Артемизия принцепс - Artemisia princeps

Артемизия принцепс
Artemisia princeps1.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Asterales
Семья:Сложноцветные
Род:Полынь
Разновидность:
А. принцепс
Биномиальное имя
Артемизия принцепс
Синонимы[1]
  • Artemisia montana var. Nipponica (Накаи) Памп.
  • Artemisia parvula Памп.

Артемизия принцепс, также называемый Полынь корейская,[2] Полынь корейская,[3] и Полынь японская[4] на английском, это Азиатский виды растений в семейство подсолнечника, родной для Китай, Япония, и Корея.[5] Это многолетнее растение, очень сильнорослое растение, вырастающее до 1,2 метра. Этот вид быстро распространяется за счет подземных столоны и может стать инвазивным. С июля по ноябрь он несет маленькие желтовато-коричневые цветки. гермафродитный, опыляется ветром.[6] Листья светло-зеленые, зубчатые, перистые, с белым густым пушком на нижней стороне.

Использует

Кулинария

Листья и молодые саженцы можно есть сырыми или приготовленными.[7] Их также можно использовать в салатах и ​​супах после снятия горечи.[как? ]

Япония

В Японии это называется Йомоги (蓬) листья иногда бланшируют и добавляют в супы или рис.[8] Его листья вместе с листьями Хахакогуса, являются основным ингредиентом куса моти (буквально "трава торт "), а Японские кондитерские изделия, которому он придает свежий весенний аромат и яркую зеленую окраску.[9]

Молодые листья можно слегка отварить перед тем, как их растолочь и добавить в клейкие рисовые клецки, известные как моти которому они придают приятный цвет, аромат и вкус.[10][11] Полынь моти можно найти во многих магазинах здоровой пищи в Северной Америке.[10]

Японская полынь используется для приготовления чая под названием йомоги-ча («чай из полыни»). Считается, что она обладает детоксикационным эффектом и помогает при беременности.[12] Его часто подают при подаче лапши хитцуми. [13]

Корея

Полынь, именуемая сук (쑥) на корейском,[2] широко используется в Корейская кухня а также в традиционная медицина (ханяк 한약 韓 藥). Весной, в сезон сбора урожая, молодые листья полыни используют для приготовления пикантных блюд, таких как Чон (Блины по-корейски), сук кимчи, (쑥 김치), сукгук (쑥국, суп из сук). Однако чаще всего свежая полынь, а также высушенные листья, измельченные в порошок, являются характерным ингредиентом различных видов растений. тток (떡, корейские рисовые лепешки).[14] Сегодня, сук также добавляет аромат и цвет более современным десертам и напиткам, например мороженое, хлеб, пирожные, чай из полыни (сукча 쑥차) и сук латте (쑥 라떼).

  • Ssuk (Полынь корейская)

  • Aeзапах (суп с клецками из полыни)

  • Ssuk-Beomuri (рисовые лепешки из полыни)

  • Ssukтток (рисовые лепешки из полыни)

  • Сукча (чай из полыни)

Лекарственные

Артемизия принцепс один из видов полынь используется как мокса в Прижигание,[15] традиционная медицинская практика Китай, Япония, Корея, Монголия, Тибет, Непал и Вьетнам. Оценка эффективности дыма и водных экстрактов травы показала, что оба препарата подавляли рост определенной линии клеток рака груди. in vitro.[16]Фенолики изА. принцепс (кофеилхиновые кислоты (CQA), например 3-CQA (хлорогеновая кислота ), 4-CQA, 5-CQA (неохлорогеновая кислота ), 1,5-diCQA, 3,4-diCQA, 3,5-diCQA и 4,5-diCQA ) облегчил окислительный стресс и повысил жизнеспособность некоторых нейрональных клеток in vitro.[17]

Китай

В Китае он известен как Хуанхуа Ай (黄花 艾, буквально желто-цветочная полынь).[18]

В культуре

Миф

Корея

В Корее это называется сук (쑥) или Тараэ Ссук (타래 쑥)[18] который глубоко связан с Дангун Синхва (단군 신화), легенда о Кочосон, первое корейское королевство. Древним людям в Корее, сук был одним из продуктов питания, который, как полагали, имел лечебное или религиозное значение.[19] В фундаментальном мифе о Кочосон в 2333 г. до н.э., ел только 20 долек чеснок и связка сук на 100 дней пусть медведь превратиться в женщину.[19]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Список растений Артемизия принцепс Памп.
  2. ^ а б Корейский национальный дендрарий (2015). Английские названия корейских местных растений (PDF). Почеон: Национальный дендрарий. п. 361. ISBN  978-89-97450-98-5. Архивировано из оригинал (PDF) 25 мая 2017 г.. Получено 24 декабря 2016 - через Корейскую лесную службу.
  3. ^ Чунг, Хе Гён; Пэ, Ын Кьонг; Джи, Хи Чжон; Хван, Чон Сок; Пак, Донгун; Ким, Чон Ын; Юнг, Хва Джин; Чхве, Хён Джу; Ли, Дон Сок (2003). «Фракция олигосахаридов из травы полыни корейской подавляет гибель тимоцитов мышей в культуре путем подавления гена рецептора смерти Fas». Письма о биотехнологии. 25 (18): 1549–1553. Дои:10.1023 / А: 1025482516404. ISSN  0141-5492.
  4. ^ «Йомоги (полынь)». Получено 7 апреля 2019.
  5. ^ Флора Китая Vol. 20-21 стр. 704 魁 蒿 Куй Хао Артемизия принцепс Пампанини, Нуово Джорн. Бот. Ital., N.s.,. 36: 444.1930.
  6. ^ "Artemisia princeps - Пампан". Растения для базы данных будущего. Получено 2008-01-18.
  7. ^ Кункель. G. Растения для употребления в пищу. Научные книги Кельца 1984 ISBN  3-87429-216-9
  8. ^ Хоскинг, Ричард (январь 1997 г.). Словарь японской кухни. Издательство Tuttle. п. 175. ISBN  978-0-8048-2042-4.
  9. ^ Такахаши, Масуми; Нацуко Хосокава; Кейко Мори. «Йомоги (полынь)». Япония молодыми глазами. В архиве из оригинала 15 февраля 2008 г.. Получено 2008-01-18.
  10. ^ а б Facciola. С. Рог изобилия - Справочник по съедобным растениям. Кампонг Публикации 1990 ISBN  0-9628087-0-9
  11. ^ Растения для базы данных будущего В архиве 10 июля 2011 г. Wayback Machine
  12. ^ "よ も ぎ 茶 効能 ｜ 便秘 を 解 消 し 美肌 に 効果 が！ １ 日 １ 包 で 33 円！".
  13. ^ Из Источника - Япония (Одинокая планета)
  14. ^ Еда в Корее: корейская кулинарная культура
  15. ^ Рюзо, Ода (2000). «Преимущества и недостатки Artemisia princeps и A. montana». Японский журнал истории фармации. 35 (1): 55–62. Получено 2008-01-18.
  16. ^ Artemisia princeps var orientalis вызывает апоптоз в клетках MCF-7 рака молочной железы человека
  17. ^ Ли, SG; Ли, Н; Нам, Т.Г .; Eom, SH; Heo, HJ; Ли, CY; Ким, Д.О. (2011). «Нейропротекторный эффект кофеилхиновой кислоты из Artemisia princeps Pampanini против токсичности, вызванной окислительным стрессом в клетках PC-12». Журнал пищевой науки. 76 (2): C250–6. Дои:10.1111 / j.1750-3841.2010.02010.x. PMID  21535743.
  18. ^ а б Такеатсу Кимура; Пол П. Х. Но; Цзи-Сянь Го; Чон Ки Сон (1996). Международное сопоставление традиционной и народной медицины: Северо-Восточная Азия. World Scientific. с. 159 с. ISBN  978-981-02-2589-6.
  19. ^ а б Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история. Лондон: Книги Reaktion. п. 12. ISBN  978-1-86189-348-2.