Список сингапурских блюд - List of Singaporean dishes

Краб чили, Национальное блюдо Сингапура

Это список сингапурских блюд.

Сингапурская кухня включает в себя как уникальные блюда, так и другие, которые, имея общие названия с блюдами других кухонь, эволюционировали, чтобы обозначать нечто совершенно иное в Сингапур.

Блюда из лапши

Имя	Изображение	Тип	Описание
Говядина Kway Teow		Блюдо с лапшой	Плоская рисовая мука (Kway Teow ) лапша, обжаренная с говядиной, подается сухой или с супом
Суп с говядиной и лапшой		Блюдо с лапшой	Китайский суп-лапша из тушеной или тушеной красной говядины, говяжьего бульона и овощей.
Ми Пок		Блюдо с лапшой	Блюдо с китайской лапшой, отличающееся плоским и желтым внешним видом, разной толщины и ширины.
Banmian		Блюдо с лапшой	Плоская лапша ручной работы подается с овощами, фаршем, нарезанными грибами и яйцом в супе на основе анчоусов (икан билис).
Char Kway Teow		Блюдо с лапшой	Лапша из рисовой муки (куай теоу), обжаренная в темном соевом соусе с креветками, яйцами, проростками фасоли, рыбным пирогом, моллюсками, зелеными листовыми овощами, китайской колбасой и салом.
Краб был хун		Блюдо с лапшой	Сингапур рисовая вермишель блюдо с целым грязевой краб подается в глиняном горшочке и приправленном пряным молочным бульоном.[1]
Рыбный суп пчелиный хун		Блюдо с лапшой	Сингапурский блюдо из морепродуктов на основе супа, которое обычно подается горячим с пчелиным хуном. Блюдо считается в Сингапуре здоровой пищей.
Hokkien Mee		Блюдо с лапшой	Жареное блюдо из яичной и рисовой лапши в ароматном бульоне.
Kwetiau goreng		Блюдо с лапшой	Юго-Восточная Азия жареная плоская рисовая лапша.
Тертая куриная лапша		Блюдо с лапшой	Блюдо с лапшой, покрытое тертой курицей, рыбными клецками и грибами.
Вегетарианский пчелиный хун		Блюдо с лапшой	Сингапурское блюдо из лапши, которое включает вегетарианские блинчики с начинкой, жареный тофу кожа и издеваться над мясом сделан из глютен.[2]
Ми ребус		Блюдо с лапшой	Блюдо готовится из желтой яичной лапши, которая также используется в Хоккиен-ми, с острым, слегка сладким соусом, похожим на карри.
Ми Сиам		Блюдо с лапшой	Блюдо подается с острым, кисло-сладким легким соусом. Подливка сделана из пасты из специй ремпах, тамаринда и таучео (соленые соевые бобы).
Ми сото		Блюдо с лапшой	Острый суп с лапшой.
Катонг Лакса		Блюдо с лапшой	Катонг Лакса - это вариант лакса лемака, вдохновленный китайцами пролива, которые живут в районе Катонг в Сингапуре. Это острый суповый бульон цвета пылающего заката, приправленный кокосовым молоком и сушеными креветками и украшенный такими ингредиентами, как моллюски, креветки и рыбный пирог. Лапшу обычно нарезают на более мелкие кусочки, чтобы все блюдо можно было съесть одной ложкой, без палочек или вилки.[3]
Ми Горенг		Блюдо с лапшой	Тонкая желтая лапша, обжаренная на растительном масле с чесноком, луком или луком-шалотом, жареные креветки, курица, свинина, говядина или нарезанные баксо (фрикадельки), перец чили, пекинская капуста, капуста, помидоры, яйца и другие овощи.
Satay Bee Hoon		Блюдо с лапшой	Соус Satay Bee Hoon - это арахисовый соус на основе чили, очень похожий на тот, который подают с сатай. В сатайский соус намазывают на рис вермишель.[4]

Основные блюда

Имя	Изображение	Тип	Описание
Рис с карри по-хайнаньски		Блюдо из риса	Рис с карри по-хайнаньски - это блюдо, состоящее из большого количества вареного белого риса, задушенного карри и тушеной свинины.[5]
Бак Кут Тех		Мясное блюдо	Мясное блюдо, приготовленное на бульоне
Чай буксир Куэй		Блюдо из риса	Обычное блюдо или димсам кухни Теохью
Пьяная креветка		Морепродукты	Креветки, приготовленные на китайском рисовом вине
Чар сиу		Мясное блюдо	Свинина на гриле в кантонской кухне.
Утиный рис		Блюдо из риса	Сингапурский Китайское мясное блюдо, приготовленное из тушеной или жареной утки и белого риса. Тушеную утку обычно готовят с бататом и креветками; его можно подавать просто с простым белым рисом и густым темным соусом; можно добавить гарниры из тушеных яиц вкрутую, консервированных соленых овощей или твердого творога.
Хар Чеонг Гай		Мясное блюдо	Куриные крылышки, обжаренные в кляре с ферментированной креветочной пастой.
Суп из свиных мозгов		Мясное блюдо	суповое блюдо из свиных головок со специальными травами.
Фаллопиевы трубы свиньи		Мясное блюдо	Фаллопиевы трубы свиньи (Sang Cheong) используются в качестве ингредиента в некоторых сингапурских блюдах.
Суп из свиных органов		Мясное блюдо	Блюдо представляет собой прозрачный освежающий суп; Причина, по которой иногда называют просто чхенг-тханг, который подают с другими дополнительными гарнирами, а также с рисом.
Рыбный суп нарезанный		Блюдо из морепродуктов	Нарезанный рыбный суп - блюдо в Сингапуре.
Теочью каша		Блюдо из риса	Блюдо из рисовой каши в сопровождении различных небольших тарелок гарниров. Сингапур Рисовая каша в стиле теучеу простая, приготовленная просто и совершенно не приправленная бульоном.[6]
Суп из черепахи		Блюдо из черепахи	Черепаший суп - это суп или рагу, приготовленные из мяса черепахи. Блюдо существует в некоторых культурах и считается роскошью или деликатесом.
Ассам Педас		Блюдо из морепродуктов	Морепродукты и овощи, приготовленные в соусе из тамаринда, кокосового молока, перца чили и специй.
Аям Пеньет		Мясное блюдо	Блюдо из жареной курицы, состоящее из жареной курицы, которую разбивают пестиком о ступку, чтобы сделать ее мягче, подается с самбалом, ломтиками огурцов, жареным тофу и темпе.
Dendeng paru		Мясное блюдо	Блюдо из сушеного говяжьего легкого, приготовленного со специями.
Гудег Путих		Овощное блюдо	Карри из белого джекфрута
Гулай даун уби		Овощное блюдо	Листья сладкого картофеля, тушеные в кокосовом молоке
Лемак сипут		Моллюски	Моллюски, приготовленные в густой подливке на основе кокосового молока.
Наси Горенг		Блюдо из риса	Жареный рис
Satay		Мясное блюдо	Блюдо из приправленного, шашлыка и жареного мяса, подается с соусом.
Саюр Лодех		Овощное блюдо	Овощи в супе из кокосового молока
Сото		Суп	Суп в основном состоит из бульона, мяса и овощей.
Сото Аям		Суп	Желтый острый куриный суп.
Суп камбинг		Суп	Тамильские мусульмане блюдо из приправленного супа из баранины
Суп туланг		Суп	Кости баранины или говяжьей ножки, тушеные в остром соусе.
Карри из рыбьей головы		Карри	Голова красного луциана наполовину тушится в карри по-керальски с овощным ассорти, например бамией и баклажанами.
Кари лемак айам		Карри	Куриное карри на основе кокосового молока
Кари дебал		Суп	Евразийское сингапурское блюдо карри с португальским и перанаканским влиянием. Включает кусочки курицы, капусты, колбасы и бекона, тушенные в соусе карри.
Зерновые креветки		Блюдо из морепродуктов	Креветки, обжаренные с добавлением сладких хлопьев.
Краб с черным перцем		Блюдо из морепродуктов	Он готовится из крабов с твердым панцирем и обжарен с черным перцем.
Краб чили		Блюдо из морепродуктов	Сингапурское блюдо из морепродуктов. Обычно используются грязевые крабы, которые обжариваются в полужидком, сладком и соленом соусе на основе томатов и перца чили.
Омлет с устрицами		Блюдо из морепродуктов	Блюдо представляет собой омлет с начинкой, в основном состоящей из небольших устриц.
Куриный рис по-хайнаньски		Блюдо из риса	Он основан на известном хайнаньском блюде под названием Вэньчан курица.

Закуски и десерты

Имя	Изображение	Тип	Описание
Кая тост		Легкая закуска	Тост кайя готовится с кайей (кокосовым джемом).
Роти Джон		Бутерброд	Сэндвич с омлетом из Сингапура.
Карри слоеный		Легкая закуска	Это небольшой пирог, состоящий из специализированного карри с курицей и картофелем во фритюре или запеченном).
Писанг Горенг		Легкая закуска	Закуска из банана или подорожника, обжаренного во фритюре на горячем кулинарном масле.
Керопок		Легкая закуска	Жареные во фритюре крекеры из крахмала и других ингредиентов, которые служат ароматизатором.
Отак-отак		Легкая закуска	Рыбный котлет на гриле из мясного фарша с добавлением крахмала тапиоки и специй
Cheng tng		Десерт	Легкий освежающий суп из лонганов, ячменя, полосок агара, семян лотоса и сладкого сиропа, подается в горячем или холодном виде. Это аналог кантонского языка Ching bo leung.
Ледяной качанг		Десерт	Малазийский десерт, который также распространен в Сингапуре.
Cendol		Десерт	Основные ингредиенты десерта - кокосовое молоко, желе-лапша из рисовой муки с зеленым пищевым красителем (обычно получаемым из листа пандана), ледяная стружка и пальмовый сахар.

Напитки

Имя	Изображение	Тип	Описание
Бандунг (напиток)		Напиток	Он состоит из сгущенного молока или сгущенного молока, сдобренного розовым сердечным сиропом, придающего розовый цвет.
Чин-чау напиток		Напиток	Желе из травы превращается в сладкий напиток.
Копи		Напиток	Кофе Наньян, смешанный со сгущенным молоком и сахаром.
Майло		Напиток	Шоколад и солодовый порошок обычно смешивают с горячей водой и сгущенкой. Подается горячим или холодным (Milo Peng).
Мило динозавр		Напиток	Состоит из чашки охлажденного Milo (шоколадно-солодового напитка) с добавлением нерастворенного порошка Milo.
Тех тарик		Напиток	Рулевой чай, приготовленный из черного чая, смешанного со сгущенным молоком.
Слинг Сингапур		Напитки	Коктейль был изобретен в сингапурском отеле Raffles, и до сих пор его подают в баре Long Bar.

Рекомендации

• Продовольственный портал
• Сингапурский портал

1. «Все, что вам нужно знать о крабовых пчелах в Сингапуре - Беате Болдри».
2. «10 лучших лотков с едой в Сингапуре».
3. «Вкус Катонга за пределами лакши».
4. "РИСОВАЯ ЛАПША С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ / SATAY BEE HOON".
5. Нг, Маркус. "Обзор риса с карри Тянь Тиан Хайнань: знаменитый киоск Redhill Hawker, который существует с 1973 года". Eatbook. Eatbook.sg.
6. Эбрагим, Нализа; Йи, Яу Ян (2006). Сингапур от Нализы Эбрахима и Яу Ян Йи. ISBN  9789812329226. Получено 2016-01-19.