Список приправ - List of condiments

Эта статья про приправы. Для фирменных приправ см. Список фирменных приправ.
Кетчуп и горчица на фри
Различные сорта США кленовый сироп

А приправа это дополнительная пища, такая как соус, джем или порошок, которая добавляется к некоторым продуктам для придания особого вкуса, усиления их вкуса,[1] или в некоторых культуры, чтобы дополнить блюдо, но это не может быть самостоятельным блюдом. Первоначально термин относился к маринованным или консервированным продуктам, но со временем его значение изменилось и теперь включает другие мелкие упакованные товары, такие как кофе и чай.[2] В разных странах, регионах и культурах существует множество разнообразных приправ. В этот список входят известные мировые приправы.

Приправы

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.
Biber salçası («перечная паста») входит в состав кухонь Анатолия
Чатни
Овощи подаются с соусом из зеленой богини окунать
Гуакамоле является авокадо -основан окунать что возникло с Ацтеков в Мексике.[3]
Кетчуп сладкий и острый соус, обычно из помидоры, уксус, подсластитель и ассорти приправы и специи.
Мостарда является Итальянский приправы из цукатов и горчица -ароматизированный сироп.
Оливковое масло и оливки
  • Горчица - Использование горчичной приправы в еде
Домашнее маринованные огурцы
Три наслаждается здесь сопровождают Ншима (вверху справа), кукурузная мука в Африканская кухня
Изготовление винегрет заправка для салата
Традиционный Корейский соевый соус
Разные уксусы
  • Уксус - Жидкость, состоящая в основном из уксусной кислоты и воды
Изображение крупным планом Заатар, смесь трав, кунжута и соли

По стране

Австралия

Азербайджан

Бангладеш

Канада

Чили

Аджи с лаймом

Китай

Соус Шача с кориандром
Сладкий бобовый соус

Франция

Грузия

Германия

Гана

Греция

Тарамосалата с гарнирами

Индия

Основная статья: Список индийских приправ
Смотрите также: Список индийских солений и Соленья в Индии и Пакистане
Индийский смешанный рассол, содержащий корень лотоса, лимон, морковь, зеленое манго, зеленый перец чили и другие ингредиенты
Мирчи ка салан (слева) и дахи чатни (справа) служил гарниром для Хайдарабади Бирьяни
Огурец и мята Raita

Италия

Capuliato
  • Алиоли - средиземноморский соус из чеснока и оливкового масла.
  • Аглиата - чесночный соус и приправа в итальянской кухне
  • Традиционный бальзамический уксус Модены
  • Capuliato - сицилийская приправа на основе вяленых помидоров
  • Гарум - ферментированный рыбный соус, используемый в качестве приправы.
  • Гремолата
  • Olio extravergine d'oliva
  • Песто - состоит из измельченного чеснока, европейских кедровых орехов, крупной соли, листьев базилика, твердых сыров, таких как пармезан-реджано (также известный как сыр пармезан) или пекорино сардо (сыр из овечьего молока), смешанных с оливковым маслом.
  • Саба - приправа из вареного сусла, виноградной кашицы, оставшейся от изготовления вина.
  • Salmoriglio
  • Винкотто

Индонезия

Основная статья: Список индонезийских приправ
Традиционный самбал тераси подается на каменном растворе с чесноком и лаймом

Иран

Торши liteh сделано с уксус, баклажаны и травы

Япония

Понзу сёю (соус понзу, смешанный с соевый соус ) и стейк из тунца
Ситими тогараси
Готовый васаби
Основная статья: Список японских приправ

Корея

Корейские приправы: Gochujang, Jeotgal (соленые морепродукты), Джангаджи (маринованные овощи), кимчи
Самодельный ганджанг (соевый соус) и Doenjang (соевая паста)

Ливан

Малайзия

  • Кая (джем)
  • Керопок Лекор
  • Керепек Писанг
  • Писанг Салаи

Мексика

Пико де Галло

Норвегия

Пакистан

Основная статья: Список пакистанских приправ
Смотрите также: Соленья в Индии и Пакистане
Дахи чатни (справа) с Мирчи ка салан

Филиппины

Смотрите также: Филиппинские приправы
Атчара из маринованной зелени папайя
Латик наверху маниока суман
Палапа, пряный Маранао приправа из сакураб и различные специи

Россия

Испания

Швеция

Smörgåskaviar сверху бутерброд с творогом

Швейцария

Таиланд

Наверху Нам Фрик Пла Салат Пон, а острый соус в Тайская кухня, подается здесь с выбором сырых овощей в Корат, Таиланд

объединенное Королевство

Соус камберленд на блинчиках конфи из утки
Мармит
Серийный бренд маринованные грецкие орехи

Соединенные Штаты

Вьетнам

Смотрите также

Список статей

Рекомендации

  1. ^ «Мерриам-Вебстер: определение приправы». Словарь Merriam-Webster. Получено 23 октября, 2011.
  2. ^ Смит, Эндрю Ф. (1 мая 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Издательство Оксфордского университета. С. 144–146. ISBN  978-0-19-530796-2. Получено 15 марта, 2012.
  3. ^ Зелдес, Лия А. (4 ноября 2009 г.). «Съешьте это! Гуакамоле, поющий соус, в его день». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 5 ноября, 2009.

внешняя ссылка