Суп из крабов - She-crab soup

Суп из крабов
Суп из крабов.jpg
ТипСуп
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатЮжная Каролина
Основные ингредиентыАтлантический синий краб мясо, краб икра, краб или рыбный запас, молоко или жирные сливки, сухой шерри

Суп из крабов богатый суп, похожий на бисквит, сделано из молоко или жирные сливки, краб или рыбный запас, Атлантический синий краб мясо и (традиционно) краб икра, и небольшое количество сухого шерри добавлен как покрыто. Он может быть загущен за счет восстановления тепла или пюре вареного рис; в него также могут входить такие приправы, как булава и лук-шалот или лук. Суп - это фирменное блюдо региональной кухни из Tidewater Virginia, то Южная Каролина Лоукантри и Грузия морской берег. Он часто присутствует в меню многих Чарльстон, Южная Каролина и Саванна, Джорджия рестораны.[1][2][3]

Суп назван в честь крабовой самки, первоначально беременный (несущий икру) краб, так как икра оранжевого краба является основным ингредиентом традиционного супа из крабов. Как и с суп из черепахи, в суп могут быть добавлены другие ингредиенты или заменены другими, хотя крабовое мясо есть во всех версиях.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Левитас, Глория (27 июня 1982 г.). «Суп из крабов: южные традиции», Нью-Йорк Таймс. Проверено 1 ноября 2015 года.
  2. ^ Скотт Херст, Андреа. "Суп из крабов", Южная жизнь. Проверено 1 ноября 2015 года.
  3. ^ "Рецепт и история супа из крабов", Что готовит Америку. Проверено 1 ноября 2015 года.