Гриль для барбекю - Barbecue grill

Приготовление еды на уголь гриль

А барбекю гриль представляет собой устройство, которое готовит пищу, прикладывая тепло снизу. Существует несколько разновидностей грилей, большинство из которых делятся на три категории: газ -топлива, уголь, или электрический. Ведутся споры о том, какой метод дает лучшие результаты.[1][2]

История в Америке

Гриль существовал в Америка с доколониальных времен. В Аравак жители Южной Америки жарили мясо на деревянной конструкции, называемой Барбакоа в испанский.[3] На протяжении веков термин Барбакоа имел в виду деревянную конструкцию, а не процесс приготовления на гриле, но в конечном итоге это было преобразовано в «барбекю». Это также было применено к методам приготовления пищи в стиле ямы, которые теперь часто используются на юго-востоке Соединенных Штатов. Изначально барбекю использовалось для медленного приготовления свиней; однако разные способы приготовления пищи привели к региональным различиям.[4] Со временем другие продукты стали готовить аналогичным образом, недавно к ним добавились гамбургеры и хот-доги.[5]

LazyMan Model AP, первый в мире портативный газовый гриль. Снято летом 1954 года.

Эдвард Г. Кингсфорд изобрел современный угольный брикет.[6] Кингсфорд был родственником Генри Форд который поручил ему основать завод по производству автозапчастей и лесопилку Ford в северном Мичигане, и Кингсфорд принял эту задачу. Местное сообщество росло и было названо Kingsford в его честь. Кингсфорд заметил, что Модель T производственные линии производили большое количество древесных отходов, которые выбрасывались. Он предложил Форду создать предприятие по производству древесного угля рядом с конвейером для обработки и продажи уголь под маркой Ford в дилерских центрах Ford. Через несколько лет после смерти Кингсфорда химическая компания была продана местным бизнесменам и переименована в Kingsford Chemical Company.

Джордж Стивен[7] создал культовый дизайн полусферической решетки, в шутку названный "Спутник "соседями Стивена. Стивен, сварщик, работал в Weber Brothers Metal Works, цехе по изготовлению металлических изделий, в основном занимавшемся сваркой стальных сфер для изготовления буи. Стивен устал от ветра, сдувающего пепел на его еду, когда он жарил на гриле, поэтому он взял нижнюю половину буя, приварил к ней три стальные ножки и изготовил более мелкую полусферу для использования в качестве крышки. Он забрал домой результаты и после некоторого первоначального успеха начал Компания Weber-Stephen Products.

Газовый гриль был изобретен в конце 1930-х годов Доном МакГлафлином, владельцем корпорации Chicago Combustion Corporation, известной сегодня как LazyMan.[8] МакГлафлин изобрел первый встроенный гриль из успешного газового бройлера под названием BROILBURGER. Эти первые грили Lazy-Man продавались как «газовые бройлеры открытого огня на древесном угле», в которых использовались «постоянные угли», также известные как лава.[9] В 1950-х годах в большинстве жилых домов не было барбекю, поэтому термин «бройлер» использовался в маркетинговых целях для коммерческих предприятий. Конструкция газового открытого бройлера была адаптирована в первый переносной газовый гриль в 1954 году компанией Chicago Combustion Corporation под названием Model AP. Портативный дизайн МакГлафлина был первым, в котором использовались 20-фунтовые пропановые баллоны, которые ранее использовались исключительно сантехниками в качестве источника топлива.[10]

Электрический гриль

Электрический гриль в использовании.

В электрическом гриле нагрев осуществляется электрическим нагревательным элементом. Ни угля, ни брикетов не нужно.

Газовые грили

Одноконфорочный пропан газ гриль, который соответствует конструкции решетки тележки, распространенной среди газовых грилей.

Газовые грили обычно используют пропан или же бутан (сжиженный нефтяной газ ) или же натуральный газ в качестве источника топлива с газом пламя либо Готовка еда непосредственно или нагревательные элементы гриля, которые, в свою очередь, излучают тепло, необходимое для приготовления пищи. Газовые грили доступны в размерах, от небольших отдельных грилей для стейков до больших ресторанных грилей промышленного размера, которые способны приготовить достаточно мяса, чтобы накормить сотню или более человек. Некоторые газовые грили можно переключать между использованием сжиженного нефтяного газа и природного газа, хотя для этого требуется физическая замена основных компонентов, включая горелки и регулирующие клапаны.

Большинство газовых грилей следуют концепции конструкции решетки тележки: сам гриль прикреплен к колесной раме, которая удерживает топливный бак. Рама на колесиках может также поддерживать боковые столики, отделения для хранения вещей и другие элементы.

Недавняя тенденция в газовых грилях заключается в том, что производители добавляют инфракрасный лучистая горелка к задней части решетки гриля. Эта лучистая горелка обеспечивает равномерное нагревание горелки и предназначена для использования с горизонтальным гриль. Мясной продукт (целая курица, жаркое из говядины, жаркое из свиной корейки) помещается на металлический вертел, который вращается с помощью электродвигателя. Таким образом можно приготовить небольшие куски мяса, используя круглую металлическую корзину, которая надевается на металлический шампур.

Еще один набирающий популярность вид газового гриля называется плоская решетка. Согласно журналу Hearth and Home, плоские грили, «на которых пища готовится на поверхности, напоминающей сковородку, и совсем не подвергаются воздействию открытого огня», - это новая тенденция на рынке гриля на открытом воздухе.[11]

Небольшой металлический «ящик для коптильни», содержащий древесную стружку, можно использовать на газовом гриле, чтобы придать дымный аромат блюдам, приготовленным на гриле. Сторонники барбекю утверждают, что для получения настоящего дымного аромата (и кольца дыма) пользователь должен готовить медленно и медленно, косвенно и с использованием дров или древесного угля; Газовые грили трудно поддерживать при необходимых низких температурах (~ 225-250 ° F), особенно в течение длительного времени.[нужна цитата ]

Инфракрасные грили

Зажженный Инфракрасный горелка для гриля, видимая только в видимом спектре света.

Инфракрасный грили работают, зажигая газовое топливо для нагрева керамика плитка, заставляя ее излучать инфракрасная радиация с помощью которых готовится еда. Тепловое излучение генерируется, когда тепло от движения заряженных частиц внутри атомов преобразуется в электромагнитное излучение в инфракрасное тепло Диапазон частот. Инфракрасные грили позволяют пользователям более легко регулировать температуру приготовления, чем грили на древесном угле, и обычно могут достигать более высоких температур, чем стандартные газовые грили, что делает их популярными для быстрого поджаривания предметов.[12]

Угольные грили

Угольные грили используют уголь брикеты или натуральный кусковой древесный уголь в качестве источника топлива.[13] При сгорании уголь превращается в тлеющие угли, излучающие тепло, необходимое для приготовления пищи.

Среди любителей гриля существуют разногласия по поводу того, какой уголь лучше всего подходит для гриля. Пользователи древесноугольных брикетов подчеркивают однородность по размеру, скорости горения, тепловыделения и качества, примером которых являются брикеты. Пользователи полностью натурального кускового угля подчеркивают его тонкий дымный аромат, высокую тепловыделение и отсутствие связующих и наполнителей, часто присутствующих в брикетах.

Есть много различных конфигураций угольного гриля. Грили могут быть квадратными, круглыми или прямоугольными, у некоторых есть крышки, а у других нет, и они могут иметь или не иметь систему вентиляции для контроля нагрева. Однако большинство угольных грилей делятся на следующие категории:

Мангал

Жаровня-гриль, загруженная брикетами из свежего древесного угля.

Самый простой и недорогой из угольных грилей, мангал Гриль сделан из проволоки и листового металла и состоит из решетки для приготовления пищи, помещенной на противень для угля. Обычно гриль поддерживается ножками, прикрепленными к противню для угля. Решетка для мангала не имеет крышки или вентиляционной системы. Нагрев регулируется перемещением решетки для приготовления пищи вверх или вниз по противню с углем. Даже после того, как Джордж Стивен изобрел гриль-чайник в начале 1950-х годов, гриль-мангал оставался доминирующим типом гриля на древесном угле в течение ряда лет. Летом грили-мангалы можно приобрести в большинстве дисконтных магазинов.[14]

Пеллетный гриль

Пеллетные грили заправляются прессованной твердой древесиной пеллеты (опилки, сжатые с растительным маслом или водой под давлением около 10 тыс. фунтов на кв. дюйм), которые загружаются в бункер и подаются в топку в нижней части гриля через шнек с электрическим приводом, который управляется термостатом. Гранулы зажигаются стержнем электрического воспламенителя, который запускает горение гранул, и они превращаются в уголь в топке, как только сгорают. Большинство пеллетных грилей имеют бочкообразную форму с квадратным бункером на конце или сбоку.

Преимущество гриля на гранулах - его температурная универсальность. Его можно установить в «дымовой» режим, когда он горит при температуре 100–150 ° F (38–66 ° C) для медленного копчения. Его также можно установить на 180–350 ° F (82–177 ° C) для медленного приготовления или барбекю (например, грудинки, ребрышки и ветчины) или довести до температуры 450–500 ° F (232–260 ° C). ) для приготовления на гриле при низкой температуре. Некоторые высококлассные грили для гранул могут нагреваться до 700 ° F (371 ° C).[нужна цитата ] Это один из немногих грилей, который на самом деле является коптильней, мангалом и мангалом. Лучшие грили для гранул могут поддерживать стабильную температуру более десяти часов. Многие используют твердые пластины диффузора между топкой и решеткой, чтобы обеспечить равномерное распределение температуры.

Большинство грилей на гранулах сжигают от 0,5 до 1 фунта гранул в час при температуре 180–250 ° F (82–121 ° C), в зависимости от «твердости» древесины, температуры окружающей среды и частоты открывания крышки. Большинство бункеров вмещают от 10 до 20 фунтов древесных гранул. Пеллеты из самых разных пород древесины, включая гикори, дуб, клен, яблоко, ольху, мескит, виноградную лозу и т.д., и могут использоваться или смешиваться для получения желаемого аромата дыма.

Пеллетные технологии широко используются в домашнем отоплении в некоторых частях Северной Америки. Более мягкие породы дерева, в том числе сосна, часто используются для отопления домов. Пеллеты для домашнего отопления не относятся к кулинарному классу и не должны использоваться в пеллетных грилях.[15]

Квадратный уголь

Квадратный угольный гриль - это гибрид мангала и чайника. У него неглубокая сковорода, такая как жаровня, и, как правило, простой метод регулировки нагрева, если таковой имеется. Однако у него есть крышка, как у чайника-гриля, и основные регулируемые вентиляционные отверстия. Квадратная угольная решетка, как и ожидалось, оценивается между жаровней и грилем для чайника, причем самые базовые модели стоят примерно так же, как самые дорогие жаровни, и самые дорогие модели, конкурирующие с основными чайниками-грилями. Эти грили доступны в дисконтных магазинах и в значительной степени вытеснили большинство крупных мангалов. Квадратные угольные грили почти всегда имеют четыре ножки с двумя колесиками на задней панели, поэтому гриль можно наклонить назад, используя ручки крышки, чтобы повернуть гриль. Более дорогие экземпляры имеют корзины и полки, установленные на решетке.

Шичирин (хибачи)

Различные японские традиционные шичирин (Токио Эгота), изготовлен из диатомит

Традиционный японский хибачи является нагревательным устройством и обычно не используется для приготовления пищи. Однако на английском языке «хибачи» часто относится к маленьким грилям, обычно сделанным из алюминий или же чугун, причем последние обычно более высокого качества. Из-за своего небольшого размера грили хибачи популярны как переносные барбекю. Они напоминают традиционную японскую кухонную утварь, нагретую на углях. шичирин.

Кроме того, «стиль хибачи» часто используется в США как термин для японского языка. теппаньяки кулинария, при которой газовые конфорки объединены в столы, вокруг которых могут сидеть и есть одновременно много людей (часто несколько участников). В повар готовит на глазах у посетителей, как правило, с театральным чутьем - например, поджигает стопку сырых луковых обручей в форме вулкана.

В своей наиболее распространенной форме хибачи представляет собой недорогой гриль из листовой стали или чугуна, состоящий из угольной сковороды и двух небольших независимых решеток для приготовления пищи. Как и в мангале-гриле, нагрев регулируется перемещением решетки для приготовления пищи вверх и вниз. Также, как и у мангала-гриля, у хибачи нет крышки. Некоторые конструкции hibachi имеют вентиляционные системы для регулирования температуры. Хибачи - хороший выбор для тех, у кого нет места для гриля большего размера, или для тех, кто хочет взять его с собой в путешествие. Binchō-tan наиболее подходит для топлива шичирин.

Чайник

Две угольные грили для чайников, небольшая настольная модель 18 дюймов (460 мм) и отдельно стоящая модель 22,5 дюйма (570 мм).

В чайник grill считается классическим американским грилем дизайна.[нужна цитата ] Оригинальный и часто копируемый Вебер чайник-гриль был изобретен в 1951 году Джордж Стивен. На сегодняшний день он остается одним из самых коммерчески успешных дизайнов угольных грилей. Существуют более компактные и более портативные версии, такие как Weber Smokey Joe. Чайник-гриль состоит из крышки, решетки для приготовления пищи, решетки для угля, нижней камеры, системы вентиляции и ножек. Некоторые модели включают золоуловитель и колеса. Нижняя камера, в которой хранится древесный уголь, имеет форму чайника, отсюда и название гриля. Ключом к кулинарным способностям чайного гриля является его форма. Конструкция чайника распределяет тепло более равномерно. Когда крышка помещается на гриль, она предотвращает появление капель жира и позволяет теплу циркулировать вокруг пищи во время приготовления. Он также задерживает ароматизирующий дым, производимый капающим жиром или дымящимся деревом, добавленным к углю.

В Вебер Гриль для чайника имеет нижние вентиляционные отверстия, через которые пепел попадает в поддон под чашей. Большинство чайников-грилей можно приспособить для непрямого приготовления.

Конструкция чайника позволяет грилю настроить гриль также для непрямого приготовления (или барбекю). Для непрямого приготовления древесный уголь укладывается на одну или обе стороны нижней камеры, а поддон для воды помещается в пустое пространство с одной стороны или между углями. Затем пищу кладут на поддон для воды для приготовления. Система вентиляции состоит из одного или нескольких отверстий в нижней части нижней камеры и одного или нескольких отверстий в верхней части крышки. Обычно нижние вентиляционные отверстия должны оставаться открытыми до завершения приготовления, а вентиляционные отверстия в крышке регулируются для регулирования потока воздуха. Ограниченный поток воздуха означает более низкую температуру приготовления и более медленное горение древесного угля.

Корзина

Гриль с тележкой на древесном угле внешне очень похож на типичный газовый гриль. Тележка-гриль может иметь прямоугольную форму или конструкцию чайника, имеет откидную крышку, решетку для приготовления пищи, решетку для угля и крепится к тележке с колесами и боковыми столиками. У большинства тележек-грилей есть способ регулировать температуру, перемещая поверхность для приготовления пищи вверх, противень для угля вниз, через вентиляцию или сочетая эти три способа. Тележки-грили часто имеют ящик для сбора золы для легкого удаления золы во время приготовления. Благодаря прямоугольной форме их можно использовать и для непрямого приготовления. Грили с тележкой на древесном угле со всеми их функциями могут сделать приготовление на угле почти таким же удобным, как и газовое. Тележки-грили также могут быть довольно дорогими.

Бочка

В своей самой примитивной форме решетка для бочек представляет собой не что иное, как стальную бочку на 55 галлонов США (210 л; 46 имп. Галлонов), разрезанную пополам по длине. Петли прикреплены так, что верхняя половина образует крышку, а нижняя часть - угольную камеру. Вентиляционные отверстия прорезаны сверху и снизу для контроля воздушного потока. К крышке обычно крепится дымоход. В нижней половине гриля устанавливаются угольные решетки и решетки для варки, приставляются ножки. Как и чайные грили, бочковые грили хорошо подходят как для гриля, так и для настоящего барбекю. Для приготовления барбекю на одном конце бочки складывают зажженный уголь, а на другой - пищу, которую нужно приготовить. При закрытой крышке нагрев можно регулировать с помощью вентиляционных отверстий. Более привлекательные дизайны, доступные в магазинах, могут иметь другие особенности, но тот же базовый дизайн не меняется.

Керамическая плита

Керамическая плита существует уже около 3000 лет.[16] В шичирин Японский гриль, традиционно имеющий керамическую конструкцию, существует в своем нынешнем виде с Период Эдо однако более поздние разработки были созданы под влиянием мушикамадо, которое сейчас чаще называют Камадо. Керамическая плита более универсальна, чем чайник-гриль, поскольку керамическая камера более эффективно удерживает тепло и влагу. Керамические плиты одинаково хорошо подходят для приготовления пищи на гриле, копчения и барбекю.

Тандыр печь

Основная статья: Тандыр

А тандыр используется для приготовления некоторых видов иранских, индийских и пакистанских блюд, таких как курица тандури и наан. В тандыре дровяной огонь хранится в нижней части духовки, а пища, которую нужно приготовить, кладется на длинные шпажки и вставляется в духовку через отверстие наверху, чтобы мясные изделия находились над углями огня. Этот метод приготовления включает в себя как приготовление на гриле, так и приготовление в духовке, поскольку мясо, которое нужно приготовить, получает как прямое инфракрасное излучение, так и тепло воздуха в духовке. Печи-тандыр часто работают при температуре выше 500 ° F (260 ° C) и очень быстро готовят мясные изделия.

Переносной уголь

Переносные угольные грили небольшие, но удобные для путешествий, пикников и кемпинга. В этот загружен кусковой уголь. Ножки складываются и фиксируются на крышке, чтобы ее можно было переносить за ручку крышки.

Переносной угольный гриль обычно попадает в категорию мангалов или чайников. Некоторые из них имеют прямоугольную форму. Переносной угольный гриль, как правило, довольно компактен и имеет функции, облегчающие транспортировку, что делает его популярным грилем для любителей путешествовать. Часто ножки складываются и фиксируются на месте, поэтому решетка легче помещается в багажник автомобиля. Большинство портативных угольных грилей имеют вентиляционные отверстия, ножки и крышки, хотя некоторые модели не имеют крышек (что технически делает их жаровнями). Существуют также грили, сконструированные без вентиляции, чтобы предотвратить выпадение золы для использования в местах, где зола может повредить поверхности земли. Некоторые портативные грили разработаны для имитации функции более крупных традиционных грилей / жаровен и могут включать в себя жарку на вертеле, а также вытяжку и дополнительные зоны для гриля под вытяжкой.

Портативные решетки для рюкзака

Эти типы решеток очень легкие и портативные, поэтому их можно сложить и носить в обычном рюкзаке. Обычно в рюкзаке есть решетка. Это разновидности портативных угольных грилей.

Гибриды

Гибридный гриль - это гриль, используемый для приготовление пищи на открытом воздухе с древесным углем и природным газом или жидким пропаном и может готовить так же, как традиционный газовый гриль на открытом воздухе. Производители заявляют, что он сочетает в себе удобство уличного газового гриля с ароматом и техникой приготовления угольного и дровяного гриля.

Газовые горелки гибридного гриля не только обеспечивают тепло для приготовления пищи, но и могут использоваться для быстрого розжига угля / дров или для увеличения продолжительности сеанса приготовления пищи на древесном угле / древесном угле.

Некоторые из новых гибридных печей больше ориентированы на рынок аварийной готовности / выживания с возможностью использования пропана, древесного угля или дерева. Как правило, у них есть пропановая горелка, которую можно снять и заменить древесным углем или древесиной в качестве источника топлива. Многие из них имеют функции, аналогичные портативным угольным грилям ​​с камерой для приготовления пищи в форме вулкана для повышения эффективности, возможность складывания или складывания для уменьшения занимаемой площади и футляр для переноски для удобства переноски.

Коммерческие грили

Коммерческое барбекю обычно имеет большую емкость для приготовления пищи, чем традиционные домашние грили, а также оснащено множеством аксессуаров для дополнительной универсальности. Конечные пользователи коммерческих грилей для барбекю включают в себя коммерческие предприятия, такие как рестораны, предприятия общественного питания, продавцы продуктов питания и операции по приготовлению гриля на продовольственных ярмарках, турнирах по гольфу и других благотворительных мероприятиях, а также повара для соревнований. Эта категория отличается оригинальностью, и многие коммерческие грили для барбекю имеют дизайн, уникальный для соответствующего производителя.

Коммерческий гриль-барбекю Model Mobile-SLPX

Коммерческие мангалы могут быть стационарными или переносными. Примером стационарного гриля является встраиваемый ямный гриль для внутреннего или наружного использования. Строительные материалы включают кирпич, раствор, бетон, плитку и чугун. Однако большинство коммерческих грилей для барбекю являются мобильными, что позволяет оператору брать гриль с собой в любое место работы. Переносные коммерческие грили-барбекю могут представлять собой блоки со съемными ножками, складывающиеся решетки и решетки, полностью установленные на прицепе.

Торговые грили-барбекю, устанавливаемые на прицепе, охватывают весь спектр: от обычных грилей-грилей до грилей-грилей и коптильни до специализированных жарочных устройств, которые готовят целых свиней, курицу, ребра, кукурузу и другие овощи.

Запчасти

Много газа гриль компоненты могут быть заменены новыми, что продлит срок службы гриля. Хотя для угольных грилей иногда могут потребоваться новые решетки для приготовления пищи и угольные решетки, газовые грили намного сложнее и требуют дополнительных компонентов, таких как горелки, клапаны и тепловые экраны.

Горелки

Конфорка газового гриля является центральным источником тепла для приготовления пищи. Горелки для газовых грилей обычно изготавливаются из нержавеющей стали, алюминированной стали или чугуна, иногда с фарфоровым покрытием.

Горелки полые с отверстиями для входа и выхода газа. Для каждого воздухозаборника на панели управления грилем есть отдельный элемент управления. Наиболее распространенный тип горелок для газовых грилей называется «H» и напоминает заглавную букву «H», повернутую на бок. Еще одна популярная форма - овальная. Существуют также горелки «Фигурка 8», «Bowtie» и «Bar». Другие грили имеют отдельную горелку для каждого элемента управления. Эти горелки могут называться «трубчатые», «трубчатые» или «рельсовые» горелки. В основном они прямые, так как они нужны только для разогрева одной части гриля.

Газ смешивается с воздухом в трубки Вентури или просто «Вентури». Venturis может быть постоянно прикреплен к горелке или съемным. На другом конце трубки Вентури находится газовый клапан, который соединен с ручкой управления на передней панели гриля.

Металлический экран закрывает воздухозаборник каждой трубки Вентури, чтобы пауки не забивали трубку своими гнездами.

Решетка для готовки

Решетки для приготовления пищи, также известные как решетки для приготовления пищи, представляют собой поверхность, на которой пища готовится на гриле. Обычно они состоят из:

  • Нержавеющая сталь - обычно самый дорогой и самый долговечный вариант, может иметь пожизненную гарантию.
  • Чугун с фарфоровым покрытием - следующий лучший вариант после нержавеющей стали, обычно толстой и годной для запекания мяса.
  • Сталь с фарфоровым покрытием - обычно служит столько же, сколько и чугун с фарфоровым покрытием, но не так хороша для обжига
  • Чугун - чаще используется для угольных грилей, чугун необходимо покрывать кулинарным маслом между использованиями, чтобы защитить его от ржавчины.
  • Хромированная сталь - обычно наименее дорогой и самый кратковременный материал

Решетки, используемые над газовыми или угольными барбекю, позволяют жиру и маслу попадать между решетками гриля. Это может вызвать возгорание жира или масла в результате «вспышки», пламя от которого может почернеть или поджечь пищу на решетке. В попытке решить эту проблему некоторые барбекю снабжены пластинами, перегородками или другими средствами для отвода капающих горючих жидкостей от горелок.

Каменная решетка

Каменные решетки размещаются непосредственно над горелкой и предназначены для удерживания брикетов из вулканической породы или керамических брикетов. Эти материалы служат двойному назначению - они защищают горелку от капель, которые могут ускорить ее износ, и более равномерно распределяют тепло от горелки по всему грилю.

Тепловой экран

Тепловые экраны также известны как экраны горелок, тепловые пластины, тепловые палатки, радиационные экраны или тепловые углы. Они служат той же цели, что и каменная решетка и камень, защищая горелку от коррозионных стеканий мяса и рассеивания тепла. Они чаще встречаются в новых грилях. Тепловые экраны легче, их легче заменить, и они содержат меньше бактерий, чем камни.

Подобно вулканическому камню или керамическим брикетам, тепловые экраны также испаряют мясные стеклышки и «придают» мясу больше аромата.

Клапаны

Клапаны могут изнашиваться или заржаветь, и их будет сложно эксплуатировать, требуя замены. Клапан не похож на горелку, заменяемый клапан обычно должен точно соответствовать оригиналу, чтобы он подходил правильно. Как следствие, многие решетки утилизируются, когда клапаны выходят из строя из-за отсутствия доступных замен.

Если кажется, что клапан движется правильно, но газ не попадает в горелку, наиболее частой причиной этого является мусор в трубке Вентури. Это препятствие можно устранить, используя длинный гибкий предмет.

Крышка

Чехол для барбекю - это текстильный продукт, специально разработанный для того, чтобы его можно было надеть на гриль, чтобы защитить его от наружные элементы Такие как солнце, ветер, дождь и снег, и внешние загрязнители, такие как пыль, загрязнение, и птичий помет.

Крышки для барбекю обычно изготавливаются с винил внешняя оболочка и термостойкая внутренняя подкладка, а также регулируемые ремни для фиксации чехла в ветреную погоду. Крышка может иметь полиэстер поверхность, часто с полиуретан покрытие на внешней поверхности, с поливинил хлорид лайнер.

Крытый гриль

Хотя приготовление пищи на живом огне в помещении можно опасный Без усиленной вентиляции можно смоделировать некоторые эффекты гриля с живым огнем с внутренним оборудованием. Среди самых простых конструкций - стальная или чугунная. сковорода, часто с выступами, оставляющими следы шептала и позволяющими стекать жиру, помещается на верхнюю часть духовки. Также можно использовать обычную сковороду.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Макдугалл, Лен. (2010). Манифест самодостаточности: основные навыки выживания на открытом воздухе. Skyhorse Publishing, Inc. ISBN  978-1-62873-300-6. OCLC  855969146.
  2. ^ «Краткая история мангала». ВЕЧЕРА. Получено 2015-04-28.
  3. ^ «Адаптации барбекю».
  4. ^ «Краткая история приготовления на гриле Food Network». Foodnetwork.com. Получено 2011-09-02.
  5. ^ "История барбекю на сайте About.com". Bbq.about.com. 2011-03-02. Получено 2011-09-02.
  6. ^ Слейтер, Дашка (26.09.2014). "Кто сделал этот угольный брикет?". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2017-09-10.
  7. ^ "Нью-Йорк Таймс некролог Джорджа Стивена". Нью-Йорк Таймс. 1993-02-16. Получено 2011-09-02.
  8. ^ Мауэр, Дон (2006). Полное руководство идиота по приготовлению на гриле. США: Penguin Group. стр.13–14. ISBN  1-59257-481-5.
  9. ^ Популярная механика, Июнь 1957 г., стр. 97.
  10. ^ Корзина. «60 лет богатой истории!» LazyMan Gourmet Grills ». Lazyman.com. Получено 2015-02-01.
  11. ^ Майер, Лиза (декабрь 2007 г.). «В наступающем году дилеров и потребителей ждет невероятное количество новых барбекю / грилей». Журнал Hearth and Home.
  12. ^ «Инфракрасное разжигание барбекю на заднем дворе». msnbc.com. 2007-05-25. Получено 2018-01-16.
  13. ^ Мариани, Джон; Рама, Мари (11 марта 2009 г.). Гриль для чайников. Джон Вили и сыновья. ISBN  9780470504123.
  14. ^ Мариани, Джон Ф., автор. Энциклопедия американской еды и напитков. ISBN  1-78539-121-6. OCLC  926273681.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  15. ^ «95/00136 Процесс чистого сжигания топлива из низкосортного угля». Рефераты по топливно-энергетическим вопросам. 36 (1): 9. Январь 1995 г. Дои:10.1016/0140-6701(95)95380-9. ISSN  0140-6701.
  16. ^ Стайнс, Майкл Х. (11.07.2012). Освоение барбекю: масса рецептов, полезных советов, изящные техники и незаменимые ноу-хау. п. 13. ISBN  9781607744566.

внешняя ссылка