Список тапас - List of tapas

Немного тапас

Это список распространенных блюд тапас. Тапас широкий выбор закуски, или же закуски, в Испанская кухня. Они могут быть холодными (например, смешанными оливки и сыр ) или теплый (например, Chopitos, которые потрепанный, жареный детка Кальмар В некоторых барах Испании тапас превратились в целую, а иногда и изысканную кухню. В Испании посетители тапас могут заказать много разных тапас и объединить их, чтобы приготовить полноценный обед. В некоторых странах Центральной Америки такие закуски известны как бокас.

Тапас

Это динамический список и, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь добавление недостающих предметов с надежные источники.

Имя	Изображение	Описание
Асейтунас		Оливки, иногда с начинкой анчоусы или же красный перец
Albóndigas		Фрикадельки с соусом
Все я оли		"Чеснок и масло »- соус, классическими ингредиентами которого являются чеснок, масло и соль, но наиболее распространенная его форма включает майонез и чеснок, подается с хлебом, отварным или жареным картофелем, рыбой, мясом или овощами.
Bacalao		Соленый треска корейка нарезанная очень тонко, обычно подается с хлебом и помидорами
Бандериллы		Также называемый Pinchos de Encurtidos, это холодные закуски, приготовленные из небольших продуктов маринованный в уксус и нанизаны вместе. Они также известны как Gildas или же пипаррас и состоит из маринованных продуктов, таких как оливки, молодой лук, молодые огурцы, перец чили (гиндилья) с кусочками перца и других овощей. Иногда в их состав входит анчоус.[1]
Бокероны		белый анчоусы подается в уксусе (boquerones en vinagre ) или во фритюре
Каламарес		Также известный как рабас, это кольца потертых кальмаров
Каркамуса		Тушеная говядина, обычно с картофелем, овощами и соус чили
Chopitos		Обжаренные в кляре крошечные кальмары, также известные как puntillitas
Кожонуда		Маленький тост с испанским морсилла с жареным перепелиным яйцом, иногда подается с небольшой полоской красного острого перца. Это очень распространено в Бургос, так как Morcilla de Burgos содержит рис, который популярен в Испании.[2] Остротуизм: Coja может быть непристойной женщиной или понимание (поскольку cojón означает яичко), но см. также Cojonudo ниже
Cojonudo		То же, что и кожонуда выше, но готовится с чоризо или ветчиной, часто с чесноком, с жареным перепелиным яйцом. [3]
Чоризо аль вино		Чоризо колбаса медленно приготовленный в вине
Чоризо а ла сидра		Колбаса чоризо, медленно приготовленная в сидр [4]
Крокеты		Обычное зрелище на барных стойках и в домах по всей Испании, служившее тапой,[5] легкий обед или ужин с салатом
Empanadillas		Большой или маленький обороты с мясом и овощами[6]
Ensaladilla rusa		Буквально «(маленький) русский салат», это блюдо готовится из вареных овощей с тунец, оливки и майонез
Жареный сыр		Блюдо тапас в Испании[7]
Гамбас		Креветки обжаренный в сальса негра (соус из перца), аль-аджилло (с чесноком) или пил-пил (с нарезанным перцем чили)
Mejillones rellenos		Фаршированные моллюски, называется тигры («тигры») в Наварре из-за острого вкуса
Папас арругадас		Также известный как папас с моджо (видеть Канарский морщинистый картофель ) (Канарские острова ), это блюдо состоит из очень маленького молодого картофеля, сваренного в соленой воде, похожей на морскую, затем осушенной, слегка обжаренной и подаваемой с соус моджо, чеснок, испанский перец, красный перец, семена тмина, оливковое масло, винный уксус, соль и хлеб мига (свежие панировочные сухари без корочки), чтобы они загустели.
Пататас Бравас		Также известный как папас бравас: жареные картофельные кубики (иногда вареные, а затем жареные или просто вареные), подается с сальса брава острый томатный соус, иногда также подается с майонезом или айоли
Patatas a lo Pobre		Картошка бедняга (отварная) ломтики с легким сливочно-соусом, обычно подаются холодными. Есть несколько вариантов, включая Пататас Аллиоли с чеснок и Пататас Пимиентос с пимиентос [8]
Pimientos de Padrón		Маленький зеленый перец родом из Падрона (муниципалитет в провинции Ла-Корунья, Галиция ), обжаренные в оливковом масле или поданные в сыром виде, большинство из них мягкие, но некоторые из каждой партии довольно острые.
Pulpo a la Gallega		Галицкий стиль осьминог или же Polbo á Feira (осьминог в выставочном стиле) в Галиция, готовится в кипящей воде (желательно в медном котле или сковороде) и подается горячим на оливковом масле. Кусочки осьминога заправлены значительным количеством перец, придавая ему узнаваемый красный цвет, и морская соль для текстуры и аромата.
Пинчо Моруно		Буквально «мавританский шип», кебаб с острым мясом, из свинины, баранины или курицы
Puntillitas		(Андалусия) или чопитос (центральная Испания), это блюдо в кляре и жареных крошечных кальмаров
Кесо кон анчоас		Кастилия или же Манчего вяленый сыр с анчоусами сверху
Raxo		Свинина заправлен чесноком и петрушкой, с добавлением перец, называется Zorza
Setas al Ajillo		Свежий грибы обычно шампигоны которые обжаренный с оливковое масло и чеснок.[9]
Соломилло а ля кастельяна		Небольшая жареная свинина или говядина медальоны подается с луком или Сыр Кабралес соус
Соломилло аль виски		Маленькая свинина или говядина медальоны маринованный в виски, бренди или же белое вино и жареный в оливковое масло
Тортилья де Пататас		Испанский омлет или тортилья испанская, существенный омлет (обычно 1–2 см х 10–20 см в диаметре), содержащие значительные куски картофель в переплетении с яйцом, иногда приправленным луком. Тортильи как тапас обычно представляют собой небольшой клин или пинчо которые можно подавать горячими или холодными, часто с хлебом (иногда также с айоли или же майонез )
Тапас мексиканский		А Тапас содержащие все виды закусок
Тортилья пайсана		А тортилья содержащие овощи и чоризо (аналогично фриттата )
Tortillitas de camarones		Креветка в кляре оладьи.
Zamburiñas		Знаменитые галисийские гребешки (Хламида вариа ), часто служил в марина, томатный соус
Зарахо		Традиционная нарезка субпродуктов на палочке

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Списки портала
• Портал Испании

• Чаат
• Список испанских блюд
• Список индийских закусок

Рекомендации

1. Banderillas en vinagre
2. Рецепт cojonuda по-испански
3. Petit Chef: рецепт на испанском языке
4. Фон Бремзен, Аня (2005). Новый испанский стол. Издательство Workman Publishing. п. 51. ISBN  0761135553
5. Роден, Клаудия (2011). Еда Испании. HarperCollins. п. 166. ISBN  0062091689
6. Касас, П. (1985). Вступление. В тапас, маленькие блюда Испании (105) [тапас с хлебом или выпечкой]. Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф
7. Касас, П. (2007). Тапас: маленькие блюда Испании. Альфред А. Кнопф. п. 160. ISBN  978-0-307-26552-4. Получено 26 мая, 2016.
8. Patatas a lo pobre (Рецепты на испанском языке
9. "Setas al Ajillo - грибы с чесноком". Нью-Йоркский продовольственный журнал. 17 марта 2012 г.. Получено 29 марта, 2013.

дальнейшее чтение

• Авакян, Талия (4 сентября 2015 г.). «19 видов тапас, которые стоит съесть в Испании». Business Insider. Получено 21 июня, 2017.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Тапас в Wikimedia Commons