Пивной хлеб - Beer bread
 | Эта статья включает Список ссылок, связанное чтение или внешняя ссылка, но его источники остаются неясными, потому что в нем отсутствует встроенные цитаты. (Январь 2015) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Пивной хлеб есть ли хлеб это включает пиво в тесто смесь. В зависимости от типа используемого пива оно может способствовать, а может и не способствовать закваска к процессу выпечки. Таким образом, пивной хлеб варьируется от тяжелого пресного хлеба до легкого хлеба и булочек, содержащих пекарские дрожжи. Аромат пивного хлеба иногда усиливается другими ароматизаторами, такими как сыр или зелень.
 | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Мука, пиво, сахар, разрыхлитель (пищевая сода или же дрожжи ) |
Описание
Пивной хлеб может быть простым быстрый хлеб или дрожжевой хлеб сдобренный пивом. У пива и хлеба общий процесс создания: дрожжи используется для поворота сахара в углекислый газ и алкоголь. В случае с хлебом большой процент спирта испаряется в процессе выпечки.
Пивной хлеб можно просто приготовить с мука, пиво и сахар. Некоторое пиво в бутылках, особенно крафтовое пиво - на дне бутылки может умышленно оставаться видимый неактивный, но живой дрожжевой осадок. Однако во многих сортах пива массового потребления живые дрожжи отфильтрованы. Без достаточной закваски из пива буханка пивного хлеба будет довольно плотной и тяжелой, если не использовать дополнительный разрыхлитель (например, пищевая сода или же порошок для выпечки, или пекарские дрожжи и сахар). Самоподъемная мука может быть использован, потому что это смесь муки и разрыхлителя. Пивной хлеб, приготовленный без разрыхлителя, очень прочен, но при длительном приготовлении не теряет влагу; при более продолжительном приготовлении корочка становится более толстой.[нужна цитата ] Расфасованные смеси для пива и хлеба с уже включенными сухими ингредиентами и разрыхлителями доступны для покупки.
Разные стили пивного хлеба можно приготовить из разных сортов пива; например, толстый или же темное пиво даст более темный хлеб с более выраженным ароматом. Использование пива, приправленного пряностями или добавленного ароматизатора, сделает хлеб с таким же вкусом, но менее интенсивным, чем пиво.
Для усиления вкуса пивного хлеба можно использовать любое количество дополнительных ароматизаторов. Они включают чеддер и укроп, вяленый помидор и травы, чеснок и фета и др., добавленные в смесь сухих ингредиентов. Одно из соображений при выборе вкусовых качеств заключается в том, что если пивной хлеб не будет употребляться сразу же, то при хранении аромат усилится.[нужна цитата ]
Смотрите также
- Пивной тесто, покрытие для жареных блюд, в котором используется пиво
- Быстрый хлеб
- Венский хлеб, хлеб, полученный из пивных дрожжей
- Пивной суп
Рекомендации
внешняя ссылка
- Food Network - Рецепт пивного хлеба
- Йолонг - Как приготовить пивной хлеб
- Throwdown Kitchen - Как приготовить пивной хлеб
| Типы |  | |
|---|---|---|
| Ингредиенты | ||
| Оборудование | ||
| Процессы и техники | ||
| Использует | ||
| Другой | ||
| Список статей | ||
| ||
Категория