Список аргентинских блюд - List of Argentine dishes

Аргентинская кухня title.jpg
Часть серии по
Аргентинская кухня
Региональные кухни
Ингредиенты и виды еды
Смотрите также
  • Флаг Аргентины.svg Портал Аргентины

Это список блюд аргентинской кухни.

Блюда

Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Закуски / закуски

ИмяИзображениеОбласть, крайТипОписание
ЧипаЧипа - 2.jpgК северо-востокулегкая закускамаленькие запеченные булочки со вкусом сыра, юкка. Юкка используется для приготовления хлеба и пирожных. Народ гуарани.[1]
EmpanadasЭмпанада - Стю Спивак.jpgхлеб или выпечкафаршированный хлеб или выпечка, испеченная или обжаренная с начинками, различающимися от провинции к провинции; в некоторых - в основном курица; в других случаях используется говядина (нарезанная кубиками или молотая, в зависимости от региона), возможно, приправленная тмином и паприкой; другие включают лук, вареное яйцо, оливки или изюм.
Приготовленные яйца
Huevos rellenos		Приготовленные яйца - 3-23-08.jpgзакускасваренные вкрутую яйца, очищенные от скорлупы, разрезанные пополам и наполненные яичным желтком, сваренным вкрутую, смешанным с другими ингредиентами, такими как майонез и горчица
PicadaPicadacordobesa.JPGзакускаансамбль из нескольких закуски (хотя иногда его едят как основное блюдо), включая различные сыры, вылечил мясо и колбасы (Такие как ветчина, саляме и Leberwurst ), оливки в рассол, маринованный овощи, орехи, картофельные чипсы, так далее.
ChoripánСосиски роллы чимичурри соусы.jpgбутербродбутерброд с чоризо или сосиска между двумя половинками маленького французского батона. Иногда его увенчивают чимичурри.[2]

Основные блюда

ИмяИзображениеОбласть, крайТипОписание
АсадоПодготовка Asado.jpgПампасымясное блюдоряд методов барбекю, обычно состоящих из говядины и различных других видов мяса, которые готовятся на гриле, называемого паррилья,[нужна цитата ] или открыть огонь. Считается национальным блюдом.[3]
ChurrascoЧурраско 01.jpgмясное блюдолюбой кусок говядины, нарезанный тонкими ломтиками, как стейк, и обжаренный на углях или на очень горячей сковороде.
HumitaHumitas en chala tipicas de Argentina8.JPGСеверо-Западосновное или гарнир овощное блюдоприготовлено из свежих кукуруза, тушеный лук и немного специй, в зависимости от региона или вкуса. Тесто заворачивают в кукурузу шелуха и вареная.
LocroLocro Stevage.jpgСеверо-Западтушитьрагу из кабачков, мяса и мамалыги
МатамбреMatambre3.jpgПампасырулета рулет бифштекса и овощей обычно нарезают толстыми ломтиками и подают холодными.[4]
МиланезасМиланеза, comida.JPGПампасымясное блюдотонкий, панированный и обжаренный во фритюре или запеченный кусок говядины, курицы или иногда свинины и даже баклажанов или сои.
ПаскуалинаПаскуалина 2.jpgПампасыпикантный пирогшпинат и / или мангольд пирог очень похож на греческий Spanakopita
ПолентаАргентинская органическая polenta.jpgПампасыкашакукурузная мука вареная в кашу, обычно подается с сыром, а иногда томатный соус
Полло аль дискотекаСеверо-Западтушитьрагу из курицы и овощей, приготовленное в круглом глубоком блюде на открытом огне
Ревуэльто ГрамахоRevuelto gramajo.jpgхэшРаспространенное аргентинское блюдо на завтрак, состоящее из жареного картофеля с жульеном, яиц, сыра и овощей.[5]
Vitel tonéVitello tonnato.jpgмясное блюдохолодный, нарезанный телятина покрытый сливочным майонезоподобным соусом, приправленным тунец. Считается традиционным Рождественское блюдо.[6][7]

Соусы

ИмяИзображениеОбласть, крайТипОписание
ЧимичурриChimichurri3.jpgХолодный соуссоус, используемый для жареного мяса, маринования рыбы и другого белого мяса. В его составе: петрушка, чеснок, соль, перец горошком, перец чили хлопья, орегано, зеленый лук, оливковое масло, уксус, лимонный сок (свежий) и воды.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Лансио, Мария (2013). Настоящая аргентинская кухня. Ediciones LEA. ISBN  9789877180329. Получено 19 марта 2014.
  2. ^ Суиннертон, Робби (31.07.2015). «Ми Чорипан: аргентинская уличная еда в Ёёги-Уэхара». The Japan Times Online. ISSN  0447-5763. Получено 2015-10-09.
  3. ^ "Эль-асадо". Архивировано из оригинал на 2013-12-03. Получено 2012-02-25.
  4. ^ Ломакс Брукс, Ширли (2003). Аргентинские повара!: Ценные рецепты из девяти регионов Аргентины. Книги Гиппокрена. ISBN  978-0781809979. Получено 19 марта 2014.
  5. ^ Баррелл, Райан (13 марта 2017 г.). «13 похмелье исцеляет мир клянется». Вставить. Получено 30 июля, 2017.
  6. ^ "Receta del Vitel Thoné de Argentina" (на испанском). SaborGourmet.com. 9 ноября 2011 г.. Получено 25 декабря 2012.
  7. ^ «Вител тонэ» (на испанском). Clarín.com. 16 июня 2005 г. Архивировано с оригинал 27 декабря 2012 г.. Получено 25 декабря 2012.
  8. ^ «Аргентинский соус чимичурри». Чаша для смешивания USDA. Получено 2015-10-09.