Крем-суп - Cream soup

А крем-суп это суп подготовлен с использованием крем, легкий крем, половина на половину или молоко как ключевой ингредиент.[1] Иногда молочный продукт добавляют в конце процесса приготовления, например, после приготовления крем-супа. протертый.[2]

Крем-суп часто имеет суповая основа, приготовленные из таких ингредиентов, как лук, сельдерей, чесночный порошок, сельдерея соль, масло, бекон, мука, соль, перец, перец, молоко, легкие сливки и куриный бульон или же овощного бульона.[3] Затем в основу добавляют различные овощи или мясо. Иногда, остаток овощи и мясо используются в крем-супах.[4]

Список крем-супов

Существует множество известных крем-супов, включая, помимо прочего, следующие, перечисленные ниже.

ИзображениеНазвание напиткаОписание
[[Файл: [чесночного супа ]Крем-суп из чеснока очень популярен в Центральная Европа - в основном в Венгрия но и в других странах тоже. Традиционно производится Baán рецепт (Baán módra), хотя существует множество вариантов. Традиционно его подают в буханке хлеба. Из этого небольшого хлеба круглой формы предварительно опорожняется, а затем его внутренняя масса смешивается с самим супом. Это действительно очень вкусное и вкусное блюдо. Его первоначальное название Cipóban készült fokhagymakrémleves.
Чашка бисквита в ресторанеБискЖирные сливки супы, традиционно приготовленные с моллюски, но может быть изготовлен с любым типом морепродукты или другие базовые ингредиенты[5]
Bobó de camarãoBobó de camarãoПохоже на похлебку бразильское блюдо из креветок в пюре из маниок (или же маниока ) еда с кокосовое молоко и другие ингредиенты.[6]
Кукурузный суп с авокадо и лаймомПохлебкаЧасто приготовленные с молоком или сливками, похлебка из рыбы, кукурузы и похлебка из моллюсков особенно популярна в североамериканских регионах Новой Англии и Атлантической Канады.
Похлебка из моллюсков, приготовленная из целых моллюсковПохлебка из моллюсковЛюбой из нескольких супов-похлебок, содержащих моллюски и бульон, существует множество региональных вариантов, но два наиболее распространенных - это суп из Новой Англии или «белых» моллюсков, похлебка на основе сливок и похлебка из «красных» моллюсков Род-Айленда / Манхэттена, которые обычно готовятся без кремовой основы.
Кукурузный суп с креветкамиКукурузная похлебкаОсновные ингредиенты кукурузного супа включают кукурузу, лук, сельдерей, молоко или сливки и масло.
Крем-суп из спаржиКрем-суп из спаржиСпаржа, легкий куриный или овощной бульон и молоко или сливки являются основными ингредиентами.[7]
Крем из брокколиКрем-суп из брокколиОсновные ингредиенты - брокколи, бульон и молоко или сливки.[8][9][10] Массовое производство коммерческие разновидности крем-супа из брокколи производятся различными производителями продуктов питания, такими как Campbell Soup Company.[11][12]
Крем-суп куриныйКрем-суп куриныйВыпускается серийно в сгущенный суп форма, также существуют различные некоммерческие и самодельные вариации
Крем из лесных грибовГрибной крем-супПростой суп, в котором ру разбавляется сливками или молоком, а затем грибы и / или гриб бульон добавлены. В Америке компания Campbell Soup Company начала производить свой хорошо известный конденсированный «грибной крем-суп» в 1934 году.[13]
Крем-суп из шпинатаКрем из шпинатаЕсли в качестве основного ингредиента используется шпинат, дополнительные ингредиенты могут включать лук, зеленый лук, морковь, сельдерей, помидоры, картофель, лимонный сок, оливковое масло, приправы, соль и перец.[14][15] Суп из шпината обычно подают горячим, но его также можно подавать как холодный суп.[16][17]
Похлебка из креветоккрем из креветокИногда готовится как крем-суп, на фото - суп из креветок.
Крем-суп томатныйКрем томатныйТоматный крем-суп готовится из помидоров в качестве основного ингредиента и сливок или молока в качестве ингредиента.[18] Его можно подавать в миске горячим или холодным, и его можно приготовить разными способами.[19]
Суп из крабовСуп из крабовСытный суп, похожий на бисквит, из молока или жирных сливок, краба или рыбный запас, Атлантический синий краб мясо и (традиционно) краб икра, небольшое количество сухого шерри добавлено, как это покрыто.

Дополнительные крем-супы включают: крем из цветной капусты, крем из фенхеля, крем из картофеля, пюре из кукурузы, крем из грецкого ореха, крем из жареной тыквы, крем из сельдерея и крем-суп.[2]

Галерея

  • Крем-суп из моллюсков

  • Кукурузный крем-суп

  • Крем-суп из фасоли

  • Суп-пюре из картофеля

  • Крем-суп из жареной тыквы

  • Крем супа рокото

  • Крем-суп из грецких орехов

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Де Гуи, Л.П. (2018). «Глава 6: Овощи, птица, орехи и дичь». Книга супов: более 700 рецептов. Dover Publications. п. 145–187 +. ISBN  978-0-486-83478-8. Получено 21 июля, 2019.
  2. ^ а б Лам, Фрэнсис (5 марта 2011 г.). «Как приготовить крем-суп». Салон. Получено 21 июля, 2019.
  3. ^ Чайлд, Дж. (2010). Кухонная мудрость Джулии. Knopf Doubleday Publishing Group. п. 8-13. ISBN  978-0-307-59353-5. Получено 21 июля, 2019.
  4. ^ Goudiss, C.H .; Гудисс, А. (1918). Продукты, которые выиграют войну: и как их приготовить. Мировая синдикатная компания. п. 106-108. Получено 21 июля, 2019.
  5. ^ Simmons, M .; Уильямс, С .; Каук, Дж. (2005). Мастеринг Уильямса-Сономы: супы и тушеные блюда. Мастеринг Уильямса Сономы. Свободная пресса. п. 105-107. ISBN  978-0-7432-6736-6. Получено 21 июля, 2019.
  6. ^ Дэнни Палмерли (1 марта 2007 г.). Южная Америка на мелочах. Одинокая планета. п. 402. ISBN  978-1-74104-443-0.
  7. ^ Полный курс консервирования. 1906.
  8. ^ Де Гуи, Луи П. (1974). Книга супов: более 800 рецептов. Нью-Йорк: Дувр. С. 145–146. ISBN  978-0-4861-4449-8 - через Google Книги.
  9. ^ Hanson, BJ; Хэнсон, Жанна (2008). Поваренная книга супа Everything. Эйвон: Адамс Медиа. п. 85. ISBN  978-1-6055-0571-8 - через Google Книги.
  10. ^ Гисслен, Уэйн; Гриффин, Мэри Эллен (2006). Профессиональная кулинария для канадских поваров (6-е изд.). Хобокен, Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. п. 225. ISBN  978-0-4716-6377-5 - через Google Книги.
  11. ^ «Рецепт победы может изменить голос президента по брокколи». Beaver County Times. 30 октября 1991 г. с. C4. Получено 8 сентября, 2014 - через Новости Google.
  12. ^ "Кэмпбелл готовит еще одного победителя". Deseret News. Солт-Лейк-Сити, штат Юта. 9 октября 1990 г.. Получено 8 сентября, 2014.
  13. ^ Hoffman, S .; Мудрый, В. (2013). Смелый: кулинарная книга разнообразных вкусов. Издательская компания "Уоркман". п. 63. ISBN  978-0-7611-3961-4. Получено 21 июля, 2019.
  14. ^ "Фонтан на крем-супе из шпината из рожкового дерева". Сент-Луис Пост-Диспетч. 12 января 2016 г.. Получено 20 марта, 2017.
  15. ^ «Пикантный крем из шпинатного супа». Сеть Матери-Природы. 5 декабря 2014 г.. Получено 20 марта, 2017.
  16. ^ Ребенок, Юля (2012). Овладение искусством французской кулинарии. Knopf Doubleday Publishing Group. п. pt58. ISBN  978-0-307-95818-1.
  17. ^ Молоховец, Е .; Тоомре, Дж. (1998). Классическая русская кухня: подарок Елены Молоховец молодым хозяйкам. Серия Индиана-Мичиган в российских и восточноевропейских исследованиях. Издательство Индианского университета. п. 589. ISBN  978-0-253-21210-8.
  18. ^ Harland, G .; Craxton, S.L. (2009). Помидор: руководство по выбору, выращиванию и приготовлению пищи. DK Publishing. п. 146. ISBN  978-0-7566-5720-8. Получено 21 июля, 2019.
  19. ^ Хербиг, Пол А. (1998). Справочник по межкультурному маркетингу. Бингемтон, штат Нью-Йорк: International Business Press. п.45. ISBN  978-0789001542. Ирландцы и итальянцы предпочитают сливочный томатный суп, немцы - рис, колумбийцы - специи.