Тенкасу - Tenkasu - Wikipedia

Тенкасу
Tenkasu detail.jpg
Крупным планом тенкасу.
Место происхожденияЯпония
Основные ингредиентыТесто
Тануки-соба

Тенкасу (天 か す, лит. «Небесный мусор») хрустящие кусочки сильно прожаренный мука-тесто используется в Японская кухня, особенно в таких блюдах, как соба, удон, такояки и окономияки. Горячая равнина соба и удон с добавленным Tenkasu называются Тануки-соба и Тануки-удон (хайкара соба и хайкара-удон в Кансайский район ).

Их еще называют Ageama (揚 げ 玉, буквально «жареный шар»). Согласно NHK Институт исследований радиовещательной культуры, 68% японцев назвали это Tenkasu и 29% назвали это Ageama в 2003 г. Тенкасу чаще встречается в западной Японии и Ageama чаще встречается в восточной Японии.

Смотрите также