Saveur - Saveur

Saveur
Saveur magcover.jpg
Главный редакторСара Грей Миллер[1]
КатегорииЖурналы о еде и вине
Частота4 номера в год
ИздательBonnier
Общий тираж
(Декабрь 2012 г.)		329,136[2]
Год основания1994
СтранаСоединенные Штаты
Основанный вНью-Йорк
Языканглийский
Интернет сайтwww.saveur.com
ISSN1075-7864

Saveur это гурман, еда, вино и путешествия журнал специализирующийся на очерках о различных кухнях мира. Его лозунг -Насладитесь миром аутентичной кухни- указывает на то, что публикация сфокусирована на устойчивых кулинарных традициях, а не на эфемерных пищевых тенденциях. Известный своим характерным натуралистическим стилем фотографии еды и ярким письмом, Saveur был известен тем, что помещал еду в ее культурный контекст, а популярность журнала совпала с растущим интересом американских читателей к историям о том, как устроено питание в мире. Издание было соучредителем Дороти Калинс, Майклом Гроссманом, Кристофером Хиршеймером и Колман Эндрюс, который также был главным редактором с 1996 по 2001 год. Он был основан Meigher Communications в 1994 году.[3] Куплено World Publications Saveur и Дизайн сада в 2000 г.[4] World Publications переименовали Bonnier Corporation в 2007.[5] Популярной особенностью является «Saveur 100», ежегодный список «любимых ресторанов, еды, напитков, людей, мест и вещей».[6]

Saveur история

Saveur была создана Дороти Калинс, тогдашним главным редактором журнала Столичный дом журнал. Калинс запустил новый журнал о еде с помощью Кристофера Хиршеймера (который подготовил рассказы о еде для Столичный дом) и Колман Эндрюс (который вел колонку в этом журнале). Калинс служил Saveur'главный редактор-основатель, креативный директор которого - Майкл Гроссман, исполнительный редактор Эндрюс и редактор кулинарии Хиршеймер. Saveur Первоначально публиковалась шесть раз в год Meigher Communications, ныне несуществующей издательской компанией, основанной Крисом Мейгером, бывшим руководителем Time Inc. Saveur всегда базировалась в Нью-Йорке.

Saveur'первый номер появился на прилавках летом 1994 г.[7] с 13-страничным рассказом о знаменитых кротах из Оахаки, Мексика, с фотографиями с продуктовых рынков и домашних кухонь региона, а также пошаговым наглядным руководством по приготовлению курицы и тамале с кротами. Этот первый выпуск также включал статью о доставке по почте свежемолотой муки из Канзаса, статью о пиве, сделанном монахами-траппистами в Бельгии, а также закулисный взгляд на выставку пиццы в Лас-Вегасе. "Вы сначала видите мировую еду?" Калинс написала в своей первой колонке «Первая колонка» письмо редактора журнала. «Мы думаем, что пришло время для нового вида журнала о еде - журнала, который воссоединяет нас с ингредиентами, процессом и истинным удовлетворением от еды. Мы думаем, что пора остановиться и понюхать розмарин». [8]

Калины ушли Saveur в 2000 году после того, как журнал был приобретен World Publications, специализированной журнальной компанией, расположенной в Винтер-Парке, Флорида. Журнал Under World Publications выходит восемь раз в год.[7] Эндрюс занимал пост главного редактора до 2006 г .; он ушел вскоре после того, как шведская медиакомпания Bonnier приобрела миноритарный пакет акций World Publications.[9]

Джеймс Оселанд, завсегдатай Saveur писатель, которого Эндрюс пригласил в качестве исполнительного редактора, стал главным редактором в 2006 году. Оселанд, чья первая поваренная книга, Колыбель вкуса: домашняя кулинария с островов специй Индонезии, Сингапура и Малайзии, вышедшая в 2006 году, сформирована новая редакционная коллегия. Выполняя первоначальную миссию журнала, новые редакторы приветствовали растущую аудиторию специальными пакетами статей и выпусками по одной теме - от «Мира масла» (март 2008 г.) до «Славы Греции» (август 2010 г.) - каждый из которых касался одного тема в глубине. Эти тематические пакеты и выпуски включали не только рецепты и методы, но и несколько повествований, дающих различные точки зрения по каждой из основных тем. Знаменитые эссеисты, романисты, комедианты и другие рассказчики рассказывали о еде на страницах Saveur: В октябрьском выпуске журнала «25 Great Meals» за 2010 год Рита Мэй Браун написала об обеде, который она делила с охотничьими собаками своего деда; Дин Кунц о том, чтобы разделить бутерброды со своим дядей; Марк Марон, о приготовлении ужина на День Благодарения для своей калорийной матери.[10]

В 2014 году редакция Saveur опубликовано Савер: Поваренная книга новой классики.[11][12] Авторы включены Джеймс Оселанд и Хелен Рознер.[11][13]

Блог награды

В 2010, Saveur открыла номинации на первую премию «Best Food Blog Awards» в девяти номинациях. В 2011 году читатели проголосовали за свои любимые кулинарные блоги в 17 категориях, включая «Лучшая фотография еды», «Блог о лучшей региональной кухне» и «Лучшее освещение кухонных принадлежностей и оборудования». 2014 год стал первым годом, в котором были отмечены победители конкурса «Выбор читателей» и «Выбор редакции». В 2015 году награды были вручены 78 блогам в 13 категориях. Победители Saveur Награды включают Дэвида Лебовица, Деб Перельман, Молли Йе, Джой Уилсон и Михала Коркоша.

Тираж

Saveur имеет тираж 325 000 подписчиков, а у Saveur.com 2 миллиона уникальных посетителей ежемесячно.[14]

Награды и отличия

Saveur был награжден 23 Джеймс Бирд Награды за журналистику. Он был финалистом премии Американского общества 19 раз, выиграв семь раз.[нужна цитата ]

Рекомендации

  1. ^ https://www.magazine.org/Magazine/News_Pages/Member_Press_Release_Archives/2019/July/SAVEUR_EIC_GRAY.aspx
  2. ^ «eCirc для потребительских журналов». Альянс проверенных СМИ. 31 декабря 2012 г.. Получено 21 июня, 2013.
  3. ^ Маленький большой человек
  4. ^ World Publications приобретает 2 известных журнала
  5. ^ World Publications становится Bonnier Corp. после 18 журналов
  6. ^ npr.org Saveur 100: фавориты из мира еды
  7. ^ а б Терри Л. Уилсон (2003). «Выбор вкусных блюд: оценка журналов для гурманов». Журнал сельскохозяйственной и пищевой информации. 5 (2): 49–66. Дои:10.1300 / J108v05n02_06. S2CID  144410329.
  8. ^ [1]
  9. ^ [2]
  10. ^ [информация от редакторов издания, контакт [email protected]]
  11. ^ а б "Обзор документальной книги: Савер: Поваренная книга новой классики - более 1000 лучших в мире рецептов для современной кухни". Publishers Weekly. Получено 2018-03-26.
  12. ^ Дейли, Билл; Хеврдейс, Джуди; Грей, Джо (2014-12-03). «10 наших любимых кулинарных книг сезона». Чикаго Трибьюн. Получено 2018-03-26.
  13. ^ Хоффман, Мэгги. "Любимые поваренные книги Хелен Рознер". Серьезная еда. Получено 2018-03-26.
  14. ^ [3]

внешняя ссылка