще более острая версия с очень острым соусом, приготовленным из сырых (сырых) ломтиков лука, смешанных с красным перцы чили и кокосовое масло.

Бетуту - это балийское блюдо из птицы с обильными пряностями. Его часто называют в соответствии с его основными ингредиентами; айам бетуту это курица бетуту, а Бебек Бетуту это версия утки. Это традиционное блюдо можно найти в меню роскошных отелей или ресторанов Бали, и оно пользуется популярностью среди туристы.

Смесь специй

Период, термин Betutu это балийское слово для обозначения определенного пряность смесь (бумбу ), которые состоят из лука-шалота, чеснока, куркумы, имбиря, дикого имбиря, галангала, свечи орехи, перцы чили, креветочная паста, и арахис мелко измельченный с использованием Ступка и пестик. Паста из специй бетуту обжаривается с кокосовым маслом, чтобы высвободить ее аромат, и наносится на птицу, курицу или утку.[1] Общие гарниры могут включать: угощение кангкунгом, жареный арахис и Sambal Terasi.

Региональные различия

На Бали вкусы и способы приготовления бетуту различаются в зависимости от региона: в Клунгкунге курицу фаршируют специями бетуту; в Гианьяре бетуту готовят в обертке из листьев подорожника; а в Гилимануке бетуту бывает острым и острым.

дальнейшее чтение

  • Аям Бетуту Гилиманук, «Нак Секен Ни…» КОМПАС, 21 января 2007 года, воскресенье. Проверено 2 мая, 2007.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c «Курица с балийскими специями: Аям Бетуту». Продовольственная сеть.