Список мясных блюд - List of meat dishes

Стейк и Омар это серфинг и дерн блюдо.

Это список примечательных мясных блюд. Некоторые мясные блюда готовятся из двух или более видов мяса, а другие - только из одного. Кроме того, некоторые блюда можно приготовить из различных видов мяса, например, Энчилада, который можно приготовить из говядины, свинины или курицы.

Мясные блюда

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Следующие ниже мясные блюда готовятся с использованием различных видов мяса, а некоторые - с использованием двух или более видов мяса в блюде.

• Anticucho - популярные и недорогие блюда, возникшие в Андах в доколумбовую эпоху. В то время как антикучос можно приготовить из любого вида мяса, самые популярные из них - из говяжьего сердца (антикучос де корасон).
• Асоцена
• Baeckeoffe - француз запеканка блюдо из баранины, говядины и свинины
• Барбакоа
• Berner Platte - традиционное мясное блюдо Бернская кухня в Швейцарии.^[1][2] Он состоит из различных сортов мяса и колбас, таких как копченая свинина и говядина, свиная грудинка, колбаса, бекон и свиные уши или хвосты, приготовленные с можжевельник квашеная капуста со вкусом и другие продукты, такие как картофель, зеленая и / или сушеная фасоль, которые подаются на большой тарелке.^[2][3][4][5]
• Бешбармак
• Биррия

Ботинки

• Ботинки - южноафриканское блюдо^[6] состоящий из пряностей фарш запеченные с начинкой на основе яиц.^[7]
• Boliche
• Bosintang - корейский суп с Собачье мясо в качестве основного ингредиента.^[8]
• Braciola
• Котлета в панировке - блюдо из покрытия котлета мяса с панировка или же тесто и либо жарить, либо запекать.
• Брансуикское рагу
• Burgoo - острое рагу из американского штата Кентукки, его также называют «супом от наездников». Его можно приготовить из свинины, курицы или баранины.
• Cabeza Guateada - традиционное аргентинское блюдо из земляной печи, приготовленное из коровьей головы с приправами.
• Capuns
• Кариманьола
• Carne a la tampiqueña
• Карне Пинчада - Никарагуанское блюдо, состоящее из мяса (например, говядины или курицы), замаринованного в алкогольном соусе с использованием пива (Tona или Victoria) или вина.
• Карне пиццайола
• Карпаччо
• Chiles en nogada
• Числич
• Чунла
• Churrasco
• Çiğ köfte
• Городская курица
• Кокентрис - блюдо, состоящее из поросенок верхняя часть тела пришита к нижней половине каплун или же индюк.^[9] Как вариант, передняя часть (голова и туловище) птицы пришивается к крупу поросенка.^[10] Блюдо происходит из Средний возраст^[10] и по крайней мере один источник указывает Династия Тюдоров из Королевство Англии как его создатель.^[11]
• Компот - а мясо дичи блюдо
• Куранто
• Discada - смешанное мясное блюдо, популярное в северных мексиканских штатах, оно включает смесь жареного мяса, приготовленного на сельскохозяйственном плуге. дисковая борона, отсюда и его название.
• Энчилада
• Эскалоп - мясо без костей, прореженное с помощью молоток,^[12][13] скалка^[13] или избили рукоятью ножа, или просто бабочка.^[14] Молоток разрушает волокна в мясе, делая его более нежным, а более тонкое мясо готовится быстрее с меньшей потерей влаги. Затем мясо покрывают глазурью и обжаривают.^[15]
• Фарсу Магру - традиционный мясной рулет сицилийской кухни 13 века, приготовленный из говядины или телятины.^[16][17]
• Fatányéros
• Финнбифф
• Flurgönder

А фрикасе блюдо, приготовленное с использованием раковина

• Фрикасе - способ приготовления мяса, при котором оно нарезано, тушеный и тушеный, и подается с соусом, традиционно белый соус. Fricassee также может относиться к типу сэндвича, сделанного в Тунисе с жареным хлебом и обычно заполненного многими ингредиентами, включая тунец, оливки, сваренное вкрутую яйцо, ближневосточный салат из помидоров и другие.
• Фригэруй
• Giouvetsi
• Гювеч
• Гайанский перец - Гайанское блюдо, приготовленное из мяса, такого как говядина, свинина и баранина
• Гироскоп
• Hachee
• Хаггис
• Ходж-Подж - мясной суп
• Микс-гриль Иерусалим - мясное блюдо на гриле, которое считается фирменным блюдом Иерусалим. Он состоит из куриных сердечек, селезенки и печени, смешанных с кусочками баранины, приготовленными на плоском гриле, заправленных луком, чесноком, черным перцем, тмином, куркумой, оливковым маслом и кориандром.^[18]
• Жонглирование - процесс тушения целых животных, в основном дичи или рыбы, в течение длительного периода в плотно закрытой посуде, такой как запеканка или глиняный кувшин
• Kaalilaatikko
• Качилаа

Kelaguen

• Kelaguen
• Хоровац
• Kibbeh nayyeh - левантийский мезе состоит из сырого фарша из баранины или сырой говядины, смешанных с мелким булгуром и специями.
• Кивяк
• Кольвурст
• Кои
• Корейское барбекю - относится к корейскому методу жарка мясо, обычно говядина, свинина, или же курица. Такие блюда часто готовят за обеденным столом на газовых или угольных мангалах, встроенных в сам стол.
• Кутти пи

Ларб хуа му, жареный северный тайский ларб из свинины, в Чиангмае

• Ларб - разновидность лаосского мясного салата, который чаще всего готовят с курицей, говядиной, уткой, рыбой, свининой или грибами.
• Laurices
• Лавар
• Лихапийракка
• Ломо а ло побре - в перуанской кухне состоит из части говяжья вырезка (Испанский ломо) с одним или несколькими жареными яйцами и обычно подается с картофелем фри и жареным луком.^[19][20]
• Lörtsy
• Максалаатикко - финская печеночная запеканка, которую традиционно едят на Рождество
• À la Maréchale - способ приготовления пищи в высокая кухня, блюда а-ля марешаль готовятся из нежных кусков мяса, таких как котлеты, эскалопы, супрем, сладкий хлеб или рыба, которые обрабатываются à l'anglais («английский стиль»), то есть покрываются яйцами и панировочными сухарями, и обжаренный.
• Мясной пирог
• Менчи-кацу
• Mett
• Котлета микоян - был советским полуфабрикаты фарш котлета сорт на основе американских гамбургер говядина Пэтти по прозвищу в честь советского политика Анастас Микоян. В 1964 г. Нью-Йорк Таймс сообщил, что котлета Микояна была «самым дешевым, самым популярным, если не самым почитаемым куском мяса. копейки могу купить".^[21]
• Смешанный гриль

Мясной микс миксио

• Mixiote - традиционное мясное блюдо, приготовленное на костре в центральной Мексике; особенно в Бассейн Мексики. Также его можно приготовить в духовке. Обычно его готовят из баранины или кролика, но также используют курицу, баранину и свинину.
• Mykyrokka
• Нарын
• Nem nguội
• Пачаманка
• Пахола
• Памплона - мясное фаршированное блюдо из Уругвая, приготовленное с курицей,^[22][23] и может быть приготовлен с другим мясом, например свининой^[24] и говядина.
• Пастрама - популярный деликатес, традиционно в Румынии, приготовленный из баранины, а также из свинины и баранины
• Перемеч
• Pljeskavica
• По
• Пок Чук
• Poronkäristys

Potjevleesch (вверху)

• Potjevleesch - традиционное французское фламандское блюдо, которое можно перевести на английский как «мясо в горшочке», оно готовится из трех или четырех различных видов мяса и скрепляется либо желатином, либо натуральными жирами, получаемыми из используемого мяса.
• Poume d'Orange
• Pringá
• Пукала
• Pyttipanna
• Qingtang wanzi
• Крыса на палке - блюдо или закуска из жареного крыса подается на палочке или вертел который потребляется в Таиланде и Вьетнаме.^[25][26] Перед жаркой с крыс обычно снимают шкуру и промывают, после чего ее выпотрошивают для удаления внутренних органов, а затем жарят.^{[нужна цитата ]}
• Ражничи
• Ренскав
• Риз Гра
• Rundstück теплый
• Санджок

Сапу Мича

• Сапу Мича - специальность Кухня невари из Долина Катманду который готовится в особых случаях, он состоит из буйвол листовой рубец фаршированные с Костный мозг что варено и жарено.
• Сарамура
• Сейт камбинг - индонезийское название «баранина сатай»
• Сатти
• Sauerbraten
• Тушеный олень
• Schäufele

Schlachteplatte

• Schlachteplatte - душевный немец смешанный гриль блюдо^[27] который в основном состоит из вареных свиная грудинка (Kesselfleisch) и свежеприготовленные Blutwurst и Leberwurst колбасы. В процессе приготовления образуется сок из колбасы, который вместе с любыми колбасными изделиями используется в качестве супа, известного как Metzelsuppe. В результате во многих местах, например в части Пфальц, весь фестиваль и трапеза в частности известны как Metzelsupp.
• Seco
• Seswaa - традиционное мясное блюдо Ботсваны из говядины и козлятины
• Шаокао
• Шашлык
• Шуйчжу
• Смоки - а Западноафриканский блюдо приготовлено паяльная лампа в флис с незащищенной туши старого овца или же козел.
• Сувлаки
• Speckkuchen
• Ssam
• Тушеный горох
• Суанла хаошоу - блюдо сычуаньской кухни, состоящее из острого соуса над вареными мясными пельменями.
• Прибой и газон
• Лебедь Пука
• Татаки
• Teste de Turke
• Жаба в норе - традиционное английское блюдо^[28] состоящий из колбасы в йоркширский пудинг тесто, обычно подается с луковая подливка и овощи.^[29] Исторически сложилось так, что блюдо готовили с использованием других видов мяса, таких как стейк из крупы и почки ягненка.
• Turducken
• Тушонка - тушенка, особенно популярная в России и других странах бывшего Восточного блока.^[30]
• Wurstsalat - салат с немецкой колбасой
• Хаб Момо
• Якинику
• Zoervleis - региональное мясное блюдо из провинции Лимбург, региона, разделенного между Лимбург (Нидерланды) и Лимбург (Бельгия), который обычно готовится с использованием Конина.

По типу

Говядина

Стейк тартар мясное блюдо из мелко нарезанного или рубленого сырой говядина

Основная статья: Список блюд из говядины

Смотрите также: Список гамбургеров

Смотрите также: Список блюд из тертой говядины

Смотрите также: Список стейковых блюд

Смотрите также: Список блюд из телятины

Рыбы

Основная статья: Список рыбных блюд

Смотрите также: Список блюд из сырой рыбы

Козел

Иси Эву это козье мясо блюдо, приготовленное из козьих голов.

Основная статья: Список козьих блюд

Ягненок (Баранина )

Основная статья: Список блюд из баранины

Фрикадельки

Основная статья: Список блюд из фрикаделек

Свинина

Основная статья: Список блюд из свинины

Смотрите также: Список блюд из бекона

Смотрите также: Список блюд из ветчины

Домашняя птица

Куриный суп с лапшой это курица блюдо.

Основная статья: Список блюд из курицы

Смотрите также: Список яичных блюд

Смотрите также: Список блюд из утки

Колбаса

Основная статья: Список колбасных блюд

Смотрите также: Список хот-догов

Морепродукты

Основная статья: Список блюд из морепродуктов

Смотрите также: Список крабовых блюд

Смотрите также: Список блюд из креветок

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Списки портала

• Мясные блюда по странам (Страница категории)
• Барбекю-ресторан
• Список блюд барбекю
• Список домашних мясных животных
• Списки продуктов
• Список шашлыков
• Список копченостей
• Список жареных на вертеле продуктов
• Загадочное мясо
• Пэтти
• Региональные варианты барбекю

Рекомендации

1. Синклер, К. (2009). Словарь продуктов питания: международные термины о еде и кулинарии от А до Я. Bloomsbury Publishing. п. 149. ISBN  978-1-4081-0218-3. Получено 16 июня, 2017.
2. Beard, J .; Ферроне, Дж. (2015). Кресло Джеймс Бирд. Open Road Media. п. 228. ISBN  978-1-5040-0455-8. Получено 16 июня, 2017.
3. Ринкер, К. (2006). Путеводитель по Швейцарии. Серия путеводителей по приключениям. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 83. ISBN  978-1-58843-541-5. Получено 16 июня, 2017.
4. Колбаса. DK Publishing. 2012. с. 40. ISBN  978-1-4654-0092-5. Получено 16 июня, 2017.
5. Ринкер, К. (2011). Женева, Лозанна, Фрибург и приключения в Западной Швейцарии. Путешествие приключений. Хантер Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 19. ISBN  978-1-58843-760-0. Получено 16 июня, 2017.
6. Crais, C .; МакКлендон, Т.В. (2013). Читатель Южной Африки: история, культура, политика. Читатели мира. Издательство Университета Дьюка. п. 64. ISBN  978-0-8223-7745-0.
7. "Ботинки" - Times Live
8. «Архивная копия». В архиве из оригинала от 03.03.2016. Получено 2009-09-15. Рестораны с собачьим мясом в The Seoul Times переполнены посетителями
9. Мадригал, Алексис К. (26 ноября 2013 г.). «Возможно, самая странная фотография, которую вы когда-либо видели, и как она связана с Турдакенсом». Атлантический океан. Получено 29 ноябрь 2013.
10. Маттерер, Джеймс Л. "История кокентриса". Получено 29 ноябрь 2013.
11. "От Тюдоров до Турдуккена: захватывающий рассказ". Архивировано из оригинал 22 сентября 2015 г.. Получено 29 ноябрь 2013.
12. Чарльз Дж. Синклер (1998). Международный словарь по еде и кулинарии. Чикаго, Иллинойс, США: Fitzroy Dearborn Publishers. п. 190. ISBN  1-57958-057-2. Получено 27 августа 2012.
13. "Escalope - Kitchen Dictionary - Food.com". Recipezaar.com. 2014-03-24. Получено 2014-08-27.
14. «Эскалоп». Probertencyclopaedia.com. Архивировано из оригинал на 2012-04-02. Получено 2014-08-27.
15. «Эскалоп - определение». oxford Commandaries.com. Получено 2015-11-26.
16. Гольдштейн, Дж. (2004). Итальянский Медленный и пикантный. Книги хроники. п. 174. ISBN  978-0-8118-4238-9. Получено 15 июня, 2017.
17. Стивенс, М. (2004). Все о тушении: искусство несложной готовки. W. W. Norton. п. 238. ISBN  978-0-393-24118-1. Получено 15 июня, 2017.
18. Даниил Рогов (22.03.2007). «Обед в ресторане / Mixed Jerusalem grill в Тель-Авиве». Гаарец. Получено 2013-03-20.
19. Бладхольм, Л. (2015). Демистификация продуктовых магазинов Латинской и Карибской стран. Пресса Св. Мартина. п. pt233. ISBN  978-1-250-10851-7. Получено 12 января, 2017.
20. Одинокая планета Южной Америки на ограниченных средствах. Путеводитель. Публикации Lonely Planet. 2016. с. pt1282. ISBN  978-1-78657-733-7. Получено 12 января, 2017.
21. Генри Таннер (15 ноября 1964 г.). «Остальные приходят и уходят - остается Микоян». Нью-Йорк Таймс. Получено 10 февраля 2015.
22. Берфорд, Т. (2014). Уругвай. Серия путеводителей Брэдта. Путеводители Брэдта. п. 68. ISBN  978-1-84162-477-8.
23. Finzer, R.D. Путеводитель Саутрона по жизни в Уругвае. Саутрон. п. 167. ISBN  978-982-98013-1-9.
24. Райхлен, С. (2011). Барбекю! Библия. Издательство Workman, Incorporated. п. 188. ISBN  978-0-7611-7042-6.
25. Molloy, M.J .; Душинский, П .; Jensen, K.F .; Shalka, R.J. (2017). Бегущая по пустоте: Канада и индокитайские беженцы, 1975-1980 гг.. Исследования Макгилла-Куина по этнической истории. MQUP. п. 323. ISBN  978-0-7735-5063-6. Получено 7 июля, 2017.
26. Шукла, Прагати (23 июня 2017 г.). «Ужас Хэллоуина: Крыса на палке». NDTV. Получено 7 июля, 2017.
27. Фодора (1983). Fodor Germany-1984 Traveltex. Фодорова Германия (на испанском). Путеводители Фодора. п. 493. ISBN  978-0-679-01005-0. Получено 24 июля, 2017.
28. Джон Айто (18 октября 2012 г.). Словарь закусочной: происхождение слов о еде и напитках. ОУП Оксфорд. С. 372–. ISBN  978-0-19-964024-9.
29. Эмили Ансара Бейнс (3 октября 2014 г.). Неофициальная поваренная книга аббатства Даунтон: от канапе с крабами леди Мэри до шоколадного мусса Дейзи - более 150 рецептов с верхних и нижних этажей. F + W Media, Inc. С. 213–. ISBN  978-1-4405-8291-2.
30. Смит, Дж. Л. (2014). Незавершенные работы: планы и реалии совхозов 1930-1963 гг.. Серия Йельских аграрных исследований. Издательство Йельского университета. п. 156. ISBN  978-0-300-21031-6. Получено 10 апреля, 2018.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Пища на основе мяса в Wikimedia Commons