Zoervleis - Zoervleis
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Июнь 2019) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Тип | Тушить |
|---|---|
| Место происхождения | Бельгия и Нидерланды |
| Регион или штат | Провинция Лимбург |
| Основные ингредиенты | Мясо (Конина или же говядина ), уксус, яблочное масло, имбирный пряник |
Zoervleis или же Zoervleesj (Лимбургский за кислое мясо, в нидерландский язык: Zuurvlees) - региональное мясное блюдо из провинции Лимбург.[1], регион разделен между Нидерланды и Бельгия.
Zoervleis похож на карбонад фламанд и хачи и немцы могли знать это как Sauerbraten в некоторых местных вариациях. Кислый относится к процессу маринования мяса, традиционно Конина[2] но в настоящее время обычно говядина в уксусе. Однако, несмотря на название, блюдо сладкое из-за того, что уксус компенсируется яблочное масло и Голландский имбирный пряник.
Блюдо часто сопровождается жареный картофель.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ На голландском: Инвентарь голландских региональных блюд, от "Academie voor de Streekgebonden Gastronomie, Centrum voor Culinair Erfgoed" (Академия региональной гастрономии, Центр кулинарного наследия) на основе "Van mergpudding en möffelkook. Limburgse streekgerechten en wetenswaardigheden", изданного Jo van Lamoen, изданным In den Toren Баарн, 1987 г., ISBN 9789060746202 и Де Фонтейн, Баарн, 2000, ISBN 9789026116254.
- ^ Гиды, Р. (2019). Путеводитель по Нидерландам. Грубые направляющие. Публикации Апа. п. pt444. ISBN 978-1-78919-527-9. Получено 19 июн 2019.