Список марокканских блюд - List of Moroccan dishes

Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Это список блюд в Кухня Марокко. Записи, выделенные бежевым цветом, указывают на типы универсальных продуктов.

Основные блюда

Имя Другие имена	Изображение	Тип	Описание
Багрир		Entrée	Блинчик из дрожжевой манной крупы.[1]
Briouat		Entrée	Сладкое или сладкое тесто треугольной или цилиндрической формы, покрытое варка (тонкое марокканское тесто)[2][3]
Брошка Boulfaf		Кебоб	Кебаб из баранины[1]
Бурекас Бурек		Entrée
Кускус		Основное блюдо	Манная крупа, мясо и овощи. Традиционно 7 овощей[1]
Ферах Маамер		Entrée	Блюдо из весенней курицы с начинкой из сладкого кус-кус и усилен изюмом, апельсиновой водой, миндалем и сахаром. Затем ингредиенты помещаются в большой запеканка и медленно тушить в соусе из меда, лука, чеснока, имбиря, корицы и шафрана.[4]
Харча		хлеб	Жареный масляный хлеб из манной крупы[3]
Харира		Entrée	Густой суп на основе томатов (можно добавить фасоль, чечевицу и другие продукты)
чва		Кебоб
Кефта Магавара		Основное блюдо	Кефта таджин подается с помидорами и яйцами[1]
Кемия			Множество небольших блюд[3]
Khlea хли[1] или же Kleehe[5]		Завтрак	Консервы вяленое мясо[6]
Хобз		хлеб	хлеб
Суп из чечевицы		суп	Суп из чечевица
Мергес			Острая колбаса из баранины[1]
Мешуи		Основное блюдо	Жареный ягненок
Милина		Entrée	Курица / Яйца
Марокканские сигары		Закуска	Говяжий фарш, завернутый в тесто
Мроузия		Основное блюдо	Сладкое блюдо из баранины с изюмом, миндалем и медом
Мкуалли		Entrée	Курица / Цитрон
Пастилья		Entrée	Курица / миндаль / морепродукты
Рфиса			Блюдо из измельченных кусочков блинов и курицы (джей бельди)
Сардина		Entrée	Сардины с консервированный лимон
Тажин		Основное блюдо	Мясо, овощи
Тангиа		Основное блюдо	Мясо, овощи (типичное блюдо Марракеш )

Салаты

Имя	Изображение	Тип	Описание
Бакула		Салат	Салат из вареной зелени, такой как листья мальвы или шпината, петрушки, кинзы, лимона, оливок.
Марокканский салат		Салат
Марокканские спреды		Салат	«Приготовленные салаты».[7]
Тактука		Салат	Салат из помидоров и зеленого перца на гриле[8]
Лхзина		Салат	Апельсины / Паприка / Черные оливки
Заалук		Салат	Приготовленная смесь из баклажанов и помидоров[7]

Приправы и соусы

Имя	Изображение	Тип	Описание
Чармула			Маринад для придания вкуса рыбе или морепродуктам, но его можно использовать с другими видами мяса или овощей. Чермоулу часто делают из смеси трав, масла, лимонного сока, маринованные лимоны, чеснок, тмин и соль. Он также может включать лук, свежий кориандр, молотый перец чили, черный перец или шафран.
Маринованные лимоны			Маринованные лимоны
Маринованные оливки	Маринованные оливки		Оливки, маринованные в оливковом масле, болгарском перце, лимоне, соли, перце, Харисса, тмин и другие специи и травы [9]

Десерты

Имя	Изображение	Тип	Описание
Briouat bil luz		Десерт	Тесто с начинкой миндальная паста[3]
Вопросы и ответы		Десерт	Тип миндального печенья, приготовленный из манной муки.[1]
Гориба (Грийяба)		Десерт	Печенье со вкусом аниса и кунжута или миндаля и изюма.[1]
Кенеффа		Десерт	Разнообразие бастила Десерт[1]
Kaab el ghzal		Десерт	Миндальная паста / сахар[1]
Limun bel-Qerfa o khayezzou mahekouk (морковь)		Десерт	Апельсины / Корица
Маамул		Десерт	Маленький песочное печенье выпечка с начинкой даты, фисташки или же грецкие орехи (или иногда миндаль, инжир, или другие пломбы).
Молоко Пастилья		Десерт	Пастилья / Молоко / Миндаль / Ваниль
Розз Бел Хлеб (Рисовый пудинг )		Десерт	Молоко / Рис / Вода из цветков апельсина
Чебакия Шаббакия[1]		Десерт	Жареное тесто "роза" в меде и кунжуте.
Сеффа Sfaa[3]			Сладкий кускус, сделанный с корицей, сахаром, иногда с добавлением чернослива, изюма и миндаля.[1] Подается со сливками.[3]
Sellou		Десерт	Жареная мука, смешанная с маслом или оливковым маслом, сахаром или медом, корицей, миндалем (или иногда арахисом) и другими ингредиентами.[1]
Сфень		Десерт	А пончик посыпанный сахар или пропитанный медовый.

Напитки

Имя	Изображение	Тип	Описание
Ассер Румман			Вода с гранатом и цветком апельсина
Ассер Лимун			апельсиновый сок
Дикс			Марокканский nus-nus или половинчатый
Свекольный сок			Свекла / вода цветков апельсина
Виноградный сок			Белый виноград
Мятный чай Магреби			Зеленый чай с мятой и обильным сахаром

Смотрите также

• Марокканская кухня

Рекомендации

1. Екатерина Вешалка (2000). Марокко: Мировая еда. Одинокая планета. п. 98. ISBN  1-86450-024-7.
2. "Марокканские куриные бриуаты - как если бы съесть бастиллю размером с укус!".
3. Энтони Хэм; Паула Харди; Элисон Бинг; Публикации Lonely Planet (2007). Марокко. Одинокая планета. п. 74. ISBN  1-74059-974-8.
4. «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2008-10-01. Получено 2009-03-13.
5. Китти Морс; Даниэль Мамане; Оуэн Морс (2001). Аромат цветов апельсина: сефардская кухня Марокко. Десятискоростной пресс. п.98. ISBN  1-58008-269-6.
6. Khlea В архиве 2008-11-20 на Wayback Machine Saveur.com
7. Зельдес, Лия А. (11 ноября 2009 г.). «Ешьте это! Заалук, приготовленный салат из Марокко». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 12 ноя, 2009.
8. «Тактука - пикантное марокканское блюдо из помидоров и жареного перца».
9. "Марокканские маринованные оливки". Марокканская изюминка. 2018-09-21. Получено 2018-10-06.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Кухня Марокко в Wikimedia Commons