Соус Вафу - Wafu dressing

Соус Вафу
Вафу стейк.jpg
Стейк вафу
ТипСалат одевание
Место происхожденияЯпония
Основные ингредиентыЯпонский соевый соус, мирин, рисовый уксус, растительное масло
ВариацииСоус чука-фу

Соус Вафу (和風 ド レ ッ シ ン グ, вафу доресингу), в прямом смысле "Японский -стиль "одевание" винегрет -тип заправка для салата на основе тосадзу (разновидность японского уксуса), популярного в Япония.[1]

Стандартная заправка для вафу состоит из смеси японского соевого соуса, рисовый уксус, мирин, и растительное масло. Есть много вариантов, приправленных дополнительными ингредиентами, такими как аонори, шисо, тертый имбирь, Кацуобуси, Умэбоши пюре, васаби, или цитрусовые, такие как лимон или же юзу.[2] Те, приправленные кунжутное масло часто называют соусом чука-фу (中華 風 ド レ ッ シ ン グ), смысл "китайский стиль заправка ".[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Такаюки Косаки и Вальтер Вагнер (2013). Аутентичные рецепты из Японии. Издательство Tuttle. ISBN  9781462905720. Получено 29 февраля 2016.
  2. ^ Тадаши Оно и Харрис Салат (2011). Японский гриль: от классического якитори до стейков, морепродуктов и овощей. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. п. 163. ISBN  9781607740667. Получено 29 февраля 2016.
  3. ^ Юкари Пратт (октябрь 2007 г.). «Избавьтесь от жары специальными летними салатами». Мегаполис. Архивировано из оригинал 18 октября 2007 г.. Получено 29 февраля 2016.