Дженни Линд Суп - Jenny Lind Soup - Wikipedia
| Тип | Суп |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Брюква, куриный бульон, ру, Сыр Грюйер, мудрец, яичные желтки, жирные сливки, яичные белки |
Суп Дженни Линд суп назван в честь популярного певца 19 века Дженни Линд.[1] Обычно это густая смесь по консистенции обойного клея.
Блюдо готовится из пюре. брюква или же саго,[1] куриный бульон утолщенный ру, Сыр Грюйер, мудрец, яичные желтки,[1] и жирные сливки,[1] и покрытый битым яичные белки. (Эта многим незнакомая посыпка - обычная традиция в Французский Семейная кухня, поскольку он использует белки, оставшиеся от использования желтков в качестве загустителя).
В популярной культуре
Леопольд Блум, персонаж в Джеймс Джойс с Улисс, мечтает об этом во время обеда в Ормонде: «Суп Дженни Линд: бульон, шалфей, сырые яйца, полпинты сливок. Для сливочного мечтательного вкуса».
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c d Рамбл, В. (2009). Суп сквозь века: кулинарная история с историческими рецептами. McFarland, Incorporated Publishers. ISBN 978-0-7864-5390-0. Получено 24 января, 2015.CS1 maint: ref = harv (связь)
дальнейшее чтение
- Кроли, Дж. К. (1866 г.). Американская кулинарная книга Дженни Джун. Американская информационная компания. п.31. Получено 24 января, 2015.CS1 maint: ref = harv (связь)
Продовольственный портал
Категория: Супы | Этот суп -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |