Салатный крем - Salad cream

Салатный крем
Салатный крем Heinz с бутылкой.JPG
Салатный крем Heinz
ТипСалат одевание
Место происхожденияобъединенное Королевство
СделаноХайнц
Основные ингредиентыМасло, воды, яичные желтки, дух уксус

Салатный крем кремовый, бледно-желтый приправа на основе эмульсия примерно 25–50 процентов масло в воде, эмульгированный яичный желток и подкислен спиртом уксус. Он может включать другие ингредиенты, такие как сахар, горчица, соль, загуститель, специи, ароматизатор и раскраска.[1] Первый готовый коммерческий продукт был представлен в Великобритании в 1914 году.[2] где он используется как заправка для салата и бутерброд распространять.

Исторически салатный крем, часто упоминаемый в викторианских источниках, состоял из «сваренных вкрутую яиц, протертых со сливками, горчицей, солью и уксусом».[3]

Бренды

В Великобритании его производили компании, в том числе Компания H. J. Heinz и Кросс и Блэквелл. Heinz Salad Cream был первым брендом, разработанным исключительно для рынка Великобритании. Когда в 1914 году была впервые создана кухня Heinz в Гарлесдене (Лондон), подготовка производилась вручную. Банки были расфасованы в бочки с соломенным покрытием по 12 дюжин в каждой. Квота составляла 180 дюжин банок в день с бонусом в полпенни дюжина, если рабочая сила сможет превзойти план.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ранкен, M.D .; Бейкер, Кристофер Г. Дж .; Убить, Рональд К .; Килл, Р. К. (28 февраля 1997 г.). Руководство по пищевой промышленности - M.D. Ranken, Christopher GJ Baker, R.C. Убить - Google Книги. ISBN  9780751404043. Получено 2015-08-14.
  2. ^ «Министерство продовольствия. - Уставные правила и приказы - Аналитик (RSC Publishing)». Rsc.org. 1945-01-01. Получено 2015-08-14.
  3. ^ Фландрия, Юдифь, Викторианский дом: домашняя жизнь от родов до смертного одра, п. 231, 2003 г., многолетник Харпер, ISBN  0007131895
  4. ^ «Салатный крем». Хайнц. Архивировано из оригинал на 2015-07-13. Получено 2015-08-14.

внешняя ссылка