Дораяки - Dorayaki

Дораяки
Дораяки 001.jpg
Альтернативные названияМикаса
ТипВагаши блин
Место происхожденияЯпония
Основные ингредиентыКастелла, паста из красной фасоли
Внутри Дораяки

Дораяки (ど ら 焼 き, ど ら や き, 銅鑼 焼 き, ド ラ 焼 き) это тип Японское кондитерское изделие, блин из красной фасоли, состоящий из двух маленьких блин -подобные пирожки из кастелла обернутый вокруг начинка сладкого паста из фасоли адзуки.[1][2]

Оригинальные дораяки состояли только из одного слоя. Его нынешняя форма была изобретена в 1914 г. Усагия в Уэно район Токио.[3]

На японском языке, Дора средства "гонг ", а из-за схожести форм, вероятно, отсюда и произошло название сладкого.[2][3] Легенда гласит, что первые дораяки были изготовлены, когда самурай названный Benkei забыл свой гонг (Дора) после того, как он покинул дом фермера, где он скрывался, и фермер впоследствии использовал гонг, чтобы поджарить блины, отсюда и название Дораяки.[3]

Плюшевый Дораэмон игрушка с дораяки, как его любимое блюдо.


Региональные вариации

в Кансай область, это сладкое часто называют Микаса (三 笠). Слово первоначально означает тройную соломенную шляпу, но также является альтернативным названием Гора Вакакуса, невысокий холм с пологими спусками, расположенный в Нара. В Наре делают более крупную микаса диаметром около 30 см.[4]

В популярной культуре

Японский манга и аниме персонаж Дораэмон любит дораяки и поэтому изображается как его любимая еда (в английском дубляже Нобита (Ноби) называет это «вкусными булочками» в качестве альтернативы), и это было сюжетное устройство несколько раз на протяжении всего сериала. Дораэмон с зависимостью дораяки и попадает в любую ловушку с их участием. С 2000 года компания Бунмейдо продает ограниченную версию дораяки под названием Дораэмон Дораяки ежегодно в марте и сентябре. С 2015 г. JFC International производит Doraemon Dorayaki для рынка Северной Америки.

В 2015 году режиссер Наоми Кавасе выпустил фильм "Ан" ("Сладкая фасоль ") о пожилой женщине, у которой есть секретный рецепт поистине превосходного дораяки.[5][6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Дори-яки: Приятного аппетита!». НИППОНИЯ № 40. Веб Япония.
  2. ^ а б Ёсизука, Сэцуко. «Дораяки». About.com Японская кухня. About.com. Получено 24 февраля 2012.
  3. ^ а б c "Еда, которую стоит попробовать в HYPER JAPAN: Дораяки". Gaijin Gourmet. Ешь-Япония. Получено 24 февраля 2012.
  4. ^ Blankestijn, Ad. «Монака и Дораяки». Словарь японской кухни. Получено 24 февраля 2012.
  5. ^ Лодж, Гай (14 мая 2015). "Обзор фильма: 'An'". Variety.com. Получено 21 декабря 2017.
  6. ^ "映 画『 あ ん 』". 映 画 『あ ん』 オ フ ィ シ ャ サ イ ト. Получено 21 декабря 2017.

внешняя ссылка