Список блюд из бекона - List of bacon dishes

Ниже приводится список блюд из бекона. Слово бекон происходит из Старофранцузский слово бекон, и родственные Древневерхненемецкий бачо, что означает «ягодица», «ветчина» или «беконная полоска».[1] Бекон делается с боков, живота или задней части свинья и содержит различное количество жира в зависимости от разреза.[2] Это вылечено и копченый над деревом, вырезанным из яблони, мескитовые деревья, или же гикори.[3] Бекон используется в качестве ингредиента или приправа в ряде блюд.

Блюда из бекона

ИмяИзображениеИсточникОписание
ÆbleflæskBleflæsk 2.jpgДанияÆbleflæsk - традиционное блюдо в Датская кухня. Блюдо из бекона, лука, яблок и сахара, подаваемое на rugbrød.[4]
Ангелы на лошадяхАнгелы на коне.jpgАнгелы на лошадях - это блюдо, созданное путем упаковки устрицы в беконе и положив на вертел. Затем нарезанные кусочки посыпают кайенский перец и жарить, пока бекон не станет хрустящим.[5]
Бекон и капустаБекон и капуста.jpgИрландияБэкон и капуста это традиционный Ирландское блюдо. Его получают путем отваривания бекона с лопатки или шейки в кастрюле, а за 20 минут до того, как бекон готов, в воду добавляют нарезанную капусту. Затем он иногда покрывается петрушка соус или горчица соус, приготовленный из использованной жидкости для приготовления пищи.[6]
Пирог с беконом и яйцомПирог с беконом и яйцом.jpgПирог с беконом и яйцом готовится путем раскатывания выпечка в форму для пирога и заправив ее нарезанными яйца вкрутую, толченый бекон и небольшое количество соли и измельченный черный перец. Затем в пирог вливается яично-молочная смесь, а сверху добавляется еще один слой теста.[7]
Бекон и яйца (полный завтрак)Шотландский завтрак.jpgПолный завтрак с беконом и яйцами - традиционная еда в Англии, США, Канаде и Ирландии.[8] Гарниры могут включать: кровяная колбаса, белый пудинг, колбаса, тосты или жареный хлеб, запеченные бобы, оладьи, блины и сыр.[8][9] Исследование в Университет Алабамы обнаружили, что завтрак с беконом и яйцами может быть самым здоровым способом начать день, потому что он программирует метаболизм организма на сжигание большего количества калорий.[10]
Кусочки беконаБекон в миске.jpgНастоящие кусочки бекона делают из приготовленного, высушенного и измельченного на мелкие кусочки бекона.[11] Имитация Кусочки бекона сделаны из текстурированный растительный белок.[12][13] Кусочки бекона обычно используются в качестве начинки или гарнира, и их можно добавлять в пищу в качестве ингредиента.[11]
Бекон тортБекон Торт.jpgСладкий или соленый пирог с беконом.
Бутерброд с беконом, яйцом и сыромСэндвич на завтрак с яйцом и сыром.jpgСэндвич с беконом, яйцом и сыром можно приготовить несколькими способами. Один из способов предполагает использование нарезанного рогалик, пару ломтиков бекона и жаренное яйцо слоями в форме бутерброда.[14] Другой способ использует серповидный рулон вместо рогалика.[15]
Бекон взрывBacon Explosion.jpgСоединенные ШтатыРецепт взрыва бекона был опубликован на Любители барбекю blog от 23 декабря 2008 г.[16] Он мгновенно стал популярным, набрав 500 000 просмотров в блоге.[17][18] Взрыв бекона производится путем плетения толстого бекона в решетку, на которой растекается слой итальянская колбаса на решетку, а сверху посыпать толченым беконом. Соус для барбекю выливается на эту массу, а затем сбрызгивается приправой для барбекю.[17] В результате содержится не менее 5000 калорий (21 кДж).[19]
Мороженое с бекономФранцузский тост с мороженым из бекона.jpgАнглияМороженое с беконом (или мороженое с беконом и яйцом) - это современное изобретение в экспериментальной кулинарии, которое обычно создается путем добавления бекона в яичный крем и замораживание смеси. Хотя это была шутка в Два Ронни эскиз, в итоге он был создан для День дурака. Хестон Блюменталь экспериментировал с созданием мороженого, делая заварной крем похожий на яичница-болтунья затем добавив бекон, чтобы приготовить одно из его фирменных блюд. Теперь он появляется в десертных меню других элитных ресторанов.
Мороженое с бекономDennys Maple Bacon Sundae (5576479106) .jpgСоединенные ШтатыФруктовое мороженое с беконом было сезонным предложением, которое продавали американские сети ресторанов. Бургер Кинг и Денни.[20][21]
Мартини с бекономЛондонский коктейль-клуб, Фицровия, Лондон (6504549681) .jpgСоединенные ШтатыБекон мартини готовится путем замачивания полосок обжаренного бекона в водка хотя бы на сутки.[22] Когда водка станет непрозрачной, она закончится.[23] Мартини с беконом наливают в стакан для смешивания, наполовину заполненный кубиками льда, и смешивают с небольшим количеством вермута.[22]
Бутерброд с бекономBaconbutty.jpgобъединенное КоролевствоСэндвич с беконом - это сэндвич, приготовленный из приготовленного бекона между двумя ломтиками хлеба, обычно намазанный маслом. Часто какой-нибудь соус, например Коричневый соус или же Кетчуп, Включено.
Водка с бекономBacon vodka.jpgСо вкусом бекона водка что часто используется в коктейли Такие как Кровавая Мэри или мартини с беконом.
Морские гребешки в беконеГребешки в беконе.jpgГребешки завернутые в бекон, а затем приготовленные.
Креветки в беконеКреветки в беконе.jpgВ беконе креветка креветки, у которых удален хвост и завернуты в бекон.[24]
БаконаторBaconator.jpgСоединенные ШтатыА гамбургер из Венди состоящие из двух котлет из говядины, двух ломтиков Американский сыр, шесть полосок бекона, майонез и кетчуп на булочке.
БаконеBacone15.jpgСан-ФранцискоКонус из бекона с яичницей, оладьи, сыр и с кантри соус и печенье.[25]
BLT бутербродBLT бутерброд (1) .jpgВеликобританияСэндвич с беконом, салатом и помидорами (BLT) - это сэндвич с закрытой стороной, содержащий майонез и слои бекона, листья салата и ломтики помидора.[26][27] Кулинарные данные показывают, что бутерброды с беконом, салатом и помидорами произошли от Викторианский век бутерброды с чаем.[28]
Куриный жареный беконКуриный Жареный Бекон.jpgТехасБлюдо из Техаса, подается с белой подливкой или сливочным соусом.
Чивито (бутерброд)Chivito1.jpgУругвайНациональное блюдо Уругвай который состоит в основном из тонкого ломтика филе миньона (говядина чураско) с майонезом, черными или зелеными оливками, моцареллой, помидорами и обычно также беконом, жареными или сваренными вкрутую яйцами и ветчиной. Его подают в булочке, часто с картофелем фри.
Бекон в шоколадеБекон в шоколаде.JPGСоединенные ШтатыИногда предлагается на государственных ярмарках и в гурман конфеты.
Казино моллюсковClams casino.jpgРод-АйлендМоллюск блюдо "на полушаке" с беконом, которое предположительно возникло в Наррагансетт, Род-Айленд.
Клубный сендвичClubSandwich.JPGСоединенные ШтатыТрадиционный Американец бутерброд с беконом и другими видами мяса, такими как индейка или курица, а также овощными добавками, такими как салат и помидоры. Майонез намазывают на хлеб, который поджаривают.[29][30]
Кобб салатСалат Кобб, 9 мая 2006.jpgСоединенные ШтатыСад салат в том числе бекон, авокадо, сваренное вкрутую яйцо и сыр рокфор.
БаловатьсяCoddle.jpgИрландияИрландское блюдо, состоящее из слоев грубо нарезанных свиных сосисок и тонко нарезанных, немного жирных спина бекона с нарезанным картофелем и луком.
ČvarciČvarci.jpgБалканыСпециальность запада Балканская кухня который состоит из толстых кусочков бекона, обжаренных в собственном жире.
Золотая буханка дуракаЗолотая буханка дурака (8720348111) .jpgДенвер, КолорадоAn Элвис фаворит: бутерброд состоит из одной нагретой выдолбленной буханки хлеба, наполненной одной банкой сливочного арахисового масла, одной банкой виноградного желе и фунтом бекона.
GarbureGarbure.jpgФранцияГустой французский суп или рагу из ветчины с капустой и другими овощами, обычно с добавлением сыра и черствого хлеба.
GuancialeGuanciale.jpgИталияНекопченый итальянский бекон, приготовленный со свиной челюстью или щеками.
Жаркое из HangtownHangtown Burger.jpgКалифорнияТип омлет прославился во время Калифорнийская золотая лихорадка в 1850-х гг. Самый распространенный вариант - это бекон и устрицы в сочетании с яйцами и жареные вместе.
Хоппин ДжонХоппин-джон-чаша.JPGЮжные Соединенные ШтатыВерсия для юга США Рис и бобы он также содержит бекон и нарезанный лук помимо традиционных бобов и риса.
Горячий коричневыйГорячий Браун Kurtz.jpgЛуисвилл, КентуккиHot Brown - это открытый бутерброд из индейки и бекона, покрытый морнеем или сырным соусом. Может включать другие специи и помидоры.
ДжамбонетФранцияФранцузский кулинарный термин для обозначения рубленой свинины и бекона в кожуре, приданных в форме груши и приготовленных.
Краньска КлобасаKäsekrainer.jpgСловенияА словенский колбаса, состоящая из свинины, говядины, бекона и специй.
КугелисKugelis.jpgЛитваА Литовский национальное блюдо это можно описать как запеканку, приготовленную с картофелем, луком, молоком, беконом и яйцами и съеденную с яблочным соусом.
Лютер БургерПончиковый бургер Bompas & Parr's Monnow Valley, приготовленный из глазурованного пончика Krispy Kreme Original (фото предоставлено Bompas & Parr) .jpgСоединенные ШтатыСэндвич или гамбургер, который сделан с пончиком вместо булочки для гамбургера и содержит котлету из говядины, полоски бекона и иногда нарезанный сыр, и подается с картофелем фри.
Пончик с кленовым бекономПончик с беконом.jpgСоединенные ШтатыПончик из кленового бекона изготавливается путем размещения полосок бекона на мягком кленовом пончике с кленовой глазурью.[31] В изображенном на картинке виде две полоски бекона лежат вдоль пончика.[32] Другая версия использует измельченные кусочки бекона на пончике в форме буквы «O».[33]
Митч МорганМитч морган edit1.jpgТеллурид, КолорадоА коктейль который состоит из кадра бурбонский виски подается с кусочком жареного бекона в качестве коктейля гарнир.
Устрицы в брошюреЖители Нового ОрлеанаТрадиционное блюдо Креольская кухня Нового Орлеана. Это шашлык из сырых устриц, чередующихся с кусочками частично приготовленного бекона, которые панированы с кукурузной мукой и затем обжарены во фритюре или обжарены. Затем кусочки обычно снимают с шампуров и подают поверх треугольных тостов с Соус Меньер.
Бутерброд с арахисовым маслом, бананом и бекономA B Sandwich.jpgСоединенные ШтатыСэндвич с арахисовым маслом, бананом и беконом - это сэндвич с закрытой поверхностью, содержащий арахисовое масло, нарезанный бекон и нарезанные бананы.[34]
Свинья КонфетыСвинья candy.jpgСвиные конфеты - это десерт из толстых полосок копченого бекона и орехи пекан покрыл их карамель или другой тип сахар.[35][36]
Свиньи в одеяле (версия для Великобритании)Рождественский обед в Соединенном Королевстве.jpgобъединенное КоролевствоВ Соединенном Королевстве под «свиньями в одеялах» понимаются небольшие сосиски (обычно чиполатас ) завернутые в бекон.[37][38]
ПирагсЛатвияЗапеченный продолговатый или в форме полумесяца Латышский булочки или печенье, чаще всего с начинкой из мелко нарезанного бекона и лука
Quiche LorraineКиш 2.jpgКиш /ˈkяʃ/ Лотарингия - запеченное блюдо, приготовленное из яйца и молоко или же крем в выпечка корочка в виде пирога с открытой крышкой. Он содержит сыр копченый бекон или сало.[39]
РуладенRinderroulade-zutaten-02.JPGГерманияТрадиционное блюдо в Немецкая кухня бекон, лук, соленые огурцы и горчица, завернутые в тонко нарезанную говядину, а затем жареные. Иначе известный как говяжьи оливки.
РумакиУтка ромаки.jpgПолинезийскийУтиная или куриная печень в беконе.
СамгёпсалKorean.cuisine-Samgyeopsal-01.jpgКореяА Корейский блюдо из жареного на гриле бекона, подаваемое с перечным соусом.
Соленая свининаSaltpork.jpgСоленая свинина, которая была стандартной порцией во всем американская гражданская война.
Семислойный салатСемислойный салат.jpgСалат, состоящий (как минимум) из семи слоев, один из которых состоит из кусочков бекона. Другие слои могут включать салат айсберг, помидоры, огурцы, лук, душистый горошек, яйца вкрутую и острый сыр чеддер. Салат украшают майонезной заправкой и / или сметана.
СалоннаSlonina.JPGВенгрияВенгерский бекон из копченого свиного сала с кожурой и Венгерская кухня.
СлавинкSlavinken2.JPGНидерландыА нидерландский язык мясное блюдо, состоящее обычно из фарша, называемого «половина и половина» (половина говядины, половина свинины), завернутого в бекон и приготовленного на масле или овощах.
Стегт ФлёнскStegt flæsk med persillesovs 2.jpgДанияБлюдо из Дании из толстых ломтиков бекона, которое часто едят с картофелем и соусом из петрушки "med persillesovs".
Tatws Pum MunudTatws Pum Munud2.JPGУэльсТрадиционный валлийский Тушеное мясо с нарезанными овощами и картофелем и копченым беконом.
Túrós csuszaTúróstészta.jpgВенгрияВенгерский несладкий творожный сыр или творог блюдо из лапши, приготовленное из небольшой домашней лапши или макаронных изделий, покрытое хрустящим жареным беконом и сметаной.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Бекон". OED Online. Oxford University Press. 1989. 50016435.
  2. ^ «Описаны различные куски бекона». Радость в еде. Архивировано из оригинал 12 мая 2010 г.. Получено 5 декабря 2010.
  3. ^ «Бекон - Ингредиент». Чау. Получено 5 декабря 2010.
  4. ^ "Bleflæsk". Пути к культурным ландшафтам (Евросоюз ). Получено 2009-12-05.
  5. ^ «Блюда для знойной погоды» (PDF). Общество в столице. Нью-Йорк Таймс. Получено 5 декабря 2010.
  6. ^ Джонсон, Маргарет М. (2005). Поваренная книга ирландского паба. Книги хроники. ISBN  978-0-8118-4485-7.
  7. ^ "Пироги с беконом и яйцом". DeliaOnline. Получено 5 декабря 2010.
  8. ^ а б "Полный английский завтрак?". FoodAQ. Получено 5 декабря 2010.
  9. ^ «Традиционный ирландский завтрак». Рецепты ирландского завтрака. FoodIreland. Архивировано из оригинал 16 июля 2012 г.. Получено 5 декабря 2010.
  10. ^ «Завтрак с высоким содержанием жиров, состоящий из бекона и яиц, может быть самым здоровым способом начать день, - говорится в отчете». Телеграф. 31 марта 2010 г.. Получено 5 декабря 2010.
  11. ^ а б "Кусочки бекона". Практически съедобный. Архивировано из оригинал 11 октября 2010 г.. Получено 5 декабря 2010.
  12. ^ "Кусочки бекона". Montrealfood.com. Получено 5 декабря 2010.
  13. ^ «Все о текстурированном растительном протеине (TVP)». Экстренное снабжение США. Получено 5 декабря 2010.
  14. ^ «Бутерброд с беконом, яйцом и сыром». Марта Стюарт. Получено 5 декабря 2010.
  15. ^ "Бутерброды с беконом, яйцом и сыром". Food.com. Получено 5 декабря 2010.
  16. ^ Дэй, Джейсон (23 декабря 2008 г.). "Взрыв бекона: все рецепты колбасы для барбекю". Любители барбекю. Получено 28 января 2009.
  17. ^ а б Сингх, Анита (30 января 2009 г.). «Рецепт Bacon Explosion - самый популярный в сети». Дейли Телеграф. Получено 31 января 2009.
  18. ^ Видеть Иона Голдберг комментарий в собственном блоге на Бекон Взрыв В архиве 2009-03-03 на Wayback Machine.
  19. ^ Дарлин, Дэймон (27 января 2009 г.). «Возьми бекон. Добавьте колбасу. Блог». Нью-Йорк Таймс. Получено 28 января 2009.
  20. ^ «Мороженое Воппер: Бургер Кинг с мороженым с беконом». cbslocal.com. CBS Коннектикут. 12 июня 2012 г.. Получено 2 февраля, 2018.
  21. ^ Брион, Рафаэль (25 марта 2011 г.). "Denny's представляет мороженое с кленовым беконом". eater.com. Vox Media. Получено 2 февраля, 2018.
  22. ^ а б «Новый, уникальный коктейль». BaconMartini.com. Получено 5 декабря 2010.
  23. ^ «Искусство ударно-хвоста». Напиток. Чау. Получено 5 декабря 2010.
  24. ^ "Креветки в беконе". Рецепты. Повара. Получено 7 декабря 2010.
  25. ^ Амазон, Джессика; Блейкли, Ричард (2009). Вот почему ты толстый. Нью-Йорк: HarperStudio. ISBN  978-0-06-193663-0.
  26. ^ "Лучший рецепт бутерброда с беконом, салатом и помидорами". CDkitchen. Получено 5 декабря 2010.
  27. ^ "Бутерброд с беконом, салатом и помидорами". Крафт-рецепты. Крафт Корпорейшн. Получено 5 декабря 2010.
  28. ^ Олвер, Линн. «Часто задаваемые вопросы: бутерброды». Хронология еды. Получено 5 декабря 2010.
  29. ^ "Клубный сендвич". merriam-webster.com. Мерриам-Вебстер. Получено 2 февраля, 2018.
  30. ^ "История клубных сэндвичей". whatscookingamerica.net. Что готовит Америку. Получено 2 февраля, 2018.
  31. ^ Аткинс, Эми (10 ноября 2010 г.). "Бар из клена с беконом в DK Donuts". Еженедельник Бойсе. Получено 4 декабря 2010.
  32. ^ Дорланд, Лиз (24 апреля 2009 г.). "Безумие к пончикам с кленовым беконом стало популярным в Омахе". Акция 3 Новости. Получено 7 декабря 2010.[постоянная мертвая ссылка ]
  33. ^ Голд, Джонатан (10 июня 2009 г.). «Никель Закусочная: Сердечный приступ и главное». Los Angeles Weekly. Получено 7 декабря 2010.
  34. ^ «Бутерброд с арахисовым маслом приобретает новую изюминку». The Evening Independent (Санкт-Петербург, Флорида). 7 сентября 1983 г.. Получено 4 декабря 2010.
  35. ^ Мамоне, Карен (2003-03-03). "Южная Роялти". Хартфорд Курант. Получено 24 ноября 2008.
  36. ^ Браун, Джилл Коннер; Гиллеспи, Карен (2007). Первый роман о королеве сладкого картофеля с большой задницей. Нью-Йорк: Саймон и Шустер. п. 302. ISBN  978-0-7432-7827-0.
  37. ^ Барроу, Мэнди. «Традиционный английский рождественский ужин». Младшая школа Woodlands. Архивировано из оригинал 17 мая 2011 г.. Получено 4 декабря 2010.
  38. ^ «Свиньи в одеяле». Рецепты Колбасы. Sausagelinks.co.uk. Архивировано из оригинал 29 ноября 2010 г.. Получено 4 декабря 2010.
  39. ^ Ребенок, Юлия (1967). Овладение искусством французской кулинарии. Knopf Publishing. п. 147. ISBN  978-0-394-40152-2.