Список хлеба - List of breads

Это список запеченных или приготовленных на пару хлеб разновидности. Не включает торты, выпечка, или же жареные продукты из теста, которые перечислены в отдельных статьях Википедии. В нем также не перечислены продукты, в которых хлеб ингредиент который дополнительно обрабатывается перед подачей на стол.

Хлеб

Имя	Изображение	Тип	Источник	Описание (включая основные ингредиенты и важные аспекты)
Айш Мерахра		Лепешки	Египет	Сделано из семян пажитника и кукурузы; тесту позволили бродить в течение ночи, затем сплющили и выпекали.
Айдов круг		Гречневый хлеб	Словения	Сделано из гречневой муки и картофеля.[1]
Хлеб анадама		Дрожжевой хлеб	Соединенные Штаты (Новая Англия )	Сладкий хлеб на основе кукурузной муки и патоки.
Анпан		Сладкая булочка	Япония	Наполненный, как правило, пастой из красной фасоли или белой фасолью, кунжутом или каштаном.
Appam «Хопперы»		Широко варьируется	Индия Индонезия Шри-Ланка	Тонкие блины в форме чаши, сделанные из ферментированной рисовой муки, сформированные с помощью кухонных принадлежностей, нейтрального вкуса, обычно подаются с острой приправой или карри на завтрак или ужин.
Arboud		Пресный хлеб	Иордания	Пресный хлеб из муки, воды и соли, испеченный на углях костра. Традиционно среди арабских бедуинов
Арепа		Кукурузный хлеб	Южная Америка (Северный)	Блюдо из молотого кукурузного теста или вареной кукурузной муки, похожее на мезоамериканскую тортилью и сальвадорскую куколку.
Баба		Различный толстый круглый хлеб	Китай (Северо-Западный Юньнань, Народ наси )	Круглый толстый хлеб, часто с различными сладкими или солеными начинками.
Бублик		Дрожжевой хлеб	Польский /Евреи ашкенази	Кольцеобразная, обычно с плотной жевательной внутренней частью; обычно посыпается кунжутом или маком, запеченными на поверхности.
Багет Французская палочка, французский хлеб		Дрожжевой хлеб	Франция	Тонкая продолговатая буханка, сделанная из воды, муки, дрожжей и соли, мгновенно узнаваема по прорезям на верхней поверхности перед выпечкой, которые позволяют расширяться газу.
Бакархани		Лепешки	Бангладеш	Густые, сладкие или острые лепешки из теста, топленого масла, молока и сахара. В основном употребляются в качестве закусок, а также в ифтар.
Балеп Коркун		Лепешки	Тибет (Центральный)	Круглые, плоские, простые в приготовлении, из ячменной муки, воды, разрыхлителя, приготовленные на сковороде; Балеп Коркун - это разновидность Bannock.
Бэмми		Лепешки	Ямайка	Сделано путем жарки смеси маниока корень и соль в кокосовом масле, опустить в кокосовое молоко, а затем снова обжарить.
Банановый хлеб		Сладкий хлеб	Соединенные Штаты[2]	Плотный, приготовленный из бананового пюре, часто получается влажный, сладкий, быстрый хлеб, похожий на лепешку, но по некоторым рецептам используется традиционный дрожжевой хлеб.
Bannock		Лепешки	объединенное Королевство (Шотландия )	Современные сорта изготавливаются с использованием пищевой соды или разрыхлителя в качестве разрыхлителя, что придает легкую воздушную текстуру. Может быть запеченным или жареным. Немного Коренной американец народы в Северная Америка готовят собственные версии банока.
Бара Брит		Фруктовый хлеб	объединенное Королевство (Уэльс )	Иногда его называют «пятнистый хлеб», изюм, смородина и цукаты добавляются в тесто.
Барбари хлеб		Лепешки	Иран Афганистан (северо-запад)	Изобретен племенами варваров Ирана и северного Афганистана.
Barmbrack		Дрожжевой хлеб	Ирландия	Более сладкий, чем хлеб для сэндвичей, но менее насыщенный, чем торт, содержит султан и изюм для придания текстуры.
Барм торт		Дрожжевой хлеб	Ланкашир	Мягкий сладкий рулет. Получено из древнего доримского процесса закваски с использованием барм. На фото - дрожжевой торт с кровяной колбасой и топленым маслом.
Бастон Итальянская палка, трость, посох		Дрожжевой хлеб	Италия	Короче и толще французского багета. Иногда украсить кунжутом.
Базен		Лепешки	Ливия	Подготовлено с ячмень, вода и соль.
Базлама		Лепешки	индюк	Плоские и круглые, средней толщины 2 см, обычно едят в свежем виде.
Пивной хлеб		Быстро или дрожжевой хлеб		Изготавливается из обычного пива или других сортов пива, например, стаут ​​или темное пиво.
Бельгийская вафля		Вафли	Бельгия	Вафли, популярные в Северной Америке и Бельгии. По сравнению со стандартными американскими вафлями, его можно отличить по большему размеру, более легкому тесту, большим квадратам и более высокому рисунку сетки, образующему глубокие карманы.
Бхакри		Лепешки	Индия Пакистан	Обычно сероватого цвета, приготовлены из злаков и, следовательно, с высоким содержанием белка и клетчатки, такие как Jowar, Bajra или Maize.
Бялы		Дрожжевой хлеб	Польша	Похож на бублик, но вместо отверстия у него есть только ямочка наверху, которую заполняют небольшим количеством масла и нарезанным кубиками лука или чеснока. Известный как Cebularz в Польше.
Bing		Лепешки	Китай	Подобно мексиканской лепешке, только намного толще; обычно готовится на сковороде.
Бискотти		Печенье	Италия	Итальянское миндальное печенье, дважды запеченное, продолговатое, сухое, хрустящее, которое традиционно можно окунуть в напиток. Вин Санто.
Печенье		Быстрый хлеб хотя иногда делают с дрожжами		Это относится к североамериканскому быстрому хлебу, обычно легкому и воздушному (похожему на лепешка ). В другом месте термин печенье означает небольшую выпечку, которую в США и большей части англоязычной Канады назовут «печеньем» или «крекером».
Черный хлеб		Рожь		Изготовлен из зерна ржи, обычно темного цвета и с высоким содержанием клетчатки, от хрустящего до плотного и жевательного.
Блаа		Булочка	Ирландия	Булочка (рулет) из белого хлеба из теста; особенно связанный с Уотерфорд, Ирландия. В настоящее время производится в Уотерфорде и графстве Килкенни, а исторически - в Уэксфорде.
Болани		Лепешки	Афганистан	Имеет очень тонкую корочку и может быть наполнен различными ингредиентами, такими как картофель, шпинат, чечевица, тыква или лук-порей.
Bolo do caco		Лепешки	Португалия (Мадейра )	Круглая лепешка со сладким картофелем.
Борленго		Блин	Италия	Тонкий блинчик, приготовленный из молока, яиц (иногда опускаемых), муки и соли. Первоначально пища, которую ели бедняки, готовилась из муки и воды.
Бородинский		Закваска	Россия	Темно-коричневый закваска ржаной хлеб, традиционно подслащенный патокой и приправленный кориандром и тмином.
Буль		Дрожжевой хлеб	Франция	От Французский для "мяча".
Рулет		Булочка	Европа	Короткие, продолговатые или круглые, подаются обычно до еды или во время еды, часто с маслом.
Хлебная палочка		Сухой хлеб	Италия	Сухой хлеб, сформированный в виде палочек, служил закуска.
Бриошь		Дрожжевой хлеб, Милая	Франция	Высокообогащенный хлеб, известный своим высоким содержанием масла и яиц, обычно используется в качестве компонента французских десертов.
Булочка бриошь		Дрожжевой хлеб, Сладкий, булочка	Франция	Обогащенная булочка, отличающаяся высоким содержанием масла и яиц, обычно используется в качестве компонента французских десертов.
Броа		Кукурузный хлеб	Португалия	В отличие от кукурузного хлеба, типичного для юга Соединенных Штатов, его готовят из смеси кукурузной муки и пшеничной или ржаной муки, закваски на дрожжах, а не на разрыхлителе или пищевой соде.
черный хлеб		Ржаной или пшеничный хлеб	Ирландия	Сделано из значительного количества цельнозерновой муки, обычно ржаной или пшеничной; иногда делают с патокой или кофе. Также известен как «хлеб из непросеянной муки».
Бублик		Белый хлеб	Польша	Сделано из дрожжевого пшеничного теста, которое обычно содержит молоко, масло и яичные белки и довольно сладкое.
Канадский белый		белый	Канада	Толстые, богатые белком нарезанные ломтики хлеба для сэндвичей.
Морковный хлеб		Закваски		Можно приготовить с тертой морковью[3] или же морковный сок.[4] На фото - веганский морковный хлеб с изюмом.
Чесница		Содовый хлеб	Сербия	Выпекается в рождественский сезон с твердой серебряной монетой в тесте на удачу; член семьи, чей кусок хлеба содержит монету, считается самым удачливым в этом году.
Хала		Закваски	Польша / Россия Еврейский	Плетеный, сделанный из пшеничной муки, дрожжей, масла / масла и яиц (по желанию), обычно изготавливается евреями для Шаббат.
Чапати		Лепешки	Южная Азия	Тонкие по размеру и сделанные из пшеничной муки; обычно едят с приготовленным дал (чечевичный суп), овощным карри, блюдами карри из курицы и баранины; кусочки используются, чтобы оборачивать и собирать каждый кусочек приготовленного блюда.
Хлеб из нута		Закваски	Албания индюк	Сделан из мука из нута. Самым существенным отличием этого типа хлеба является то, что вместо обычных дрожжей они используют дрожжи, приготовленные из нута.
Холермюс		Блин	Швейцария	Также известный как «швейцарский блин», как следует из названия, швейцарский блин или «тертый жареный блинчик» - это блин для завтрака с начинкой из сухофруктов. Этот препарат не следует путать с Холлермусом или Холдермусом, который представляет собой пюре из бузины.
Рождественские вафли		Хрустящий хлеб	Польша /Центральная Европа	Рождественские вафли - это церемониальный хлеб, на котором обычно тиснятся изображения христианских фигур, таких как Иисус или Дева Мария.
Чиабатта		белый	Италия	Буханка несколько удлиненная, широкая и плоская и, как и туфля, должна быть несколько свернута посередине.
Коппия Феррарезе		Закваска	Италия	Скрученный по форме. Хлеб на закваске из муки, сала, оливкового масла и солода.
Кукурузный хлеб		Кукурузный хлеб	Америка	Изготовлен из кукурузной муки, можно запекать или жарить, имеет золотистый вид, обычно влажный интерьер.
Коттеджный каравай		Дрожжевой хлеб	объединенное Королевство (Англия )	Название относится в основном к форме буханки, а не к ее консистенции. Буханки готовятся, когда большие и маленькие шары сферической формы сжимаются вместе, образуя форму коттеджа.
Козонак		Сладкий квасный хлеб	Румыния, Болгария	Приготовлено с молоком, дрожжами, яйцами, сахаром, маслом, изюмом, лукумом, тертой цедрой апельсина или лимона, грецкими орехами или фундуком со вкусом ванили или рома.
Взломщик		Хрустящий хлеб		Выпечка обычно изготавливается из зерна и муки, теста и обычно производится в больших количествах. Крекеры (примерно эквивалент соленого печенья в Соединенном Королевстве и на острове Мэн) обычно бывают плоскими, хрустящими, небольшими по размеру (обычно 3 дюйма или меньше в диаметре) и изготавливаются различной формы, обычно круглой или квадратной.
Креп		Блин	Франция	Очень тонкие блины, можно начинить сыром, спаржей, ветчиной, шпинатом, яйцами, рататуем, грибами, артишоками или мясными продуктами. В Канаде их часто наполняют фруктами и употребляют в качестве блюда на завтрак.
Хрустящий хлеб		Хрустящий хлеб	Скандинавия	Очень сухой, традиционно состоит из ржаной муки грубого помола, соли и воды.
Гренки		Хрустящий хлеб	Франция	Кусок обжаренного или перепеченного хлеба, часто нарезанный кубиками и приправленный, который используется для придания текстуры и аромата салатам, особенно салату Цезарь, в качестве сопровождения к супам или в качестве закуски. Слово «гренок» происходит от французского слова «cro itselfton», которое происходит от слова «croûte», что означает «корка». Большинство людей считает, что гренки всегда имеют форму маленьких кубиков, но на самом деле они могут быть любого размера и формы, вплоть до очень большого ломтика.
Пышка		Лепешки	объединенное Королевство	Обычно круглые и плоские, но толстые, с поры в верхней поверхности. Это придает ему легкую губчатую текстуру.
Кубинский хлеб		Дрожжевой хлеб, Белый	Соединенные Штаты (Флорида )	Довольно простой белый хлеб, похожий на французский и итальянский хлеб, но имеет немного другой способ выпечки и список ингредиентов.
Карри хлеб		Булочка	Япония	Некоторое количество японского карри заворачивают в кусок теста, покрытый слоеными панировочными сухарями, и обычно жарят во фритюре или запекают.
Демпфер		Содовый хлеб	Австралия	Изготовлен из пшеничной муки, традиционно запекаемой на углях костра; культовое австралийское блюдо.
Dampfnudel		Сладкий хлеб, Белый	Германия	Обычно плотный и влажный с белой верхней поверхностью.
Дораяки		Блин	Япония	Японское кондитерское изделие, состоящее из двух небольших лепешек, сделанных из кастелла, обернутый сладкой начинкой Паста из красной фасоли адзуки.
Доса		Блин	Индия (Южный )	Ферментированный креп или блины из рис тесто и черная чечевица. Его также подают с различными начинками, такими как картофель, кокос, панир, овощи, сухофрукты и т. Д.
Эггетта		Блин	Гонконг	Сферические блины или вафли с шариками, популярные в Гонконге и Макао. Пищевой продукт также называют слоеным яйцом, яичной вафлей, слоеным слоем или по его кантонскому названию gai daan jai и готовится из яиц, сахара, муки и легкого сгущенного молока.
английский маффин		Дрожжевой хлеб	объединенное Королевство	Маленькие, круглые, тонкие, обычно посыпанные кукурузной мукой и поданные разделенными по горизонтали, поджаренные, с маслом, съеденные в качестве закуски отдельно или как часть еды, обычно завтрак или, в Великобритании и Ирландии, ранний вечерний чай. В Великобритании обычно называют просто «маффин».
Фарл		Лепешки	объединенное Королевство (Шотландия )	Для приготовления теста выкладывают тесто на сковороде или сковороде в виде грубой круглой формы, затем разрезают на четыре равные части и готовят.
Филоне		Закваски	Италия	Похож на французский багет.
Лепешки		Лепешки		Хлеб плоской, часто круглой формы.
Flatbrød		Лепешки	Норвегия	Традиционная еда, которую обычно едят с рыбой, соленым мясом и супами.
Flatkaka		Лепешки, Рожь	Исландия	Мягкие, круглые, тонкие и темные с характерным рисунком со сковороды; Традиционно жарят на маленьких тяжелых чугунных сковородках.
Фокачча		Дрожжевой хлеб	Италия	Часто прокалывают или засевают ножом, чтобы уменьшить пузыри на поверхности.
Фугасс		Дрожжевой хлеб	Франция	Некоторые версии вылеплены или вырезаны по узору, напоминающему колос пшеницы.
Блинчик с зеленым луком		Лепешки	Китай	Несладкий, без закваски лепешка сложенные маслом и измельченным зеленым луком (зеленый лук). В отличие от настоящих блинов, он готовится из теста, а не из теста.
Халлулла		Лепешки	Чили	Круглые, запеченные с маслом, используются для чилийских алиадо: бутербродов с сыром и ветчиной.
Hardebrood		Лепешки, Белый	Нидерланды (Гронинген )	Сухие белые лепешки, состоящие из двух слоев, каждый толщиной с американский блин, соединенных между собой вмятинами.
Hardtack		Лепешки, Хрустящий		Простой крекер или бисквит из муки, воды и иногда соли.
Химбаша		Лепешки	Эритрея Эфиопия	Праздничный, слегка сладкий, часто подается по особым случаям, несколько разновидностей, наиболее характерным вкусом являются молотые семена кардамона.
Горячий и пряный сырный хлеб		Дрожжевой хлеб	Мэдисон, Висконсин	Приготовлено из дрожжевого теста, похожего на бриошь, смешанного с сыром Проволоне, сыром Монтерей Джек и посыпанным измельченным острым красным перцем.
Injera		Лепешки	Эритрея Эфиопия	Приготовлен на ферментированной закваске с уникальной слегка губчатой ​​текстурой, традиционно приготовленной из муки из теффа.
Johnnycake или же Hoecake		Лепешки	Северная Америка	Жареная каша из желтой или белой кукурузной муки, смешанная с солью, горячей водой или молоком; иногда подслащенный; вероятное происхождение: Коренные американцы.
Каак		Закваски	Ближний Восток	Зависит от хлебных колец и сладостей.
Калач		Дрожжевой хлеб	Восточные славяне	Хлеб в форме гири или колец.
Камир		Дрожжевой хлеб	Индонезия	Хлеб круглой формы из дрожжей, муки, масла, яичной смеси и банана или тапай.
Кая тост		Тост	Сингапур Малайзия	Приготовлено с кайей (кокосовое варенье), добавлением сахара, кокосового молока и яиц, пандана, а иногда и маргарина или масла. Кайя обычно подается с тостами, а иногда и с крекерами. Он считается основным продуктом завтрака и остается популярным в Сингапуре. Блюдо иногда макают в яйца всмятку.
Khanom Bueang		Лепешки, Хрустящий	Таиланд Камбоджа	Обычная тайская уличная еда похожа на тако из рисовой муки, обычно сначала покрытая или заправленная кокосовым кремом, затем сладкая или соленая начинка: тертый кокос, полоски яичницы или яичные желтки, мелко нарезанный зеленый лук.
Хахра		Лепешки, Хрустящий	Гуджарат, Индия	Обычная гуджаратская еда, напоминающая роти или чапати своей круглой формой, но хрустящая и сухая.
Хубз		Лепешки	Арабский мир	Дрожжевой хлеб среднего размера из цельнозерновой муки с полым карманом в центре.
Кифли		Дрожжевой хлеб	Австрия	Подобно бублику, но тесто начинается с клина и раскатывается в форме полумесяца, а не круга, а иногда и в виде прямой палки. Кипферль обычно промывают яйцом и посыпают маком или тмином, смешанными с крупной солью.
Кисра		Лепешки	Судан южный Судан	Популярный ферментированный хлеб из сорго (дурра) или пшеница
Китча		Лепешки	Эфиопия Эритрея	Также известный как Китта или же каккабсаа, лепешка из пшеничной муки, приготовленная на сковороде. Часто используется для изготовления подходящий.
Кульча		Лепешки	Индия Пакистан (Пенджаб )	Сделано из теста из муки майда, пюре, лука (по желанию), множества специй, скатано в плоскую круглую форму, запечено до золотисто-коричневого цвета, обычно натирается сливочным маслом, едят с острым карри из нута.
Лагана		Хрустящий хлеб	Греция	Особый вид азим хлеб, выпекаемый только на Чистый понедельник, первый день Пост. Не путать с лазанья.
Лахох		Закваски	Джибути Сомали Йемен	Губчатое, блинное, тесто из простой муки, муки самоподнимания, теплая вода, дрожжи, щепотка соли.
Лангош		Дрожжевой хлеб	Венгрия Австрия	Котлета из теста запеченная на жире. Подается как закуска со сметаной и сыром, а также с ветчиной, луком и петрушкой. Подается теплым.
Лаобинг		Лепешки	Китай (Северный)	Пресный, иногда называемый «китайский блин», очень похож на индийский. чапати, может быть размером с большую пиццу толщиной около одного сантиметра, тестообразной и жевательной текстуры, приготовленной путем обжаривания на сковороде густого пресного теста из соли, муки и воды.
Лаваш		Лепешки	Армения	Мягкое, тонкое, раскатанное тесто, эластичное в свежем виде, его легче использовать для обертывания бутербродов, быстро сохнет, становится хрупким и твердым для длительного хранения. Традиционное блюдо Армянская кухня. В 2014 году «лаваш, приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры в Армении» был внесен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.[5]
Лефсе		Лепешки	Норвегия	Мягкие, из картофеля, молока или сливок (а иногда и сала), муки, приготовленные на сковороде.
Малуга		Лепешки	Йемен	Тесто, похожее на пиццу (мука, вода, дрожжи, соль), хорошо вымешанное, поднятое, нарезанное на большие круги, растянутое, несколько раз теплое топленое масло намазывают на тесто по мере его складывания, круглое растягивается в плоскую круглую форму, выпекается в печи типа тандыр .
Мальтийский хлеб ’’ Obż tal-Malti ’’		Закваска	Мальта	Традиционный мальтийский хлеб, происходящий из Корми, часто подается с томатной пастой и оливковым маслом.
Манту		Булочка	Китай	На пару, из белой муки, часто слегка подслащенной.
Markook		Лепешки	Левант	Обычно круглое тесто большого размера, около 2 футов в диаметре, перед выпеканием остается тонким; можно запекать либо в глиняная печь или на садж, сковородка металлическая выпукло-выпуклая.
Марракета		Дольчатый хлеб из дрожжевого теста	Чили	Замесить, сделать из муки, соли, воды и закваски.
Маца		Лепешки	Еврейский	Пресные, используемые в Иудаизм в основном во время Пасха.
Дыня		Сладкая булочка, Хрустящая	Япония	Изготовлен из обогащенного теста, покрытого тонким слоем хрустящего теста для печенья.
Miche		Закваски	Франция	Округлый хлеб, часто на основе закваски.
Michetta		Закваски	Италия	Также известный как розетта, он имеет полую выпуклую форму.
Молочный хлеб, молочный хлеб, Молочный рулет		Закваски	объединенное Королевство	Мягкий белый хлеб, иногда выпекаемый в формах круглого сечения; в рецепт входит молоко.[6][7]
Моллет		Лепешки, Белый	Андалусия, Испания	Мягкий белый хлеб, часто подается с маслом, чесноком или салом.
Mohnflesserl		белый	Австрия	Традиционное австрийское тесто в виде плетеной булочки, иногда посыпанное маком или солью, или глазированное
Бублик по-монреальски		Дрожжевой хлеб	Канада	Бублик, который варят в подслащенной медом воде, а затем запекают в дровяной печи. Он меньше и плотнее, а в тесте однозначно входят яйца и мед.
Наан		Лепешки	Южная, Центральная и Западная Азия	Квасный и запеченный в духовке лепешка, типичный и популярный в Южной, Центральной и Западной Азии. Известен своим приготовлением в тандыр.
Нгоме		Лепешки	Мали	Изготовлен из пшена, воды и растительного масла.
Обварзанек Краковски		Дрожжевой хлеб	Краков, Польша	Хлебное изделие в форме кольца, состоящее из скрученных в спираль нитей теста, которые варят и присыпают соль, мак, кунжут семена и т. д. перед запеканием
Pain d'épi Хлеб из пшеничных стеблей		Дрожжевой хлеб	Франция	Похож на французский багет, но вырезать так, чтобы походить на колос.
Pain de Mie или же Панкарре		белый	Италия	Слегка сладкий бутерброд буханка с плотным мякишем.
Пан Дульсе		Сладкий хлеб	Мексика	Хлеб, который является одним из угощений на плакатах в Мексике и других странах Латинской Америки.
Panbrioche		Закваски	Италия	Хлеб, похожий на бриошь.
Pandesal		Сладкий хлеб	Филиппины	Округлый хлеб из муки, яиц, дрожжей, сахара и соли.
Пандоро		Праздничный хлеб	Италия	Традиционный сладкий дрожжевой хлеб, наиболее популярный на Рождество и Новый год, типично веронезский, обычно имеет форму усеченный с восьмигранной звездочкой, часто подается с сахарной пудрой с запахом ванили, напоминающей снежные вершины итальянских Альп зимой.
Панэ Каразау		Лепешки	Сардиния	Традиционный лепешка, тонкий, хрустящий, обычно в форме блюда шириной полметра, приготовленный из запеченных лепешка, разделив его на два листа, которые повторно запекаются, рецепт является древним для пастухов, которые месяцами оставались далеко от дома, может длиться до одного года, если хранить его сухим.
Пане ди Альтамура		Закваски	Италия	Изготавливается из муки твердых сортов, часто необычной формы.
Панно тичинезе		Закваски, белый	Швейцария	Белый, отличающийся своей формой и мягкостью, состоит из нескольких небольших буханок или булочек, которые нужно отламывать вручную, с добавлением масла в тесто, которое делает его мягким.
Панеттоне		Сладкий хлеб	Италия	Пушистая, базовая круглая, восьмиугольная или звездчатая часть, на приготовление требуется несколько дней, чтобы застыть кислое тесто, такое как закваска, содержит засахаренные цитрусовые, изюм, нарезанный вертикально, подается с сидром или шампанским, особенно. на Рождество, Новый год.
Панфокачча		Закваски	Италия	Хлеб, похожий на фокачча.
Пападум или папад		Лепешки	Индия	Тонкий, хрустящий и похожий на крекер, подается с едой, в качестве закуски, как заключительный элемент в еде или как закуска, едят с различными начинками: нарезанным луком, чатни, другими соусами и приправами.
Парата		Лепешки	Индия Пакистан	Пресный, приготовленный путем обжаривания цельнозернового теста, топленого масла или растительного масла, обычно в тесте и на готовых хлебах, обычно с начинкой из овощей или сыра, подается с маслом, чатни, острыми соусами или карри из мяса и овощей.
Паротта или же Баротта		Лепешки	Индия (Южный)	Обычный слоистый лепешка Южной Индии. Это не следует путать с северо-индийской паратхой. Паротта обычно продается в ресторанах и придорожных магазинах в Керале, Карнатаке, Тамил Наду, южной Прибрежная Андхра и Ближний Восток.
Паксиматия		Сухой хлеб	Греция	Также упоминается как "сухари ", он готовится из цельной пшеницы, нута или ячменной муки и является обычным хлебом в Греции.
Колышковый хлеб		Дольчатый хлеб из дрожжевого теста	Ямайка и Вест-Индии
Penia		Сладкий хлеб	Италия	Изготовлен из сахара, масла, яиц, семян аниса и лимонов.
Лаваш		Лепешки	Ближний Восток Греция	Круглый с внутренним карманом, во время приготовления пар поднимает тесто, так как он охлаждает и выравнивает, карман остается посередине.
Пицца		Дрожжевые лепешки с начинкой	Италия	Круглая плоская основа из дрожжевого теста на пшеничной основе, покрытая помидорами, сыром и различными другими ингредиентами, которая выпекается при высокой температуре, традиционно в дровяной печи. Впервые зарегистрированный в 10 веке, он стал одним из самых популярных продуктов питания в мире и обычным продуктом быстрого питания в Европе и Северной Америке.
Пядина		Лепешки	Италия	Тонкие, обычно готовящиеся в регионе Романья из белой муки, сала или оливкового масла, соли, воды, теста, традиционно приготовленного на терракотовой посуде, сегодня более распространены плоские сковороды или электрические сковороды.
Пистолет		Закваски	Бельгия	Круглый и маленький, традиционно наполненный маслом и джемом на завтрак в воскресенье утром.
Погача		Лепешки	Балканы и индюк	Обычно делается из пшеничной муки, но может быть добавлен ячмень, а иногда и рожь. Можно начинить картофелем, говяжьим фаршем или сыром, а также добавить в тесто зерна и травы, такие как кунжут, черный кунжут, сушеный укроп, или посыпать его сверху.
Португальский сладкий хлеб		Сладкий хлеб	Португалия	Круглый, приготовленный из молока, сахара или меда, слегка сладкий хлеб с легкой текстурой, который традиционно готовят на Рождество и Пасху (когда яйца вкрутую часто выпекают), сегодня готовят круглый год.
Картофельный хлеб		Закваски или пресные		Картофель заменяет часть обычной пшеничной муки, соотношение картофеля и пшеницы сильно варьируется, дрожжевое или бездрожжевое, может иметь много других запеченных ингредиентов, различные методы приготовления.
Картофельные оладьи		Блин		Неглубоко обжаренные блины из тертого или молотого картофеля, муки и яиц, часто приправленные тертым луком или чесноком и приправами. Они могут быть покрыты различными приправами, от пикантных (таких как сметана или творог) до сладких (таких как яблочный соус или сахар), или их можно подавать без прикрас. Иногда их делают из картофельного пюре, чтобы получить крокеты в форме блинов.
Горшок		Закваски	Южная Африка	Приготовленный в чугунном горшке, покрытом древесными углями, имеет широкий спектр вкусов, но часто делается из пшеничной муки и кукурузы.
Крендель		Сухой хлеб	Германия	Хлеб в форме алемана, иногда мягкий, иногда твердый, иногда сладкий, иногда соленый.
Proja		Кукурузный хлеб	Сербия	Маленькие кексы или буханки кукурузного хлеба, которые были популярны во времена повсеместной бедности, теперь являются обычной повседневной едой.
Пумперникель		Рожь	Германия	Очень тяжелая, плотная, слегка сладкая темная чистая рожь, традиционно приготовленная из муки грубого помола; сейчас часто делают из муки и цельнозерновых ягод.
Тыквенный хлеб		Сладкий хлеб	Коренные американцы	Тип влажного быстрый хлеб сделано с тыква. Тыкву можно приготовить и смягчить перед использованием или просто запечь с хлебом; использование консервированной тыквы делает его более простым в приготовлении. Дополнительные ингредиенты включают: орехи (Такие как грецкие орехи
Пуран Поли, также называемый Оббату, Боббатлу, Бакшалу		Лепешки	Индия	Сладкий десерт, который подается для особых случаев и праздников, с начинкой из отварной чечевицы из нута, куркумы, сахара, пальмового сахара и специй, приготовленных на горячей сковороде, подается с молоком или супом на гхи и чечевице.
Qistibi		Лепешки	Татарстан Башкортостан	Жареный лепешки с различными начинками внутри. Тесто должно быть неферментированным. Самая популярная начинка - картофельное пюре, но это также может быть рагу или пшено. Начинка размещается на одной половине лепешка и покрывается другой половиной. Позже топленое масло намазывают на лепешки.
Быстрый хлеб		Закваски	Северная Америка	Закваски с добавлением других веществ, кроме дрожжей.
Rewena хлеб		Закваска	Новая Зеландия	Круглый хлеб на картофельной основе закваска культура.
Рисовый хлеб		Рисовый хлеб	Япония	Сделан из рисовая мука.
Риеска		Лепешки	Финляндия	Пресный, обычно из ячменя или картофеля.
Рёггельхен		Рожь	Рейнланд, восточная Бельгия	Небольшое тесто в виде двойного рулета из двух кусков теста, в котором не менее 50% ржи.
Роти		Лепешки	Индия Пакистан	Пресный, сделанный из муки грубого помола, традиционно называемой мукой атта.
Роти бакар		Тост	Индонезия	Хлебный тост состоит из двух ломтиков хлеба и начинки, такой как сахар, маргарин, масло, hagelslag, шоколадная паста, сыр, арахисовое масло, клубничное варенье, кокосовое варенье или же нутелла.
Роти болен		Сладкий хлеб	Индонезия	Из запеченной муки со слоями сливочного масла или маргарина, заправленных сыром, дурианом или бананом.
Роти Буая		Сладкий хлеб	Индонезия	Хлеб в форме крокодила из сладкий картофель или же маниока.
Роти Чанаи		Лепешки	Индонезия Малайзия	Лепешка подается с карри. Это хлеб из теста, который обычно состоит из жира (обычно топленое масло ), мука и вода; некоторые рецепты также включают подслащенные сгущенное молоко.
Rugbrød		Закваска	Дания	Изготовлен из ржаной и пшеничной муки или до 1/3 цельного зерна ржи, может иметь цельные семена, обычную закваску, с низким содержанием жира, без масла или ароматизаторов, но с солью, с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием сахара или без него, обычно длинный коричневый прямоугольник.
Румали Роти		Лепешки	Индия (Северный)	Румали на хинди означает носовой платок или салфетку. Этот лепешка тонкий и мягкий, как носовой платок. Это сделано с майда мука (мука пшеничная высшего сорта).
Ryaninjun		Закваски	Соединенные Штаты (Новая Англия )	Черный хлеб, сделанный из ржаной и кукурузной муки, испеченный на дубовых или капустных листьях, производился пуританами Новой Англии в XVII и XVIII веках. Название происходит от слова «ржаной и индийский».[8]
ржаной хлеб		Закваски	Европа	Изготовлен из различных фракций ржаной муки, цвет от светлого до темного из-за использованной муки, и, если добавлены цвета, обычно более плотный и с большим содержанием клетчатки, чем многие обычные виды хлеба, более темный цвет, более сильный вкус.
Сакраментальный хлеб		Хрустящий хлеб	Греция Рим	Обрядовый хлеб, используемый в христианстве Евхаристия ритуал.
Садж хлеб		Пресный	Средний Восток, индюк	Основные продукты питания во многих странах Ближнего Востока, особенно в Ливан
Самун		Дрожжевой хлеб	Ирак	Его выпекают в традиционных каменных печах, как пиццу. Обычно подается с различными продуктами, такими как хумус, кебаб, шаурма.
Соленый хлеб		Закваски	Соединенные Штаты	Изготовлен из пшеничной муки, жидкой закваски (воды или молока), кукурузы, картофеля или пшеницы и некоторых других второстепенных ингредиентов; В результате получается плотный мякиш и положительный сырный вкус.
Сангак		Закваска	Иран	Простая, прямоугольная или треугольная закваска из цельнозерновой муки, обычно двух типов: обычная без начинки и более дорогая с маком или кунжутом.
Лепешка		Быстрый хлеб	объединенное Королевство	Небольшой быстрый хлеб, обычно сделанный из пшеницы, ячменя или овсянки, разрыхлителя разрыхлителя.
Sgabeo		Закваски	Италия (Луниджана )	Нарезать соломкой, обжарить и солить.
Ширмал		Лепешки	Иран	Традиционный со вкусом шафрана лепешка, обычно готовится с молоком вместо воды.
Шоти		Дрожжевой хлеб	Грузия	Изготовлен из белой муки и имеет форму гребной лодки для каноэ, запеченной в тандыр. Шоти изображен в центре изображения.
Содовый хлеб		Содовый хлеб	Ирландия	Разнообразный быстрый хлеб, который традиционно готовят в разных кухнях, в котором бикарбонат натрия (также известный как пищевая сода) используется в качестве разрыхлителя, а не более распространенных дрожжей. В состав традиционного содового хлеба входят мука, сода, соль и пахта. Пахта в тесте содержит молочную кислоту, которая реагирует с пищевой содой с образованием крошечных пузырьков двуокиси углерода. Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как изюм, яйцо или различные орехи.
Хлеб на закваске		Закваска	неизвестно, возможно Плодородный Полумесяц	Хлебный продукт, полученный путем длительного брожения теста с использованием естественных лактобациллы и дрожжи. По сравнению с хлебом, быстро приготовленным с использованием культивируемых дрожжей, он обычно имеет слегка кислый вкус из-за молочной кислоты, производимой лактобациллами.
Спекендик		Блин	Германия (Гронинген )	Ржаной блин, сделанный между двумя железными тарелками, наполненный салом или беконом, вяленой колбасой и небольшим количеством сиропа.
Хлеб из полбы		Дрожжевой хлеб		В основном готовится из муки из полбы или грубого помола.
Пророщенный хлеб		Проросший		Сорт хлеба из пророщенных (проросший ) цельное зерно
Табуновый хлеб или Лаффа		Лепешки		Табун - это обертка, используемая во многих кухнях. Этот тип лепешка Традиционно запекается в печи Табун и едят с разными начинками.
Тафтан		Закваски	Иран	Дрожжевой хлеб с шафраном и небольшим количеством порошка кардамона, выпеченный в глиняной печи.
Тандыр хлеб		Лепешки		Вид хлеба, выпекаемый в глиняной печи, который называется тандыр.
Teacake		Сладкая булочка	объединенное Королевство	Сладкая фруктовая булочка обычно подается поджаренной и с маслом.
Техасский тост		Тост, белый	Соединенные Штаты	Тип упакованного хлеба (не продается поджаренным, как следует из названия), который продается нарезанным в два раза большей толщины, чем у большинства нарезанного хлеба. Хотя его можно использовать так же, как и обычные ломтики хлеба, например, в бутербродах, он особенно полезен для блюд, содержащих жидкости, таких как соус барбекю, или где дополнительная толщина может улучшить продукт, например французский тост. Обычно это белый хлеб.
Тигровый хлеб		Рисовый хлеб	Нидерланды	Хлеб из рисовой пасты, приготовленный с кунжутным маслом, с рисунком, нанесенным на верхушку, сделанным путем нанесения рисовой пасты на поверхность перед выпечкой. Паста сохнет и трескается в процессе выпечки, создавая двухцветный эффект, похожий на отметины тигра, отсюда и название.
Тортилья		Лепешки	Мексика	Тонкий лепешка из пшеничной муки мелкого помола. Первоначально полученный из кукурузной лепешки (маисовая лепешка по-испански означает «маленькая торта» или «маленькая лепешка»), кукурузного хлеба, появившегося еще до прибытия европейцев в Америку, лепешка из пшеничной муки была нововведением после того, как пшеница была завезена в Америку. Новый Свет из Испании, в то время как этот регион был колонией Новой Испании. Он готовится из пресного теста на водной основе, прессуется и готовится как кукурузные лепешки.
Цуреки		Закваски	Греция	Сладкий хлеб, образованный из плетеных прядей теста; также может быть пикантным.
Ttongppang		Блин	Южная Корея	Корейский хлеб продается на уличных рынках. Имеет уникальную форму человеческих фекалий. Он наполнен пастой из красной фасоли с ядром грецкого ореха и продается примерно за ₩ 1,000.
Tunnbröd		Лепешки	Швеция	Мягкое (используется в качестве обертки для другой пищи) или хрустящее (используется с ферментированной сельдью), множество вариантов в зависимости от типа зерна (любая смесь пшеницы, ячменя, ржи), разрыхлителя (или его отсутствия) и скалки.
Ваночка		Закваски	Чехия, Словакия	Выпекается по традиции на Рождество. Он богат яйцами и маслом, что делает его похожим на бриошь. Цедра лимона и мускатный орех придают цвет и аромат; тесто также может содержать изюм и миндаль и плетется как хала.
Венский хлеб		Закваски	Австрия (Вена )	Произведено методом тонкого помола венгерского зерна, прессованных дрожжей для закваски.
белый хлеб		белый		Изготовлен из пшеничной муки, из которой удалены отруби и зародыши в процессе помола.
Цельнозерновой хлеб		Закваски		Изготовлен из муки, которая частично или полностью состоит из цельного или почти цельного зерна пшеницы.
Юфка		Лепешки	индюк	Тонкий, круглый, пресный, похожий на лаваш, около 18 дюймов (40–50 см) в диаметре, обычно готовится из пшеничной муки, воды и поваренной соли. Чем ниже влажность, тем дольше срок хранения. Не путать с юфка смысл фило.
Zopf		Закваски, белый	Швейцария Германия	Изготовлен из белой муки, молока, яиц, масла, дрожжей, теста плетеный, смазанные яичным желтком перед запеканием, образуя золотую корочку.
Zwieback		Хрустящий сладкий хлеб	Германия	Хрустящий сладкий хлеб, сделанный из яиц и дважды испеченный. Он нарезается ломтиками перед повторной выпечкой, в результате чего получаются хрустящие, ломкие ломтики, очень напоминающие тосты мельба.

Несортированный

• Бабка
• Брамборачек
• Хлеб из твердого теста: Дрожжевой хлеб
• Еврейский ржаной хлеб
• Хобз
• Лимпа хлеб
• Памбазо
• Сепик
• Соборо хлеб
• Telera
• Вагафи хлеб
• тутоны:жареный хлеб

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Списки портала

• Список американского хлеба
• Список выпечки
• Список фирменных сортов хлеба
• Список хлебных блюд
• Список булочек
• Список британского хлеба
• Список индийского хлеба
• Список пакистанских хлебов
• Список булочек
• Список тортов
• Список файлов cookie
• Список блинов
• Список выпечки
• Список пирогов, пирогов и фанов
• Список пудингов
• Список быстрых хлебов
• Список бутербродов
• Список сладкого хлеба
• Список тостов
• Список уругвайского хлеба

Рекомендации

1. "Рецепт Айдова Круха о Рицидемии". Архивировано из оригинал на 2015-09-12. Получено 2012-08-09.
2. «Краткая история бананового хлеба».
3. Treuille, E .; Ферриньо, У. (2008). Хлеб исправленный. DK Publishing. п. 96. ISBN  978-0-7566-5461-0.
4. Lahey, J .; Фласте, Р. (2009). Мой хлеб: революционный метод без работы и без замешивания. W. W. Norton. С. 97–98. ISBN  978-0-393-06630-2.
5. «Лаваш, приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры в Армении, Внесен в 2014 г. (9.COM) в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества. Страна (ы): Армения ". unesco.org. Получено 16 марта 2016.
6. "Вниз по переулку памяти с моим старомодным рецептом молочного хлеба". Лаванда и любисток. Получено 27 апреля 2018. С изображением формы для выпечки
7. Лепард, Дэн (26 октября 2012 г.). «Рецепты молочного хлеба Дэна Лепарда». Хранитель. Получено 27 апреля 2018.
8. Стейвли, Кейт; Фицджеральд, Кэтлин (8 марта 2006 г.). "Рянинджун и черный хлеб". Еда основоположников Америки: история кулинарии Новой Англии. Univ of North Carolina Press. С. 23–29. ISBN  978-0-8078-7672-5.