Аям масак мера - Ayam masak merah - Wikipedia
 Спагетти с Аям масак мера. | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Малайзия |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Курица (нарезанный и жареный), перец чили, чеснок, имбирь, лук, томатное пюре[1] |
Аям масак мера это Малазийский традиционное блюдо.[2][3] В переводе с английского это буквально означает «приготовленная красная курица». Это запеканка из куриных кусочков в самбале из сушеного перца чили.[4] Обычно это домашнее блюдо, поэтому существует множество вариаций рецепта. Кусочки курицы сначала маринуют в куркуме, а затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета, а затем медленно тушат в остром сушеном чили, луке и томатном соусе. Иногда в блюдо добавляют горох, ароматные специи, такие как гвоздика, звездчатый анис и кора корицы, а также его украшают тертыми листьями кафр-лайма и кориандром. Его часто сочетают с томатом наси - рисом, приготовленным с томатным соусом или пастой, молоком, сушеными специями, чесноком, луком и имбирем.[5]
Рекомендации
- ^ "Аям Масак Мера". Новые времена пролива. 7 октября 2004 г.. Получено 23 сентября 2016.
- ^ "Традиционные блюда". Новые времена пролива. 2 февраля 1996 г.. Получено 23 сентября 2016.
- ^ Кулинария малайского наследия. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 118. ISBN 9789814435079.
- ^ Борнео: Сабах, Бруней, Саравак. Путеводители Брэдта. п. 106. ISBN 9781841623900.
- ^ Элейн Хо (29 марта 2014 г.). «Аям Масак Мера: праздничное блюдо из красной курицы». Малайская почта. Получено 22 сентября 2016.
дальнейшее чтение
- «Аям масак мера (малайский красный цыпленок с панданом)». Saveur.
- Ayam Masak Merah - Карри с курицей и помидорами
Продовольственный портал
Категория: Малазийская кухня | Этот Малазийская кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |