Rundstück теплый - Rundstück warm - Wikipedia

Рундштюк тепло в Гамбург, Германия

В rundstück теплый (английский: "круглый кусок теплый") - горячее блюдо, состоящее из ломтика теплого ростбифа или свинины, подаваемого между ломтиками разрезанного пополам круглого пшеничного булочки, который затем поливают горячим соусом.[1][2] Иногда его подают с горчицей и гарнирами, например, с солеными огурцами.[1] или же заливное из жареного бульона.

История

Оригинал рулет из Гамбург называется "Rundstück" (букв .: круглый кусок), а те, которые не были съедены на завтрак, были покрыты кусочками жареная свинина, задушенный соус и тогда назывались "теплые Rundstück". Ранние версии блюда обычно включали только булочку под мясом.[1]

Он был описан как «вековой возраст».[1] Некоторые историки утверждают, что это блюдо возникло в Гамбурге в 17 веке, когда в Гамбурге начали продавать круглый рулет.[1] После этого по понедельникам для приготовления блюда использовали остатки свинины и подливу от воскресного жаркого.[1]

Было высказано предположение, что теплый рундштюк может быть предшественником гамбургера, но в конечном итоге «историки еды расходятся во мнениях относительно происхождения современного бургера».[1][3] Некоторые историки утверждают, что гамбургер происходит от теплого рундштюк, в то время как другие считают, что гамбургер происходит откуда-то еще.[1]

Это была популярная закуска в начале 20 века в Гамбурге.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час Фарли, Дэвид (21 ноября 2014 г.). "Это оригинальный гамбургер?". BBC. Получено 12 февраля, 2019.
  2. ^ Соммер Т. (2004). Гамбург: Weltstadt im Wellengang der Zeiten (на немецком). Hoffmann und Campe. п. 160. ISBN  978-3-455-09430-5. Получено 12 февраля, 2019.
  3. ^ «Хаппи, Хаппи - Морс, Морс». Radiohamburg.de (на немецком). 5 февраля 2019 г.,. Получено 12 февраля, 2019.
  4. ^ Wegweiser durch Hamburg und Umgebung (на немецком). Der Verein. 1903. с. 11. Получено 12 февраля, 2019.

дальнейшее чтение

  • Kreft, H .; Масаллера, Л.Ф. (2012). Heimatkunde. Alles über Hamburg (на немецком). Hinstorff Verlag. п. pt76. ISBN  978-3-356-01627-7. Получено 12 февраля, 2019.
  • Дик, Том (2013). Потткикер. 50 классических северогерманских блюд с историей. Келер, Гамбург, 2013. ISBN  978-3-7822-1079-9. С. 52–53.

внешняя ссылка