Итонский беспорядок - Eton mess - Wikipedia

Итонский беспорядок
Беспорядок Итона в Black Horse Inn, Нутхерст Западный Сассекс Англия 2 немного другая точка фокусировки.
Тарелка итонского беспорядка
КурсДесерт
Место происхожденияобъединенное Королевство
СделаноИтонский колледж
Основные ингредиентыКлубника, безе, крем

Итонский беспорядок это традиционный английский Десерт состоящий из смеси клубники, безе, и взбитые сливки.[1] Впервые упомянутый в печати в 1893 году, считается, что он произошел от Итонский колледж и подается в ежегодный матч по крикету против учеников Школа Харроу.[2]

В 1930-х годах итонская столовая подавалась в школьной "носковой лавке" (магазин одежды ) и изначально готовился из клубники или бананов, смешанных с мороженым или сливками.[3][4] Безе было добавлено позже.[5][6] Итонский беспорядок можно приготовить со многими другими видами летних фруктов,[7] но клубника считается более традиционной.

Lancing mess (в котором используются бананы) - похожий десерт, который подают круглый год в Лансинг Колледж в Западный Сассекс, Англия.

Слово беспорядок может относиться к внешнему виду блюда,[5] или может использоваться в смысле «количество пищи», в частности «приготовленное блюдо из мягкой пищи» или «смесь ингредиентов, приготовленных или съеденных вместе».[8]

В последнее время комментаторы в средствах массовой информации часто используют термин «итонский беспорядок» для описания политической борьбы внутри Великобритании. Консервативная партия по таким вопросам, как Brexit. Итонский беспорядок используется потому, что ряд консервативных политиков получили образование в Итонском колледже.[9][10][11]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Дарра Гольдштейн; Сидни Минц; Майкл Крондл; Лаура Мейсон (2015). Оксфордский компаньон сахара и сладостей. Издательство Оксфордского университета. стр. 243–. ISBN  978-0-19-931339-6.
  2. ^ Артур Генри Биван (1896 г.). Дом Мальборо и его обитатели: настоящее и прошлое. п. 162.
  3. ^ Вейр, Робин; Кэролайн Лидделл; Питер Брерз (1995). Рецепты из молочных продуктов. Лондон: Народная вера. ISBN  0-7078-0243-1.
  4. ^ Блюменталь, Хестон (5 февраля 2005 г.). «Аппарат науки: еще один прекрасный беспорядок». Хранитель.
  5. ^ а б Блюменталь, Хестон (28 июня 2003 г.). "Никакой путаницы". Хранитель.
  6. ^ Смит, Майкл (1973). Прекрасная английская кухня. Лондон: Фабер и Фабер. ISBN  0-571-10349-9. (Исправленное издание, Лондон: Засечки, 1998, Предисловие Геральдена Холта; ISBN  978-1897959367.) Видеть Dupleix, Джилл (3 июня 2004 г.). «Итонский беспорядок: клубника и сливки - отличный летний пудинг для ленивых, туманных дней». Времена. Лондон.
  7. ^ Рецепт от Хестон Блюменталь, например, использует бананы: см. Блюменталь, Хестон (12 февраля 2006 г.). «Итонский беспорядок: смотри, никаких ягод - этот Итонский беспорядок - хрустящая, сливочная, яркая куча угощения». Санди Таймс. Лондон.
  8. ^ "беспорядок". Мерриам-Вебстер Онлайн словарь. Получено 25 ноября 2007. В Оксфордский словарь английского языка определяет беспорядок как «[порция] еды; курс; обед; готовое блюдо из определенный вид пищи »или« [а] порция или порция жидкой или мясистой пищи, такой как молоко, бульон, каша, вареные овощи, и Т. Д.": Симпсон, Джон, изд. (Март 2002 г.). "беспорядок, п.". OED Online. Оксфорд: Oxford University Press. Получено 10 июля 2007..
  9. ^ Ашворт, Джон (18 марта 2014 г.). "Тори ведут" открытую войну "из-за своего" Итонского беспорядка "'". ISSN  0307-1235. Получено 1 февраля 2020.
  10. ^ Мейсон, Ровена; корреспондент, политический (18 марта 2014 г.). «Министр тори нападает на внутренний кабинет Дэвида Кэмерона« Итонский беспорядок »». Хранитель. ISSN  0261-3077. Получено 1 февраля 2020.
  11. ^ "Баронесса Сайида Варси: Размешивая итонскую путаницу". Независимый. 13 апреля 2014 г.. Получено 1 февраля 2020.

дальнейшее чтение