Pljeskavica - Pljeskavica
 Плескавица в лепинья (лепешки), в Ада Циганлия, Белград | |
| Место происхождения | Сербия |
|---|---|
| Регион или штат | Балканы |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Два или более из говядина, ягненок, свинина, телятина; лук иногда панировочные сухари и сало |
Pljeskavica (Сербская кириллица: пљескавица, выраженный[pʎɛ̂skaitsa]), блюдо из приправленного мяса на гриле Пэтти смесь свинины, говядины и баранины,[1] национальное блюдо Сербия, также популярный в Босния и Герцеговина, Хорватия, Черногория и Северная Македония.[2] Это основное блюдо[3] подается с луком,[1] Каймак (молочные сливки), Айвар (смаковать), и урнебы (острый сырный салат), либо на тарелке с гарниром, либо с лепинья (лепешки, как вид гамбургер[4]). В последнее время Плескавица приобрела популярность в других регионах. Европа и подается в нескольких специальностях быстрое питание рестораны в Германия, Швеция, и Австрия. Разновидности включают "Лесковац Плескавица "(Leskovačka Pljeskavica) очень острый с луком "Шар Плескавица "(Šarska pljeskavica) фаршированные с Качкавалй сыр, "Хайдук Плескавица "(Hajdučka Pljeskavica) говядины, смешанной с копченой свининой, и "Вранье Плескавица "(Вранянска Плескавица).[5]
Leskovac Pljeskavica - это бренд Сербии.[6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Лоуренс Митчелл (2013). Сербия. Путеводители Брэдта. п. 83. ISBN 978-1-84162-463-1.
В качестве основного блюда самыми популярными мясными блюдами являются плескавица (мясные котлеты, обычно смесь свинины, говядины и баранины, приправленные специями, затем приготовленные на гриле и поданные с луком).
- ^ Памела Гоян Киттлер; Кэтрин П. Сачер; Марсия Нахикян-Нельмс (август 2011 г.). Еда и культура, 6-е изд.. Cengage Learning. п. 410. ISBN 978-0-538-73497-4.
Большие, тонкие мясные котлеты из баранины и говядины, известные как pljeskavica, считаются национальным блюдом Сербии, но также являются фаворитом боснийцев и хорватов.
- ^ Мартин Данфорд; Джек Холланд (1 марта 1990 г.). Настоящий гид: Югославия. Прентис Холл. ISBN 978-0-13-783838-7.
В качестве основного блюда преобладают мясные блюда, например, жареная свинина, баранина и говядина, которые традиционно ассоциируются с сербской кухней, широко распространенной по всей стране, вездесущие плиескавица и Чевапчичи, к которым присоединяется множество других богатых, ...
- ^ Лила Перл (1974). Книга о гамбургерах: все о гамбургерах и гамбургерной кухне. Сибери Пресс. ISBN 978-0-8164-3106-9.
Еще больше похожа на гамбургер плескавица (плес'-кавее-ца), тот же тип мясного фарша, сформированный в очень большую плоскую котлету и приготовленный на гриле. Плескавицу можно есть с толстыми кусками сербского хлеба с твердой коркой и всегда с сырым луком ...
- ^ Миодраг Райчевич (1999). Раб: žitija, tropari, slavska i posna jela. Граматик. п. 108.
ВРАЊАНСКА ПЉЕСКАВИЦА 600 г свињског меса, 200 г црног лука, 200 г парадајза, 200 г зеленого паприке, веза першуна, мало белог лука, бибер, со Месо самељите на машини за млевење меса, посолите и побиберите, измесити ...
- ^ "Брендирана лесковачка пљескавица".
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Pljeskavica в Wikimedia Commons
