Список английских сыров - List of English cheeses

Это список известных сыров английской кухни. Некоторые источники утверждают, что по крайней мере 27 сортов чеддера сыр производятся в Англии.^[1] Четырнадцать английских сыров классифицируются как защищенное обозначение происхождения.^[1]

В Английская кухня, такие продукты, как сыр, имеют древнее происхождение. Английская кулинарная книга XIV века Форма кури^[а] содержит рецепты для них и финики королевского двора Ричард II.

Английские сыры

Клин Сыр Bowland

Сыр Applewood
Ashdown Foresters
Бикон Фелл Традиционный Ланкаширский сыр
Beenleigh Голубой сыр
Блю Стилтон ^[1]
Сыр Bowland
Брайтон Блю
Бакстон Блю - а голубой сыр это близкий родственник Блю Стилтон, изготовлен из коровьего молока, имеет легкие прожилки и глубокий красновато-коричневый оттенок.
чеддер
Чешир
Chevington
Colwick - мягкий творожный сыр.
Coquetdale
Корнуолл Ярг
Croglin

Сыр дерби разновидности включают Sage Derby, показаны с восковым покрытием.

Копченый Линкольнширский сыр браконьер

Шропширский синий

Шропширский синий
Stichelton
Стилтон - а Защищенное обозначение происхождения сыр^[1]^[2] выпускается двух видов: Синий известен своим характерным резким запахом и вкусом, а также менее известным белый.
Вонючий епископ
Сыр Сент-Джеймс
Саффолк Голд
Саффолк Банг
Sussex Slipcote
Swaledale
Сыр Ватерлоо - полумягкий сыр не совсем белого цвета, полученный из Герцог Веллингтон поместье.^[2]
Wensleydale ^[1] - первоначально произведено в Wensleydale, Северный Йоркшир, Англия, но сейчас в основном производится в крупных коммерческих маслобойни по всей Великобритании

Корниш сыры

Этот Корнуолл Ярг готовится с чесноком и оборачивается крапивой

Смотрите также

Примечания

^ Cury здесь означает кулинария, связанная с французским Cuire, готовить.

дальнейшее чтение

Фрейзер, С. (1960). Сыры старой Англии. Абеляр-Шуман.
Сквайр, изд. (2018). Ущелье Чеддер: книга английских сыров (Перепечатка изд. 1937 г.). Лондон: HarperCollins. ISBN 9780008314293.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)

[2] Cury здесь означает кулинария, связанная с французским Cuire, готовить.

[Fodors_2012-1] а ^б ^c ^d ^е ^ж Публикации о путешествиях Фодора, I .; Andrews, R .; Cannon, P .; Honnor, J .; Hughes, K .; Евреи, Дж. (2012). Англия 2013: Лучшее из Уэльса. Англия Фодора. Путевые публикации Фодора. п. 700. ISBN 978-0-307-92947-1.

[Harbutt_2015-3] а ^б ^c ^d ^е ^ж Харбут, Дж. (2015). Мировая Книга Сыра. DK Publishing. С. 182–205. ISBN 978-1-4654-4372-4. Получено 2 февраля, 2016.

[1]

[а]

[2]