Менчи-кацу - Menchi-katsu - Wikipedia
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Менчи-кацу (メ ン チ カ ツ) японец котлета из фарша в панировке и во фритюре; жареный мясной пирог.[1] Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. Его часто подают в недорогих Bento и тейшоку.
Подготовка
Фарш смешивают с нарезанным луком, солью и перцем и превращают в котлеты. На эти пирожки с обеих сторон нанесена мука. Их покрывают взбитыми яйцами, затем покрывают панировочными сухарями и обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Панировочные сухари, называемые панко, специально обезвожены и имеют более грубую текстуру, чем другие панировочные сухари. Катсу обычно подают с японскими Вустершир соус или тонкацу соус (вариант Вустершира, загущенный фруктовым и овощным пюре) и нарезанная капуста.
Этимология
Менчи и Кацу фонологически модифицированные версии слов "фарш "и" котлета ". Катсу Может относиться к любой жареной во фритюре котлете из мяса, покрытой мукой, яйцом и панировочными сухарями. Это пример Ёсоку, или продукты, адаптированные из западной кухни. Катсу само по себе обычно относится к тонкацу, который готовится из свиных котлет.
Пока Menchi-katsu в основном используется в восточной Японии, в западной Японии его чаще называют Минчи-кацу (ミ ン チ カ ツ).
В популярной культуре
- В Исекай Шокудо В серии легких новелл Менчи Кацу стал любимым блюдом Сары Голд, после того как она впервые обнаружила ресторан Некоя во время поисков секретного сокровища своего деда Уильяма Голда, Менчи Кацу также был любимой едой Уильяма.
Смотрите также
- Список жареных во фритюре продуктов
- Кофта
Продовольственный портал
Продовольственный портал