Fatányéros - Fatányéros

Fatányéros

В Венгерский микс гриль или же Fatányéros[1] это традиционное венгерское мясное ассорти барбекю блюдо (или печенье на венгерском языке), происходящие из Трансильвании.

Блюдо Fatányéros был в меню с 1900 года в знаменитом ресторане Wampetich (потом Gundel ) в Городской парк (Варошлигет) в Будапеште, как "фатаньерос-Венгерский микс-гриль на деревянном блюде ». Блюдо подавалось на деревянном блюде.[2] и содержал жареные на гриле ломтики телятины, говядины, котлеты из свинины, а также кусок гусиной печени и кусок бекона, приготовленные на гриле или на вертеле. Как гарнир жареный картофель или подаются толстые ломтики жареного картофеля вместе со свежим зеленым салатом с большим ножом с венгерскими мотивами, воткнутым в середину стейка.

Стейки называются печенье являются частью традиционных Венгерская кухня и может относиться к любому виду Жаренный на сковороде мясо: свинина, говядина, птица или дичь. Другой венгерский печенье или стейки например Cigánypecsenye (Цыганское жаркое).

Эти стейки часто подают на деревянном блюде, например Bakonyi Pecsenye, Тордай Печенье или же Erdélyi fatányéros, очень декоративно оформленный с гарниром, жареными овощами и салатом.

Блюдо популярно в Швеция в качестве планкстек («стейк на доске»), который был здесь на пике популярности в 1970-х годах. В Швеции его обычно подают с Герцогиня Картофель, овощи и Соус Беарнез.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Гундель, Кароли (1992). Венгерская поваренная книга Гунделя. Будапешт: Корвина. п. 83. ISBN  963-13-3600-Х. OCLC  32227400.
  2. ^ «Знаменитые венгерские рецепты». В архиве из оригинала от 16.09.2016. Получено 2016-09-05.
  3. ^ Даксбери, Джон (27.04.2018). «Рецепт: как приготовить классический шведский стейк на доске». Местный. В архиве с оригинала на 2020-10-26. Получено 2020-10-24.